广州考区食品检验工微生物部分题库

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1、微生物学初步知识细菌的形态结构与特性1.细菌亚种,变种命名时,采用( B )命名。  (A)双名法(B)三名法(C)单名法(D)四名法2.自然界的生物被分为动物界、植物界、真菌界、真核生物界、原核生物界和(B)界。(A)细菌(B)病毒(C)原虫(D)支原体3.沙门氏菌在生物界的位置属( C )。(A)植物界(B)动物界(C)原核生物界(D)真菌界4.根据细菌细胞壁结构的不同、革兰氏阳性细菌属( B )的细菌。(A)薄壁细菌门(B)坚壁细菌门 (C)柔壁细菌门(D)疵壁细菌门5.下列哪种微生物具有典型细胞核结构( B 

2、)。 (A)沙门氏菌(B)桔青霉菌(C)葡萄球菌(D)大肠杆菌6.根据细菌细胞壁结构的不同、革兰氏阴性细菌属( A )的细菌。(A)薄壁细菌门(B)坚壁细菌门(C)柔壁细菌门(D)疵壁细菌门7.一般球菌的平均直径为( A )微米。 (A)0.8~1.2(B)0.6~0.8(C)1~1.8(D)2~38.有关G+菌细胞壁的特点不正确的是(D)。(A)主要成分是肽聚糖(B)含有磷壁酸(C)对青霉素敏感(D)含有大量脂多糖9.原核细胞型微生物只有( C ),无核膜。   (A)原始核(B)核蛋白(C)核仁(D)细胞浆10.

3、球菌在两个相互垂直的平面上分裂,分裂后四个菌体呈“田”字形排列为正方形,这种球菌称为( C )。 (A)双球菌(B)链球菌(C)四联球菌(D)八联球菌11.球菌在一个平面上连续分裂后,连成三个或三个以上的或长或短的链状,这种细菌称(C)。   (A)葡萄球菌(B)双球菌(C)链球菌(D)四联球菌12.细胞壁的固有功能是( B )。(A)进行物质交换(B)维持菌体固有形态(C)决定菌体的抗原性(D)维持水分13.细菌细胞的特殊结构有夹膜、芽胞、菌毛和( A )。(A)鞭毛(B)性毛(C)胞浆颗粒(D)核蛋白体(√)1.

4、细菌根据其外形,可分为球菌、杆菌和螺菌。(×)2.细菌细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞浆和细胞核。(√)3.根据细菌细胞壁的不同,沙门氏菌属薄壁细菌门的细菌。(√)4.微生物是一群个体微小,结构简单,必须借助显微镜才能看到的微小生物。(√)5.细菌的外形有球形、杆形和螺旋形三种。(√)6.细菌细胞的特殊结构:有鞭毛、芽胞、荚膜和菌毛。真菌形态结构与特性1.酵母菌具有典型的细胞结构,即细胞核有( D )。 (A)核膜(B)核仁(C)染色体(D)核膜+核仁2.酵母菌的无性繁殖以( A )多见。 (A)出芽生殖(B)裂

5、殖(C)孢子繁殖(D)出芽生殖+裂殖3.关于霉菌菌落特征,下面说法不正确的是(C)。(A)分枝状菌丝组成(B)菌丝较粗且长(C)菌落湿润、紧密(D)菌落特征是鉴定霉菌的主要依据之一4.根据真菌分类,黄曲霉菌属于( C )。 (A)子囊菌纲(B)担子菌纲(C)半知菌纲(D)藻菌纲5.根据霉菌的分类,木霉菌属于( B )纲。(A)藻菌(B)子囊菌(C)担子菌(D)半知菌6.根据霉菌的分类,根霉菌属于(A )纲。(A)藻菌(B)子囊菌(C)担子菌(D)半知菌7.真菌的繁殖分无性繁殖和有性繁殖,主要以( A )生殖。   (

6、A)孢子(B)菌丝(C)出芽(D)分裂8.根据真菌分类,本耳属于( B )。   (A)子囊菌纲(B)担子菌纲(C)半知菌纲(D)藻菌纲(√)1.酵母菌是真核微生物。(√)2.酵母菌是单细胞结构的生物,呈园形或椭圆形。 (×)3.根据霉菌的有性繁殖特点及菌丝有无隔,可将霉菌分为藻菌纲、子囊菌纲、担子菌纲和半知菌纲。(√)4.霉菌菌丝中有隔膜,被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞。(×)5.真菌在生物界的位置,属植物界。(√)6.根据真菌的有性繁殖特点及菌丝有无隔,可将真菌分为藻菌纲、子囊菌纲、担子菌纲和半知菌纲。病毒1.

7、噬菌体具有( C )特异性,故可作为细菌分型鉴定用。   (A)种的(B)属的(C)型的(D)科的2.下列哪类生物属非细胞型微生物(B )。(A)细菌(B)病毒(C)霉菌(D)酵母菌培养基1.固体培养基理想的凝固剂是( A )。(A)琼脂(B)明胶(C)血清(D)海藻酸钠2.盛装培养基的容器,最好用硬质玻璃,原因是( C )。   (A)透明,便于观察(B)便于清洗   (C)容易受热(D)防止有害金属进入培养基3.下面不属于培养基配制过程所需的操作是( C )。(A)称量混合溶解(B)加热煮沸调整PH值 (C)检测

8、氧源和碳源含量配比(D)过滤分装灭菌5.S.S琼脂,属( C )培养基。(A)营养(B)鉴别(C)选择(D)基础6.三糖铁琼脂斜面属于( B )培养基。(A)营养(B)鉴别(C)选择(D)基础7.由已知的各种物质组成的培养基叫( C )培养基。(A)选择(B)鉴别(C)合成(D)天然8.培养基制备后应保持在所规定的PH值范围内,为此在制备时应(

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