必修一第二章第2节生命活动的主要承担者蛋白质

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1、一、氨基酸及其种类1.种类(1)组成生物体蛋白质的氨基酸约有种。(2)根据能否在人体内合成可分为和两类。20必需氨基酸非必需氨基酸2.结构通式，各种氨基酸的区别在于的不同。R基3.结构特点(1)每种氨基酸分子至少都含有和。(2)都有一个氨基和一个羧基连接在。一个氨基一个羧基同一个碳原子上二、蛋白质的结构及其多样性1.脱水缩合(1)过程：一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的相连接，同时脱去。羧基氨基一分子水(2)二肽形成示例：(3)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为。2.蛋白质分子多样性的原因

2、(1)氨基酸①不同②成百上千③千变万化(2)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的。种类数目排列顺序空间结构千差万别三、蛋白质的功能蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表：功能实例结构蛋白羽毛、肌肉、头发、蛛丝绝大多数酶载体、血红蛋白信息传递和调节等蛋白类激素免疫作用催化作用运输作用胰岛素抗体1.组成元素：C、H、O、N等(有的氨基酸R基中还含有S、Fe等元素)。2.结构通式3.结构特点及分析分　析举　例R基含—COOH氨基酸分子中－NH2、－COOH至少各有一个，因为R基中可能有－NH2，－CO

3、OHR基含—NH2：分　析举　例要有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上反例：H2N－CH2－CH2－CH2－COOH非生物体内氨基酸生物体内组成蛋白质的氨基酸都是α氨基酸，即—NH2和—COOH都连在α碳上。此外，自然界中还有β氨基酸等，但它们不参与蛋白质组成。[例1](2010·镇江模拟)甘氨酸(C2H5O2N)和x氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则x氨基酸是()[课堂笔记]选　两分子氨基酸脱水缩合时脱去一分子的H2O，则形成的二肽中的各原子数为两个氨基酸的原子数之和，

4、只是H或O的总数要减去脱掉的水中的H或O的数目。甘氨酸(C2H5O2N)和x氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则x氨基酸中的C原子数为：7－2＝5；H原子数为：12＋2－5＝9；O原子数为：5＋1－2＝4；N原子数为：2－1＝1，所以符合要求的选项是A。A1.场所：核糖体2.过程分析(1)脱水缩合产生的H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而氧则只来自于—COOH。(2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于肽链的两端。(3)R基中的—NH2或—COOH不参于肽链

5、的形成，故多余的—NH2或—COOH位于R基中。3.相关计算假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1n－1n－1至少1个至少1个na－18(n－1)mn－mn－m至少m个至少m个na－18(n－m)(1)若n个氨基酸形成一环状多肽，则：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数(n)(2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个—H，故相对分

6、子质量减少2。4.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。[例2]下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)，请据图判断下列叙述中不正确的是().A.该蛋白质中含有两条肽链49个肽键B.从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基C.决定该蛋白质合成的mRNA中至少含有153个碱基D.若氨基酸的平均相对分子质量为a，则该蛋白质的

7、相对分子质量为51a－49×18[课堂笔记]选　由图1可知，该蛋白质由51个氨基酸形成，肽链有2条，应为49个肽键，A正确。图2的⑥、⑧两个R基中含有—COOH，两条肽链中除R基外含有2个—COOH，故该蛋白质中至少有4个游离的—COOH，B正确。控制该蛋白质合成的mRNA中至少含的碱基数为51×3＝153，C正确。由图1可知，该蛋白质中共含有3个—S—S—键，故相对分子质量为51a－49×18－2×3，D错误。D氨基酸脱水缩合形成蛋白质的规律①氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽

8、键数。②羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数。③N原子数＝各氨基酸中N的总数。④O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数。⑤含2个氨基的氨基酸数＝N原子数－肽键数－1。⑥含2个羧基的氨基酸数为：某多肽，经测定其分子式为C21HxOyN4S2(无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11NO2)，天冬氨酸(C4H7NO4)、亮氨酸(C6H13NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)，下列