果实和种子(Fruit and Seed).doc

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1、果實和種子(FruitandSeed)      果實的構造和名稱：果實通常是植物開花胚珠受精後，由子房發有形成的。圍果實的壁稱果皮(Pericarp)，果皮常可分為三層，最外一層稱外果皮(Exocarp)，其次一層稱中果皮(Mesocarp)，而最內一層則謂內果皮(Endocarp)。有一些果實，除子房本身外，還有花的其他器官參與其中，這種果實稱假果，如梨、蘋果，有萼和花托參與，草莓的果實大都是增大而肉質的花托。裸子植物的雌球花沒有子房，所以沒有果皮，發有成的稱之為球果(Cone)。由於受精後的胚珠裸露在外(不被子房保護)而發有成種子，故稱裸子植

2、物。依花的多寡發育成的果實，可分為：(1)聚花果(Multiplefruit)是由一整個花序(多朵花)形成的一個整體，如桑椹、無花果。(2)聚合果(Aggregatefruit)是由一朵花花內的許多離生心皮形成的一個整體，如懸鉤子、草梅等。(附圖A)(3)單果(Simplefruit)是由一花中的一個子房或一個心皮形成的單個果實。單果可分為乾燥而少汁的乾果和肉質而多汁的肉果兩大類。乾果又可分為開裂的和不開裂的兩類:乾果圖示c.蓇茨果d.夾果e.蒴果i.堅果j.離果f.角呆g.瘦果h.翅果開裂的乾果主要有：(1)蓇茨果(Follicle)是離生心皮的

3、單個心皮形成的，成熟時或沿背縫線或沿腹縫線一側開裂，可以含一粒種子或多粒種子，如八角。(附圖C)(2)夾果(Legume)是單心皮的子房形成的，成熟時沿背腹兩縫開裂，開裂後的果瓣片稱裂瓣，如碗豆。(附圖D)(3)蒴果(Capsule)是由二個以上合生心皮的多室子房形成，開裂的方式有：室背開裂(沿心皮的背縫線開裂)，室間開裂(即沿室與室之間的隔膜開裂)，孔裂(由多數小孔開裂的)，蓋裂(橫向周圍開裂，果上端成蓋狀脫雄)。(附圖E)(4)角呆(Silique,Silicle)蒴果的一種，由二個合生心皮的子房形成。(附圖F)不開裂的乾果主要有：(1)瘦果(

4、Achene)具一粒種子而不開裂的乾果，由離生心皮或合生心皮的子房形成，其果皮聚包種子，不易分離。(附圖G)(2)穎果(Caryopsis)瘦果的一種，果皮與種皮癒合，不能分離。(3)胞果(Utricle)具有一粒種子而不開裂的乾果，其果皮薄而膨脹，疏鬆地包圍種子而與種子極易分雄。(4)翅果(Samara)是瘦果狀而有翅的乾果。(附圖H)(5)堅果(Nut)是一種果皮堅硬而具一顆種子的乾果。(附圖I)(6)離果(Schizocarp)多心皮子房發有成，成熟時乾燥，各裂成含一種子之小果。(附圖J)肉果圖示　a.漿果b.柑果c.梨果d.核果肉果主要有:

5、(1)漿果(Berry)是由合生心皮的上位或下位子房形成，中果皮和內果皮都成肉質。(附圖A)(2)柑果(Hesperidium)是漿果的一種，外皮軟而厚，由外果皮和中果皮合生而，內果皮多汁分瓣。(附圖B)(3)梨果(Pome)是具有軟骨質內果皮的肉質果，由合生心皮的下位子房參與花萼和花托形成。又稱仁果。(附圖C)(4)核果(Drupe)是其有一個或數個硬核的肉質果，外果皮薄，中果皮肉質或纖維質，內果皮堅硬。(附圖D)種子的介紹          種子(Seed)胚珠受粉後發有成為種子。種子的外圍有由珠被形成的種皮(Seedcoat)包被。在種子與果

6、實的皮密接而癒合的情況下，則兩者之間的界線很不明顯，如小麥。當種子成熟時其內生有一幼植物拉，稱為胚(Embryo)。種子在其胚的發育過程中把胚囊核所形成的胚乳吸收而形成肥大的子葉(Cotyledon)來儲藏為萌發所需的養分，此時種子內除胚之外，沒有胚乳(Endosperm)，稱為無胚乳種子。胚乳未被吸收或未被完全吸收，種子內除胚之外，還有胚乳，則稱為有胚乳種子。         種子的外皮稱為外種皮(Testa)，是由外珠被形成，有木質的、革質的、骨質的、膜質的等等，在紋路上有網紋、疣狀小突起、蜂巢狀凹點等等，有時擴展成翅，有時生有簇毛。內種皮(T

7、egmen)由內珠被形成，經常是一層薄軟或脆弱的皮。         在種子的形成過程中，有一層膜質或肉質的附屬物包圍種子的一部份或全部，此附屬物稱為假種皮(Aril)。         胚是包藏在種子內呈休眠狀態的幼嫩植物，由胚根(Radicle)、子葉和胚芽(Plumule)三部份組成。依據子葉的數目分為多子葉胚(3至許多子葉)，例如松屬植物。雙子葉胚具有兩個子葉(Dicotyledon)。單子葉胚具有一個子葉(Monocotyledon)。果實的構造雌蕊經過授粉後，花瓣逐漸枯萎，子房膨大成果實，子房壁發育成果皮，果皮可區分成外果皮、中果皮和內

8、果皮。單性果：不經授精而發育之果實，而經由植物激素刺激而膨大者。果實的種類乾果肉果莢果豆類漿果番茄翅果槭樹瓠果瓜科植物蒴果