食品安全问题的探讨

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1、浅谈我国食品安全问题摘要：民以食为天，食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的基础，食品安全涉及人类最基本权利的保障，因此一贯受到政府的高度重视和社会各界的广泛关注。但是，总有一些不法之徒受利益的驱动，冒天下之大不趙，置人民的生命健康于不顾，制假、售假，坑害群众。随着人们健康需求的日益增长，加快食品安全立法、严惩危害食品安全犯罪的呼声日益高涨。本文首先分析了我国食品安全的现状，通过几个影响较大的食品安全事故，提出食品安全问题存在的突出原因和当前我国食品安全领域的特点，然后有针对性地提出了些建议以及措施。关键词：食品安全问题监管《食品安全法》引言：当今社会，问题食品在我们的周围悄悄蔓延，我们每

2、个人应该都吃过问题食品。红心鸭蛋，黑心大米，苏丹红都为我们所熟悉。2003年，含敌敌畏的金华火腿,对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉，“大头娃娃”们营养不良，导致免疫力低下，严重可致死；2005年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2008年，含三聚氧胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病,严重者可致死。这些频频曝光的食品加工屮的黑幕对消费者来说已不再陌生。食品安全越来越成为成为老百姓最关注的热点之一。而近儿年來，我国的食品安全事件数量呈上升趋势，由食用食品直接引发的中毒案例数、中毒总人数及中毒死广人数都有所上升。随着我国国民经济的高速发展以及人民生活水

3、平的提高，大家对食品安全提岀了越来越高的要求，解决食品安全问题刻不容缓。人们一日三餐都离不开食物，食品的健康与否，不但关系到我们的身体健康，而且决定着我们的生活质量和生命的延续。安全健康的食品能够使我们的身体汲取足够的养分，从而保证自身生长发育和日常活动的基木需要，是人类生命过程屮必不可少的物质基础；而问题食品、垃圾食品则会严重危害人们的身体健康。当前，食品安全已经上升为一全球问题，当然也是中国口前面临的挑战Z-o1•食品安全的案例1.1双汇瘦肉精事件河南瘦肉精事件闹得沸沸扬扬，10年间瘦肉精屡禁不绝，添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮，而II可以增加猪的瘦肉率，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现

4、头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡。1.2±海多家超市多年销售“染色馒头”生产日期随便改，防腐剂甜蜜素齐上阵，上海华联等超市多年销售“染色馒头”。上海盛禄食品有限公司分公司生产的高庄馒头等成品和原料共19个批次。经检测，其中4个批次成品中检出“柠檬黄”，2个批次成品中的甜蜜素含量超标。1.3肯德基豆浆都是豆浆粉冲制肯徳基真功夫豆浆都是豆浆粉冲制，营养学家称豆浆粉或有添加剂，市场上一些浓稠的豆浆可能加有“豆浆伴侣”o肯德基发表声明称，从未宣称所售豆浆为现磨豆浆。1・4台湾食品查出塑化剂一种有毒的食品添加剂，近H在台湾产的食品饮料屮被抽查出来，包括著名的统一公司的旗下产品。其实，有关

5、食甜安全的问题早已不是新鲜事了，农药，色素，防腐剂，漂白粉,苏丹红，食面埋伏。为什么食品安全问题就是屡禁不止呢？处于经济快速发展阶段的发展中国家，我国的食品安全问题貝有口身的特点。概括起来，冇如下五个特点：一是新老问题并存。由于食品生产、加工、经营条件比较差、工艺落后或是没有遵守卫生操作规程，造成了食品的微生物、重金属污染等问题。食品卫生状况不容乐观，无一卩生许可证、无健康证从事食品生产经营的也较常见。在相当长的吋间内，这些老问题将难以得到根本性的解决。二是源头污染突岀。我国当前冇两亿多的农户在以分散的方式生产初级农产品,包描我们吃的粮食、蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉、蛋奶，统统都是农民生产的。以

6、我国农民口前对食品安全知识的了解和对法律意识的遵守，出现蔬菜农药残留超标等问题是很难避免的。三是中小型食品加工企业占多数决定了食品加工业水平低，从业人员素质不高。我国近50万个食品生产企业中大部分是中小型企业。以这些企业的从业人员素质看来，使用有毒有害物质加工食品和超量使用食品添加剂的现彖仍然存在也不足为奇的。四是食品安全信息交流渠道不畅通。科学家和政府部门不及时通报食品安全信息。媒体有关食品安全问题的报道不严谨、不准确和新闻炒作，使消费者对食品安全问题十分敏感，以致人们纷纷抱怨现在还能吃什么。五是食品安全问题较多，监管形势严峻。管理机构分散、职能不统一。1.我国食品安全事件频繁发生的原因

7、2.1经营者素质不高，消费者门我保护意识不强。部分食品经营者法律意识淡薄，唯利是图思想严重，不注重食品质量，忽视产品的内在品质。消费者缺乏食品方面的常识，也可能会引起食物安全问题的产生。首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡漠，往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时