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《NYT 435-2000 绿色食品 水果、蔬菜脆片.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、1 范围本标准规定了绿色食品大米的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于获得A级绿色食品标志的水果、蔬菜脆片。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文，本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 4789.2-1994 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3-1994 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4-1994 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB／T 5009.3-1985 食品中水
2、分的测定方法GB／T 5009.11-1996 食品中总砷的测定方法GB／T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法GB／T 5009.15-1996 食品中镉的测定方法GB／T 5009.17-1996 食品中总汞的测定方法GB／T 5009.19一1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB／T 5009.20一1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB／T 5009.29一1996 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB／T 5009.37一1996 食用植物油卫生标准的分析方法GB／T 5009.56-1996 糕点卫生标准的分析方法GB
3、 7718一1994 食品标签通用标准NY／T 391-2000 绿色食品 产地环境技术条件NY／T 393-2000 绿色食品 农药使用准则3 定义本标准采用下列定义。3.1绿色食品 Green food见NY/T 391-2000中3.1。3.2 A级绿色食品 A grade green food见NY／T 391一2000中3.3。3．3水果、蔬菜脆片 crispy chips of fruits and vegetables以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸、脱油等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。4 要求4.1 原料加工原料应是获得绿色食品标志的产品。
4、4.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1 感官要求项目指标色泽各种水果、蔬菜脆片应具有与其原料相应的色泽滋味和口感具有该品种特有的滋味与香气，口感酥脆、无异味。形状块状、片状、条状或该品种应有的整形状。各种形态应基本完好，同一品种的产品厚薄基本均匀，且基本无碎屑杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化要求 理化要求应符合表2规定。 表2 理化要求项目指标净含量允许差≤100g/袋±5.0＞100g/袋±3.0水分，%≤5.0酸价（以脂肪计），KOHmg/g≤5.0过氧化值(以脂肪计)，%≤0.254.4 卫生要求卫生要求应符合表3规定.表3 卫生要求项目指标汞(以
5、Hg计),mg/kg≤0.01铅（以Pb计）,mg/kg≤0.2镉（以Cd计）,mg/kg≤0.1砷（以As计）,mg/kg≤0.2六六六,mg/kg≤0.05滴滴涕,mg/kg≤0.05敌敌畏,mg/kg≤0.02乐果,mg/kg≤0.02杀螟硫磷,mg/kg≤0.02倍硫磷,mg/kg≤0.02苯甲酸,g/kg不得检出山梨酸,g/kg不得检出菌落总数，个/g≤500大肠菌群，个/100g≤30致病菌不得检出注：其他农药的限量指标应符合NY/T393的规定。5. 试验方法5.1 感官将被测样品倒在洁净的白瓷盘中,用肉眼直接观察色泽,形态和杂质,嗅其气味,品
6、尝滋味。5.2 净含量用感量0.1克的天平称量。净含量不大于100g/袋，称10袋，取平均值。净含量大于100g/袋，称5袋，取平均值。5.3 水分的测定按GB／T 5009.3执行。5.4 酸价的测定按GB／T 5009.56-1996中4.2.2规定的方法提取脂肪，按GB/T5009.37-1996中4.1规定的方测定。 5.5 过氧化值的测定按GB／T 5009.56-1996中4.2.2规定的方法提取脂肪，按GB/T5009.37-1996中4.2规定的方测定。5.6 汞的测定按GB/T5009.17执行。5.7 铅的测定按GB/T5009.12执行
7、。5.8 镉的测定按GB/T5009.15执行。5.9 砷的测定按GB/T5009.11执行。5.10 六六六、滴滴涕的测定按GB/T5009. 19执行。5.11 敌敌畏、乐果、杀螟硫磷、倍硫磷的测定按GB/T5009.20执行。5.12苯钾酸、山梨酸的测定按GB/T 5009.29执行。5.13 菌落总数的测定按GB/4789.2执行 5.14 大肠菌群的测定按GB/4789.3执行。5.15 沙门氏菌的测定按GB/4789.4执行 6 检验规则6.1 组批 同品种、同规格每5T产品为一批。不足5T的视为一批。6.2 抽样量从批中随机抽取样品2.0kg。
8、6.3 判定规则6.3.1 检验结果全部符合本标准规
