qlck 0001 s-2013 辽宁长白仙子生物科技有限公司 野生山核桃油

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1、Q/LCK辽宁长白仙子生物科技有限公司企业标准Q/LCK0001S-2013野生山核桃油2013-09-10发布2013-10-09实施辽宁长白仙子生物科技有限公司发布Q/LCK0001S-2013前言辽宁长白仙子生物科技有限公司生产的“野生山核桃油”是以野生山核桃为原料，经过破壳取仁、低温冷榨、精滤、灌装、包装等工艺而制成的，根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定本企业标准，作为组织生产、质量检查、营销及仲裁的依据。本标准的安全性指标是按照GB2716食用植物油卫生标准制定的，其余指标根据GB/T22327《核桃油》及《食用

2、植物油生产许可证审查细则》中的有关要求和产品实际制定的。本标准严格按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分，标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由辽宁长白仙子生物科技有限公司提出并起草本标准主要起草人：田洪全、徐子谦。本标准属首次发布。ⅠQ/LCK0001S-2013野生山核桃油1范围本标准规定了野生山核桃油的要求、质量标准、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、与贮存的要求。本标准适用以野生山核桃为原料，经过破壳取仁、低温冷榨、精滤、灌装、包装等工艺而制成的野生山核桃油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用

3、文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2716食用植物油卫生标准GB/T5009.37食用植物油卫生标准分析方法GB/T5524植物油脂检验扦样、分样法GB/T5525植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527植物油脂检验折光指数测定法GB/T5528植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定GB/T5532植物油碘价测定GB/T5534动植物油皂化值的测定GB5749生活饮用水卫生

4、标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8955食用植物油厂卫生规范GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定GB/T24694玻璃容器白酒瓶GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原料使用的山核桃原料必须

5、为野生山核桃，应无虫蛀、霉变、出油、异味现象，核桃仁的酸价、过氧化值应符合植物油卫生标准要求。3.2质量要求13.2.1特征指标Q/LCK0001S-2013特征指标应符合表1的规定。表1特征指标项目指标折光指数，n401.467～1.482相对密度，0.902～0.929碘值/（I）/（g/100g）140～174皂化值（KOH）/（mg/g）183～197棕榈酸/%C16：00.5～10.0棕榈油酸/%C16：1ND～2.0硬脂酸/%C18：0ND～5.0油酸/%C18：111.5～25.0亚油酸/%C18：255.0～75.0亚麻酸/%C18：36.5～1

6、8.0注：ND表示未检出，定义为0.05%3.2.2感官指标感官指标应符合表2要求表2感官指标项目指标色泽（罗维朋比色槽25.4mm）≤黄30红4.0气味、滋味正常，无异味透明度澄清、透明3.2.3理化指标理化指标应符合表3要求。表3理化指标项目指标水分及挥发物/(%)≤0.10不溶性杂质/(%)≤0.05酸值/（以KOH计）/mg/g≤3.0过氧化值/（g/100g）≤0.253.2.4卫生要求2按GB2716和国家有关标准、规定执行。Q/LCK0001S-20133.3净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》允许短缺量表（JJF1070－2005）包

7、装容积（ml）允许短缺量（ml或%）59%109%259%509%1004.5ml2509ml4903%3.4真实性要求“野生山核桃油”必须由野生山核桃加工，并不得掺有其它食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料3.5生产加工过程的卫生要求应符合GB8955的规定。4试验方法4.1特征指标4.1.1折光指数：按GB/T5527规定执行。4.1.2相对密度的：按GB/T5526规定执行。4.1.3碘价：按GB/T5532规定执行。4.1.4皂化值：按GB/T5534规定执行。4.1.5脂肪酸组成检验:按GB/T17376-17377执行。4.2感官指标与理化指标4

8、.2.1透明度、色泽、气