《食品安全管理体系 食品及饲料添加剂生产企业要求》专项技.doc

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1、3《食品安全管理体系食品及饲料添加剂生产企业要求》专项技术要求（申请备案稿）修订编制说明一、任务来源根据国家认监委《关于商请修订食品安全管理体系认证所需技术规范的函》（认注函[2010]3号）的要求，及中国认证认可协会《关于组织统一修订食品安全专项技术要求的方案》的意见，中国认证认可协会、北京中大华远认证中心牵头承担了《CNCA/CTS0017-20XX食品安全管理体系食品及饲料添加剂生产企业要求》专项技术要求的修订任务。本专项技术要求由中国认证认可协会提出，中国认证认可协会归口。本专项技术要求由中国认证认可协会、北京中大华远认证中心、中国质量

2、认证中心、北京华思联认证中心、长城（天津）质量保证中心、上海质量体系审核中心、通标标准认证技术服务有限公司、方圆标志认证集团有限公司、北京大陆航星质量认证中心有限公司、中粮营养健康研究院、北京新世纪认证有限公司、中环联合（北京）认证中心有限公司、北京五洲恒通认证有限公司、溧阳维多化工有限责任公司、天津市康宏园食品配料有限公司共同修订完成。本专项技术要求由中国认证认可协会提出，由中国认证认可协会归口。二、目的和意义本专项技术要求是GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在食品及饲料添加剂生产企业应用的专项技术要求，是

3、根据食品及饲料添加剂生产企业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。自2008年9月11日发布实施以来，在国内食品及饲料添加剂生产企业和认证机构得到了广泛应用，提升了食品及饲料添加剂生产企业食品安全管理体系的建立水平，提高了食品及饲料添加剂生产企业食品安全管理体系认证的有效性，有力地保障了食品及饲料添加剂生产企业的产品安全。但是随着《食品安全法》等重要法规和新的国家标准的发布实施，以及国内食品安全的新形势，原有的专项技术要求已不能满足要求，因此有必要对原有的专项3技术要求进行修订，以保证专项技术要求的先进性、实用性，进一步促进蛋制品生产企业

4、食品安全管理水平的提高。三、专项技术要求的修订原则1、考虑应用性和继承性，原专项技术要求的框架和八个章节安排不变；2、修订原技术要求中不适宜、不科学的内容，同时根据行业新技术的发展、新法规标准的要求及行业应用中提出的新要求重点进行补充、完善，保证专项技术要求的先进性、实用性。四、主要工作过程接到标准编制任务后，我们迅速组建了技术要求起草工作组。规范起草工作组组建后，首先收集了国内外有关资料，了解食品及饲料添加剂行业有关技术发展动态，并对我国食品及饲料添加剂生产企业的生产现状作了调研，明确了工作重点和进程安排。会议后工作组按照进度要求完成了专项技

5、术要求修订讨论稿。2011年3月11日，专项技术要求修订工作组召开了首次会议，明确了专项技术要求起草工作要求，就专项技术要求的基本框架及内容进行了讨论，研究了专项技术要求编写工作的编写组组成和分工，对工作进度及时限要求作了具体安排。会议后工作组按照进度要求完成了专项技术要求修订讨论稿。2011年6月15-16日，专项技术要求修订工作组召开了第二次工作会议。会上对专项修订讨论稿逐字逐句地进行了讨论并达成了一致意见。会后根据讨论意见对专项文本作了仔细认真的修改，形成了专项技术要求修订征求意见稿。同时将征求意见稿下发各相关单位充分讨论征求意见。201

6、1年8月2-3日，专项技术要求修订工作组召开了第三次工作会议。会上对专项征求意见稿进行了讨论，并重点讨论了相关修订意见。会后充分消化了大家的意见，并对专项修订的文本反复推敲，现已完成了专项技术要求修订送审稿。五、主要修订内容说明序号修订章节及内容修订理由备注13术语和定义增加了术语“3.7药物饲料添加剂”。更清楚的表述正文内容。24.3个人卫生与健康要求与新法规保持一致。3依据《食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》的要求，对4.3.1b条款进行了修改。将4.3.2修改为“个人卫生”；35前提方案参照《食品添加剂生产企业卫生规范》的

7、规定及几年来的认证实施情况对本节内容进行了较大修改，更加明确控制要求，取消了5.1.6维护保养，相关控制要求分别在前5节中已有规定。要求更明确。46.1原料要求(1)在原辅料选择中明确了食品添加剂原料的选择应符合食品安全标准GB2760、GB14880以及GB26687的规定，药食同源食品及新资源食品的使用应符合国家相应法律法规和标准的要求，不得使用非食品添加剂代替食品添加剂，不得使用未经许可的或成分不明的化学物质。(2)考虑到在使用半成品原料或复合型的原辅料时，添加剂生产企业往往不了解其详细的成分，可能会对添加剂的食品安全带来隐患，因此本技术

8、要求增加了相关的要求。(3)在原辅料验收控制增加了对半成品原来和复合食品添加剂的各种原料，采购时应向供货方索取该产品的生产许可证和同批产品的检验合格证