NYT435-2000绿色食品水果、蔬菜脆片.pdf

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1、NY/T435-2000前言为判定绿色食品水果、蔬菜脆片的质t和安全性，特制定本标准。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位:农业部食品质t监餐检验测试中心(石河子).本标准主要起草人:罗小玲、谢勇、张少江、熊伟、王春明。中华人民共和国农业行业标准NY/T435-2000绿色食品水果、蔬菜脆片Greenfood-Crispychipsoffruitsandvegetables范.本标准规定了绿色食品水果、蔬菜脆片的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运翰、贮存要求。本标准适用于获得A级绿色食品标志的水果、蔬菜脆片.。

2、2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB4789.2-1994食品卫生徽生物学检验菌落总数测定GB4789.3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T5009.3-1985食品中水分的侧定方法GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12--1996食品中铅的测定方法GB/T5009.15-1996食品中福的测定方

3、法GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.20-1996食品中有机磷农药残留I的侧定方法GB/T5009.29-1996食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB/T5009.37--1996食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.56-1996糕点卫生标准的分析方法GB7718--1994食品标签通用标准NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件NY/T393-2000绿色食品农药使用准则3定义本标准采用下列定义。3.1绿色食品greenfoo

4、d引用NY/T391-2000中3.1.3.2A级绿色食品Agradegreenfood见NY/T391-2000中3.3的定义。3.3水果、蔬菜脆片crispychipsoffruitsandvegetables以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸、脱油等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。中华人民共和国农业部2000-12-22批准2001一04一01实施NY/T435-20004要求4.1原料加工原料应是获得绿色食品标志的产品。4.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求色泽各种水果、改菜脆片应具有与其原料相应的色泽滋味和口感具有该品

5、种特有的滋味与香气，口感酥脆、无异味块状、片装、条状或该品种应有的整形状.各种形态应基本完好，同一品种的产品厚傅墓本均形状匀，且基本无碎屁杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化要求理化要求应符合表z规定。表2理化要求项目指标净含t允许差簇100g/袋士5.0%>100g/袋士3.0水分%<5.0酸价(以脂肪计),KOHmg/g<5.0过氧化值(以脂肪计)，%成0.254.4卫生要求卫生要求应符合表3规定。表3卫生要求项目指标汞(以Hg计),mg/kg成0.01铅(以Pb计),mg/kg<0.2福(以Cd什),mg/kg<0.1砷(以As计),mg/kg

6、<0.2六六六，mg/kg镇0.05<0.05滴有涕,mg/kg敌敌畏，mg/kg<0.02乐果,mg/kg成0.02杀级硫碑,mg/kg<0.02成0.02倍硫碑,mg/kg不得检出苯甲酸.g/kg不得检出山梨酸,g/kg怡09NY/T435-2000表3(完)项目指标菌落总数，个/H(500大肠菌群，个/100g(30致病菌不得枪出注:其他农药的限1指标应特合NY/T393的规定.5试脸方法5.1感官将被测样品倒在洁净的白瓷盘中，用肉眼直接观察色泽、形态和杂质，嗅其气味，品尝滋味。5.2净含量用感量o.1g的天平称f。净含f不大于loog/袋

7、，称10袋，取平均值。净含量大于loog/袋，称5袋，取平均值。5.3水分的测定按GB/T5009.3执行。5.4酸价的测定按GB/T5009.56-1996中4.2.2规定的方法提取脂肪，按GB/T5009.37-1996中4.1规定的方法测定。55过载化值的测定按GB/T5009.56-1996中4.2.2规定的方法提取脂肪，按GB/T5009.37-1996中4.2规定的方法测定。5.6汞的测定按GB/T5009.17执行。5.7铅的测定按GB/T5009.12执行。5.8福的测定按GB/T5009.15执行。5.9砷的侧定按GB/T500

8、9.11执行。5.10六六六、滴滴涕的测定按GB/T5009.19执行。5.11敌敌畏、乐果、杀螟硫礴、倍硫磷的测定按GB/T5009.