传菜领班计划

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划传菜领班计划　　8：45打卡、签到；　　8：50参加班组，班前例会；　　10：00参加部门例会；　　10：30—11：00在工作允许的情况下，完成就餐，负责自己所在区域的班前11：00—13：30　　13：30—14：00　　14：00—15：00　　15：00—15：45　　15：50　　16：00—16：30　　16：30—17：00　　17：00—20：00　　20：00—20：30　　2

2、0：30—21：00　　21：00　　检目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划查工作，并督导各楼层的班前准备情况，检查自助餐菜品是否上齐，同时对班组物品进行抽查，例如餐具；班中有客督导传菜员完成传菜工作，在无单情况，员工在一楼站位，在班中有菜单下到一楼，首先检查菜单有无错误，第一时间分到厨房各个档口，上菜时，

3、先凉后热，先高档菜后蔬菜的顺序上菜，在上菜过程督导厨房上菜速度，并协助厨房把好质量关，督促划菜员标明下单时间，按夹子上菜等工作程序，待菜品基本上完之后，上楼层督导楼层撤餐；各楼层进行班后收档和卫生清理，检查各楼层卫生清理情况以及各楼层对垃圾检查是否登记；组织员工进行休息；参加所属员工进行培训，培训内容同月计划内容；参加班组例会，反馈班中出现的问题；员工就餐；检查楼层班前准备情况；关键时间，进行各楼层巡视，指导传菜员工工作；组织员工做好班后工作；对楼层进行班后卫生清理检查，对卫生清理不合格的地方，进行指正整

4、改；下班、签退。　　餐饮部传菜领班--岗位说明书　　个人承诺：本人已收到部门所发的岗位说明书，通过总经理的解释和说明，已完全理解其全部内容。在任职期间，本人承诺将严格按岗位说明书的内容，做好自己的本职工作。　　员工签名：______________日期：______________　　领班工作计划　　火锅店领班　　直接上级：前厅经理；直接下级：迎宾、服务员、传菜员。　　岗位目标：带领管辖区域的员工做好各环节的服务工作。　　决策权限目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力

5、，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　1、向下级下达工作任务，向下级发出指示。　　2、处理本班组的日常业务工作或事务工作。　　3、拒绝和制止违章违规作业。　　4、接上级出现违反餐厅相关规章制度、泄露餐厅机密等行为有越级上诉权。　　5、关部门出现的工作失误有申诉权。　　素质要求　　1、高中或高中以上文化程度。　　2、反应灵敏、机智灵活，具有良好的沟通能力，善于处理顾客实际问题。　　

6、3、熟练地掌握订座、订席、散餐的服务规程。　　4、熟悉和掌握本火锅店的菜点、品种与价格；熟悉和掌握常用酒类、饮料的品种、特点。　　5、组织能力较强，能带领部属共同做好接待服务工作，并合理安排分工，督导服务规程，使服务流程与顾客就餐享受达到和谐一致。　　6、善于学习餐饮业务、管理知识、服务知识，不断提高业务水平和业务能力。　　岗位职责　　1、对前厅经理负责，督促本班组的员工高质有效地遵循工作流程，配合前厅经理做好班组思想工作。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提

7、升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　2、负责餐厅的服务培训，菜品质量监督和服务质量监督等工作；遵守并执行餐厅的一切制度。　　3、根据每天的接待任务，计划安排服务员的工作；带领服务员做好餐前准备，餐中服务和餐后的清洁工作，负责前厅设施的清洁保养，如有损坏及时处理。　　4、监督服务质量，掌握客人从进店到离店的整个过程，带领服务员做好一切份内工作。　　5、处理各种工作问题和顾客投诉，作好就

8、餐顾客意见和建议记录，重要投诉或意见要及时向前厅经理报告。　　6、具体负责服务员的岗前培训，带领服务员积极参加店里组织的各类培训，不断提高服务技能。　　7、巡视各值班、加班服务人员的服务情况并进行监督和协助。餐后对各种设施，设备进行检查。　　8、在顾客全部离开后，检查收市情况，并向前厅经理汇报同意后方可下班。　　工作流程　　餐前准备。　　1、带领员工做好清洁卫生的工作。　　2、带领员工准备好当天要用的餐具、调味品等。　　3、开