食品企业质量手册范本.doc

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1、文件编号：质量管理手册第0.1章：第1页共2页主题：目录第一版：第一次修订实施日期：2011年月日目录颁布令修订页第一章概述1.1简介第二章质量方针、目标、2.1质量方针2.2质量目标第三章组织机构与职责3.1质量管理人员任命及部门设立3.2质量实施管理细则3.3岗位责任3.4质管部职责第四章文件管理4.1文档管理4.2技术文件管理4.3产品进销货台账管理第五章资源管理5.1人员培训管理5.2设备管理第六章生产管理6.1工艺规程6.2生产过程管理6.3现场管理6.4食品添加剂使用管理6.5产品防护管理6.6食品存储管理第七章质量控制7.1原料采购管理7.

2、2原辅材料验收管理7.3产品检验规范7.4产品质量检验文件编号：质量管理手册第0.1章：第2页共2页主题：目录第一版：第一次修订实施日期：2011年月日7.5质量异常反应及处理7.6食品安全事故应急处理7.7因故停产的产品检验第一章检测测量控制8.1检测机构设定8.2化验室制度8.3化验员职责8.4检验方式和项目8.5检验仪器量规的管理校正第二章不合格处理9.1不合格管理办法9.2不合格产品处理9.3不合格产品召回文件编号：质量管理手册第0.2章：第1页共2页主题：颁布令第一版：第一次修订实施日期：2011年月日颁布令为保证企业质量管理制度的推行，并能提

3、前发现异常，迅速改善，确保提高产品质量，使之符合管理及市场需要，特制定本细则。本手册生效日期为2011年月日，本手册是本企业质量管理体系的法规性文件，是指导本企业建立并实施质量管理体系的纲领和行为准则。本企业全体管理者以及职工必须认真学习并严格遵照执行。总经理（签字）：2011年月日文件编号：质量管理手册第0.2章：第2页共2页主题：修订页第一版：第一次修订实施日期：2011年月日序号对应的章、节、条号修订内容批准人批准日期文件编号：质量管理手册第1章：第1页共1页主题：概述第一版：第一次修订实施日期：2011年月日1.1企业简介地址：邮编：414500

4、电话：传真：文件编号：质量管理手册第2章：第1页共1页主题：质量方针、目标第一版：第一次修订实施日期：2011年月日本企业依据中华人民共和国《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规要求开展生产，特制定我企业的质量方针和目标，全所人员必须认真贯彻执行。2.1质量方针质量第一顾客至上2.2质量目标出厂检验合格率100%，返工率小于0.5%；市场占有率逐年上升15%；员工培训合格率98%以上；合同履约率99%以上；客户有效投诉率小于1%。；文件编号：质量管理手册第3章：第1页共14页主题：组织机构与职责第一版：第一次修订实施日期：2011年月日3.1

5、质量管理人任命及部门设定公司各部门：为保证本公司的质量目标，更好的贯彻执行质量体系正常运行，经公司研究决定：同志为本公司质量管理负责人；同志为本公司质量监督员负责产品质量的监督及控制；同志为本公司检验员负责公司各种产品的出厂检验。公司年月日文件编号：质量管理手册第3章：第4页共14页主题：组织机构与职责第一版：第一次修订实施日期：2011年月日3.1.2成立质量管理部门为了有效地管理好产品质量工作，保持企业质量管理制度有效运行和持续改进，特成立质量管理部门。具有以下权限和职责：1、负责整个产品生产流程各个环节的质量管理；2、向负责人报告生产过程中质量情况

6、及任何改进需求；3、确保企业内部提高质量意识，质量是企业的生命；4、代表企业就与质量管理有关事宜的外部沟通与联络。公司年月日文件编号：质量管理手册第3章：第5页共14页主题：组织机构与职责第一版：第一次修订实施日期：2011年月日3.2质量实施管理细则3.2.1总则3.2.1.1目的为保证企业质量管理制度的推行，并能提前发现异常，迅速改善，确保提高产品质量，使之符合管理及市场需要，特制定本细则。3.2.1.2范围本细则包括：（一）组织机能与工作职责。（二）各项质量标准及检验规范。（三）仪器管理。（四）质量检验的执行。（五）质量异常及处理。（六）客诉处理。

7、3.2.1.3组织机能与工作职责：各项质量标准及检验规范的设定与执行。3.2.1.4质量标准及检验规范的范围包括：（一）原材料质量标准及检验规范。文件编号：质量管理手册第3章：第6页共14页主题：组织机构与职责第一版：第一次修订实施日期：2011年月日（二）在制品质量标准及检验规范。3.2.1.5质量标准及检验规范的议定。（一）各项质量标准总经理室生产管理组会同质量管理部、生产部、营销部、研发部及有关人员依据“操作规范”，并参考：1、国家标准；2、同业水准；3、客户需求；4、自身生产能力；5、原辅材料供应商水准，分原辅材料、在制品、成品填制“质量标准及检

8、验规范设订表”，一式两份，呈总经理批准后送质量管理部一份并交有关单位凭此执行。（