e章家禽(屠宰供出口)规例(5)

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1、第139E章家禽(屠宰供出口)规例八摘要：本文主要介绍了第139E章家禽(屠宰供出口)规例的主要内容。第139E章第69条提交家禽供宰前检查家禽须放在家禽饲养笼、鸡笼、笼或其他容器内提交以供宰前检查，该等家禽饲养笼、鸡笼、笼或其他容器的─(a)构造;(b)位置;及(c)照明，须让督察能清楚地看见和检验该等家禽，而清楚程度乃督察进行彻底宰前检查所需者。第139E章第70条在宰前检查时宣告家禽不合格在宰前检查时，家禽如─(a)明显患有任何疾病;或(b)明显有任何会导致在宰后检验时有需要宣告屠体不合格

2、的情况，则该等家禽须被宣告不合格。第139E章第71条就在宰前检查时被宣告不合格的家禽而订的禁止事项及程序(1)在宰前检查时被宣告不合格的家禽，须在被如此宣告不合格后立即─(a)由督察加上标记牌以示被宣告不合格;及(b)由持牌人按照附加于牌照的条件处置。(2)持牌人须确保没有人将任何在宰前检查时被宣告不合格的家禽移离处所，但如该人获督察的书面许可，则属例外。第139E章第72条在宰前检查时被归入受怀疑类别的家禽(1)家禽如在宰前检查时─(a)被怀疑患有但非明显患有疾病;或(b)被怀疑有但非明显有

3、可能导致屠体在宰后检验时被宣告不合格的情况，则须─(i)由督察归入受怀疑类别并加上标记牌以示受怀疑;(ii)与其他家禽分隔;及(iii)扣留供独立屠宰、切除内脏及宰后检查。(2)被如此归入受怀疑类别的家禽─(a)须与在宰前检查时被列为合格的家禽分开在不同的地方或时间屠宰;及(b)除非在宰后检查时发现没有疾病、合乎生、未经搀杂和适合供人食用，否则─(i)须与其他屠体及家禽产品分开;及(ii)处理该家禽的方式不得造成感染或污染其他屠体或家禽产品的危险。第139E章第73条在宰前检查时被归入合格类别的

4、家禽(1)在宰前检查时，督察如发现家禽没有─(a)疾病;及(b)任何可能导致屠体在宰后检查时被宣告不合格的情况，则须将该等家禽归入合格类别。(2)被如此归类的家禽─(a)须与未接受宰前检查的家禽分隔;及(b)如在接受宰前检查后6小时内未被屠宰，则须提交作进一步宰前检查。第139E章第74条对在屠宰前喂饲家禽的限制家禽在拟屠宰的时间前24小时内如曾有途径取得食物或曾被喂饲，则不得被屠宰。第139E章第75条屠宰方法须按照良好的商业常规屠宰家禽，屠宰的方式须令屠体彻底放血，并且令家禽在浸烫前停止呼吸

5、。第139E章第76条屠宰地点在宰前检查时被归入合格类别的家禽，须于屠宰室屠宰，而不得在处所内任何其他地方屠宰。第139E章第77条第VI部的适用范围第VI部加工处理及宰后检查本部不适用于在宰前检查时被宣告不合格的家禽。第139E章第78条浸烫、拔毛及放血屠宰后，屠体须立即─(a)移离屠宰室;(b)浸烫;(c)约略拔毛;及(d)彻底放血。第139E章第79条钳毛屠体一经完成约略拔毛和放血后，须─(a)移至一个并非进行屠宰、浸烫、约略拔毛或放血的房间内;及(b)彻底钳毛，使─(i)突出来的幼羽均被

6、除去;及(ii)屠体有一个整体清洁的外表，特别是胸部。第139E章第80条烧毛、排粪及清洗(1)除第(4)款另有规定外，每个屠体在钳毛后但在最后清洗和冷冻前，须予─(a)烧毛，使残留的羽毛，包括毛发及绒毛，均被除去;及(b)排粪，使没有粪便留在泄殖腔内。(2)留在嗉囊内的食物均须除去，但不得对嗉囊进行切割。(3)每个屠体的头胪均须彻底清洗，以清除─(a)口腔中所有食物;及(b)头胪及口腔的所有血液。(4)如屠体趁暖切除内脏，则无须遵从第(1)款，直至内脏切除为止。第139E章第81条在宰后检查前

7、不得移去头胪、脚及内脏除督察另有指示外，屠体的脚、内脏及头胪不得在该屠体并非接受宰后检查之时被移去。第139E章第82条对移走屠体的限制持牌人须确保没有人将以下屠体移离处所─(a)任何屠体，除非该屠体已接受宰后检查;或(b)任何在宰后检查时被宣告不合格的屠体，但如该人获督察的书面许可，则属例外。