高中化学《生活中两种常见的有机物-乙酸》教案12 新人教版必修2

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1、生活中两种常见的有机物（乙酸）学习目标1、了解乙酸的部分物理性质、结构式；2、掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念；3、应用化学知识解决日常生活现象和常识的能力；4、学会对比、归纳和类推的学习方法。5、学会用已知条件设计实验验证结论的思维能力和用宏观实验推断微观机理的思维方法。教学重点：乙酸的酸性和酯化反应难点：酯化反应及过程教学过程：[引言]为何在醋中加少量白酒，醋的味道就会变得芳香而且不易变质？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼味道就变得无腥、香醇，特别鲜美？通过本节课的学习，大家便会知道其中的

2、奥妙。[想一想]乙酸又叫醋酸，因为食醋中会有3－5％的乙酸。通过对醋的了解，我们能感受到乙酸的哪些物理性质？（1.有刺激性气味－能挥发；2.有酸味；3.易溶于水；4.黑色或白色等）[想一想]醋的颜色是否就是醋酸本身的颜色？纯乙酸究竟是什么颜色的？看书总结乙酸的物理性质。[板书]一、物理性质色味态mp.bp.溶解性（无刺激性液16.6℃117.9℃易溶于水和乙醇）[强调]我们能闻到乙酸的气味，说明乙酸能挥发，但是乙酸的沸点比水的沸点高，故不易挥发。同时其熔点为16.6℃，比水的凝固点高得多，即在不太低的温度下就凝结为冰一

3、样的晶体，故纯乙酸又称冰醋酸。[板书]二、分子组成和结构分子式结构式结构简式电子式C2H4O2CH3COOH[强调]官能团为其主要化学性质由羧基决定。[板书]三、化学性质[设疑]羧基是比较复杂的官能团，它由-OH和构成，我们知道C2H5OH的水溶液呈中性，因为乙醇分子中-OH中的氢氧键较难断裂，那么乙酸呢？[探索]初中已简单介绍过乙酸是一种酸，请同学根据已给的药品设计实验方案证明：（1）有酸性及酸性强弱（2）比较乙酸与H2CO3的酸性药品：镁条、乙酸溶液、Na2CO3粉末、NaOH溶液、酚酞[思考、讨论]设计出如下方案

4、：（1）能与NaOH反应（加酚酞作指示剂，若红色变浅或消失证明酚酞已发生反应）（2）乙酸与镁条反应（3）乙酸与Na2CO3粉末反应结论：酸性CH3COOH>H2CO3[分析]盐酸、硫酸等无机酸呈酸性，是因为其中的氢能够电离，乙酸有明显的酸性，在电离溶液里能部分地电离，CH3COOHCH3COO-+H+。因此，乙酸具有酸的通性。[板书]1.酸性性质化学方程式与酸碱指示剂反应乙酸能使紫色石蕊试液变红与活泼金属反应Zn+2CH3COOH→(CH3COO2)Zn+H2↑与碱反应CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O

5、与碱性氧化物反应CuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2O与某些盐反应CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑[过渡]乙酸除具有酸的通性外，还可以发生酯化反应[板书]2.酯化反应[阅读课本]着重注意：（1）反应需哪些药品（2）药品的添加顺序（3）装置图（4）反应后饱和碳酸钠溶液上层有什么现象？(1)乙醇，浓硫酸和冰醋酸。(2)先加入乙醇，再缓慢加入浓硫酸和冰醋酸，边加边振荡。(3)饱和碳酸钠溶液上层有无色油状液体，并有香味。[讲述后板书]饱和碳酸钠溶液上层有香味的无色油状液体

6、叫乙酸乙酯。[板书]CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯[板书]酸和醇起反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。[设疑]在上述反应中，生成水的氧原子由乙酸的羟基提供，还是由乙醇的羟基提供？用什么方法可以证明呢？[分析]脱水有两种情况，(1)酸去羟基醇去氢；(2)醇去羟基酸去氢。在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法。即把某些分不清的原子做上记号，类似于侦察上的跟踪追击。把乙醇分子中的氧原子换成这种特殊的氧原子，结果检测到只有生成的酯中才有，说明脱水情况为第一种。[板书]酯化反应实质——一般羧

7、酸脱去羟基，醇脱去羟基上的氢原子。[说明]这是教材中第一次用实验来研究反应历程。反应历程不是根据化学方程式来推断的，是以实验事实为依据的。用同位素示踪原子来进行实验，也是一种先进的实验方法，不仅揭示反应实质，还可以推进科学的发展。[思考]（1）浓硫酸有何作用？（催化剂，脱水剂）（2）加热的目的是什么？（主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的转化率）（3）在该反应中，为什么要强调加冰醋酸和无水乙醇，而不用他们的水溶液？（因为冰醋酸与无水乙醇基本不含水，可以促使化学平衡向生成酯的方向移动）

8、（4）为何要用饱和碳酸钠溶液作吸收剂而不直接用水？（这个反应是可逆的，生成的乙酸乙酯如果留在反应混合液中将不利于平衡向正反应方向移动。加热的目的除了加快反应速率外，同时也使生成的乙酸乙酯（沸点为77.1℃）变成蒸气与反应混合液及时分离。由于乙醇的沸点（78.9℃）和乙酸的沸点（117.9℃）都较低，当乙酸乙酯形成蒸气被导出时，其中