坚果籽类食品贮存技术规范

《坚果籽类食品贮存技术规范》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、QB/TXXXX—2019中华人民共和国工业和信息化部发布QB2019-××-××实施2019-××-××发布坚果籽类食品贮存技术规范Technicalspecificationfortheproductionandstorageofnutsandseedsfood（征求意见稿）QB/TXXXX—2019代替代替10553—2009中华人民共和国轻工业行业标准ICSX24备案号：QB/TXXXX—2019目次1范围12规范性引用文件13术语和定义14总体要求24.1基本要求24.2选择贮存技术应考虑的因素3

2、5仓储设施与设备的基本要求35.1常温仓35.2周转仓35.3冷藏库36原料贮存要求46.1入库前的准备46.2入库物料的质量要求46.3入库物料的堆存要求46.4出仓要求46.5贮存期间物料监测与质量检验47半成品贮存要求57.1入库前的准备57.2入库物料的质量要求57.3出仓要求57.4贮存期间物料监测与质量检验58成品贮存要求58.1入库前的准备58.2入库物料的质量要求68.3入库物料的堆存要求68.4出仓要求68.5贮存期间物料监测与质量检验69流通贮存要求69.1物流贮存要求69.2商流贮存要

3、求610贮存技术710.1筒仓贮存技术710.2低温贮存注意事项810.3散存贮存注意事项810.4常规贮存安全要求810.5高水物料降水处理--预干燥技术要点811有害生物控制911.1基本要求911.2虫害的控制911.3微生物的控制1011.4鸟类的控制109QB/TXXXX—2019前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出。本标准由中华人民共和国工业和信息化部归口。本标准主要起草单位：本标准参与起

4、草单位：本标准主要起草人：本标准首次发布9QB/TXXXX—2019坚果籽类食品贮存技术规范1　范围本标准规定了坚果籽类食品贮存的术语和定义、贮存的基本要求、仓储设施与设备的基本要求、原料贮存要求、半成品贮存要求、成品贮存要求、流通贮存要求、贮存技术、有害生物控制。本标准适用于坚果籽类食品的贮存。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8946塑料编织袋GB9683复

5、合食品包装袋卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB50072冷库设计规范SB/T10670坚果与籽类食品术语SB/T11132电子商务物流服务规范3　术语和定义SB/T10670和GB19300界定的术语以及下列术语和定义适用于本文件。3.1　常规贮存conventionalstorage在自然气侯条件下，对贮存的物料采取清洁卫生、自然通风、翻垛、定期监测物料情况等一般技术处理和常规管理措施的贮存方法。3.2　低温贮存lowtemperatures

6、torage物料保持在日平均温度在15℃及以下，局部最高物料日平均温度不超过20℃的贮存方式。3.3　常温仓normaltemperaturewarehouse指不设置机械制冷装置的各种形式的仓房，仓内温度通常随仓外气温变化而变化的仓库。3.4　周转仓turnoverwarehouse指贮存条件达不到常温仓条件，仅用来短期贮存物料的仓库。3.5　准低温贮存quasi-lowtemperaturestorage物料常年在日平均温度在20℃及以下，局部最高物料日平均温度不超过25℃的贮存方式。3.6　冷藏ref

7、rigeration物料在10℃以下、冻结点以上贮存。3.7　9QB/TXXXX—2019冷库coldstorage用于低温下贮存物料的建筑群，包括库房、氨压缩机房、变、配电室及其附属建（构）筑物。按贮存物料和库温分为冷却物冷藏库、冻结物冷藏库。1.1　有害生物pest危害坚果籽类食品贮存的昆虫、微生物、鼠类、鸟类和生长成熟期及储存期繁衍的虫类（自身虫害）。1.2　安全水分safemoistureconteng某种坚果籽类在常规贮存条件下，安全库存时间内不产生腐败、霉变或哈败变质的水分含量。1.3　危险水分

8、dsmherousmoistureconteng某种坚果籽类在常规贮存条件下，极易发热、霉变的最低水分含量。1.4　半安全水分semi-safemoisturecontent介于安全水分与危险水分之间的水分含量。1.5　结露dewfall坚果籽类食品贮存期间由温差引起的物料、围护结构内表面出现凝结水或引起局部物料水分含量快速升高的现象。1.6　冷藏运输设备refrigeratedtransportequipmen