食品安全与日常饮食

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1、前言已完成成绩： 100.0分1【单选题】并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样，这主要是因为（）。窗体顶端·A、食品安全法律和饮食组成不一样·B、食品安全法律和国家经济水平不一样·C、饮食组成、国家经济水平不一样·D、环境污染情况和食品安全法律我的答案：C得分： 33.3分窗体底端2【判断题】风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白，因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖。（）我的答案：×得分： 33.3分3【判断题】食品安全问题并非只在中国出现，任何一个国家经济发展到特定阶段都会产生严重的食品安全问题。我的答案：

2、√得分： 33.4分国外食品安全问题已完成成绩： 100.0分1【单选题】蔬菜农药残留的问题在欧美国家不严重的关键原因是（）。窗体顶端·A、他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高·B、他们在生产过程中不用农药·C、他们的蔬菜主要是靠进口·D、他们的生产秩序非常规范我的答案：D得分： 20.0分窗体底端2【多选题】下列关于口蹄疫的说法中，正确的是（）。窗体顶端..·A、它的复制非常快·B、它是蛋白质为主的结构·C、该病毒可以感染到人·D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究我的答案：ABC得分： 20.0分窗体底端

3、3【多选题】下列关于口蹄疫的说法中，正确的是（）。窗体顶端·A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物·B、口蹄疫会侵染到人，但不会致死·C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂·D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病我的答案：ABC得分： 20.0分窗体底端4【判断题】食品安全问题不仅影响人们的健康，还可能会影响到一个国家的政局稳定以及经济、贸易。（）我的答案：√得分： 20.0分5【判断题】欧美国家人们食用的食品以生食为主，所以常出现李斯特氏菌中毒事件。（）我的答案：√得分： 20.0分中国食品工业现状已完成成绩： 10

4、0.0分1【单选题】中国从1995年到现在，食品供应过程的三个变化阶段依次是（）。窗体顶端·A、米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程·B、菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程·C、菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程·D、米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程我的答案：D得分： 20.0分窗体底端2..【单选题】在中国的所有食源性疾病中，由食源性微生物所引起的食源性疾病占的比重为（）。窗体顶端·A、十分之一·B、八分之一·C、五分之一·D、三分之一我的答案：D得分： 20.0分窗体底端3【判断题】在中国导致食源性疾病发病最高

5、因素是副溶血弧菌污染水产品。（）我的答案：×得分： 20.0分4【判断题】近年随着经济的发展，所谓的“城乡剪刀差”问题实际上已经明显缩小。（）我的答案：×得分： 20.0分5【判断题】如果以最保守的15亿人口计算，估计到2030年要保证人民吃得饱的问题在中国仍非常严峻。（）我的答案：√得分： 20.0分我国食品安全问题已完成成绩： 100.0分1【单选题】媒体所报道的“丙毒”是（）产生的有毒、有害物质。窗体顶端·A、微生物·B、环境污染·C、流通环节·D、食品加工过程我的答案：D得分： 25.0分窗体底端2..【单

6、选题】在中国的总耕地面积中，受到铬、砷、镉、铅等重金属污染的耕地面积占其（）。窗体顶端·A、十分之一·B、八分之一·C、五分之一·D、三分之一我的答案：C得分： 25.0分窗体底端3【多选题】下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，正确的是（）。窗体顶端·A、辐照不用加热·B、辐照已经被FDA允许·C、一般干质的食品采用辐照灭菌·D、辐照不可以用于方面调料包的杀菌我的答案：ABC得分： 25.0分窗体底端4【判断题】从农药的使用量和生产量上看，中国是都属第一的国家。（）我的答案：√得分： 25.0分食品安全的概念与内涵已

7、完成成绩： 100.0分1【单选题】中国最新《食品安全法》规定，食品安全第一责任人应该是（）。窗体顶端·A、企业·B、地方政府·C、农民·D、消费者我的答案：A得分： 33.3分窗体底端2【判断题】冷链的无缝连接是指冷藏食品绝对的冷链运输。（）我的答案：√得分： 33.3分3..【判断题】在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质，这一说法是狭义的食品安全概念。（）我的答案：×得分： 33.4分与食品安全相关的概念辨析已完成成绩： 80.0分1【单选题】（）所关注、研究的内容中包括转基因食品。窗体顶端

8、·A、食品卫生、食品安全·B、食品安全、生物安全·C、食品卫生、生物安全·D、食品卫生我的答案：C得分： 0.0分B窗体底端2【多选题】下列关于粮食安全的说法中，正确的是（）。窗体顶端·A、粮食安全的英文是Food Security·B、粮食安全强调老百姓能够有足够的钱去买到所需的食物·C、粮食安全主要是农业经济的人做相关研究·D、粮食安全更侧重于整个食品供