《糖尿病素材食谱》word版

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1、西红柿炒元白菜西红柿炒元白菜的原料主料：西红柿100克，元白菜200克。佐料：植物油9克，盐5克，蒜片3克。西红柿炒元白菜的制作方法将西红柿、元白菜洗净切成小块。油锅烧热后煸烧元白菜，至8成熟，放入西红柿，盐和蒜片，炒熟即成。西红柿炒元白菜的营养成分成品的营养成分：热量146克，蛋白质3克，脂肪10克，碳水化合物11克。西红柿拌生菜西红柿拌生菜的原料主料：西红柿200克，生菜50克。佐料：酱油3克，盐4克，生菜50克。西红柿拌生菜的制作方法将西红柿、生菜烫洗干净，切成薄片，放入盘中，加入佐料拌匀即可。西红柿拌生菜的营养成分成品的营养成分：热量7

2、2千卡，蛋白质克，脂肪3.5克，碳水化合物8克。特点：色泽鲜美，清香爽口。虾子炒青菜虾子炒青菜的制作原料主料：虾子3克，青菜（油菜、白菜、菠菜、菜花等）250克。佐料：植物油15克，料酒2克，盐4克，姜2克，葱丝2克。虾子炒青菜的制作方法将青菜洗净，切成寸段。虾子用温水洗泡，撇去浮沫杂屑。油锅烧热后放入姜、葱煸炒，再放入虾子、料酒，翻炒几下，放入青菜，稍加温水，盖锅盖，烧至半熟放盐，烧熟即成。虾子炒青菜的营养成分成品的营养成分：热量200千卡，蛋白质5克，脂肪15.5克，碳水化合物10克。奶油白菜奶油白菜制作原料主料：鲜牛奶50ml，大白菜心2

3、50克。佐料：盐5克，味精1克，植物油9克，团粉5克，肉汤50毫升。奶油白菜制作方法将白菜洗好，切成寸断。油锅烧热后放入白菜和肉汤，烧至8成熟，放入盐和味精。用牛奶调匀团粉，倒入锅中，搅匀烧开即成。奶油白菜营养成分成品的营养成分：热量172千卡，蛋白质5克，脂肪12克，碳水化合物11克。凉拌三丝凉拌三丝的做法很多，可选择的材料很多，特别适合糖尿病患者在夏季食用。凉拌三丝的做法一凉菜原料：水发木耳150克，黄瓜75克，水发粉丝75克，香油20克，盐3克，味精2克。凉菜做法：1.将发好的木耳（去蒂），黄瓜洗净，均切成细丝，粉丝洗净，用手掐短；2.将

4、木耳丝投入开水锅中略烫一下，立即捞出，再将粉丝投入焯烫成熟，捞出都用凉开水浸凉，黄瓜丝放入碗内，加少许盐腌渍片刻；3.食用时，从凉开水中捞出木耳丝、粉丝控干水，放入盘中，再将黄瓜丝挤去盐水放入，浇入香油，撒上味精，放入余下的盐，拌匀即可。凉菜特点：三色交错，清新素雅，脆嫩柔软，鲜香爽口。凉拌三丝的做法二凉菜配料：水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克。凉菜做法：1.海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干；2.把青椒和红椒洗

5、净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干；3.取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉；4.熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可。凉菜特色：甜酸咸辣，开胃醒酒，促进消化。凉拌三丝的做法三凉菜配料：粉丝（干）40克，小黄瓜3条，火腿（切薄片）4片，蛋1个，盐少许，沙拉油、番茄、香菜各适量，调味料：高汤、醋各4大勺，酱油3大勺，砂糖、芝麻油各1大勺。凉菜做法：1.以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸

6、泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用；2.小黄瓜先将瓜蒂去掉，再切丝备用，火腿片对切后再切成丝；3.将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮，待冷却后，切丝备用；4.将调味料的材料拌均，加入到上面材料中一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰既可。[吃地带]凉菜特色：清淡爽口，香辣清鲜。凉拌三丝的做法四凉菜原料：胡萝卜，海带，粉丝，调味：醋，生抽，油泼辣椒，味精，盐，花椒粉，蒜末，葱末。凉菜做法：1.胡萝卜和海带切细丝，粉丝泡软，分别入开水略烫，捞出浸在冷水中，烫过后立即浸冷水，才能保证菜拌出来比较脆；2.浸凉后的萝卜丝、海带丝、粉丝

7、控干，加入调味料拌匀即可。素烧冬瓜素烧冬瓜的制作材料主料：冬瓜500克调料：姜5克,大葱5克,盐3克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,色拉油50克素烧冬瓜的制作步骤1.选质老的冬瓜，去皮后切成2厘米厚、4厘米见方的块；姜洗净切成大片；葱洗净切成长段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。2.锅放在旺火上，倒入开水烧沸，放入冬瓜块焯水，待至断生时捞出，放进冷水中漂冷。3.锅洗净，放入色拉油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤烧开，捞出姜葱不用，把冬瓜放入，再加精盐、味精、胡椒粉，用中火加热烧至冬瓜入味，把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中，摆放整

8、齐，锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，再加少量色拉油推匀，淋在冬瓜上即成。素烧冬瓜的成分营养成品的营养成分：热量109千卡，蛋白质1克，脂肪9克，碳水化合物6克