SBT10670-2012 坚果与籽类食品 术语.pdf

《SBT10670-2012 坚果与籽类食品 术语.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS67.080.10X24备案号：36224-2012中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10670—2012坚果与籽类食品术语Roastednutsandseedsterms2012-03-23发布2013-04-01实施中华人民共和国商务部发布SB/T10670—2012前言本标准由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。本标准主要起草单位：中国食品工业协会坚果炒货专业委员会、江苏阿里山食品有限公司、浙江大好大食品有限公司。本标准参与起草单位：洽洽食品股份有限公司、安徽真心食

2、品有限公司、山东中粮花生制品进出口有限公司、武汉旭东食品有限公司、浙江华隆食品有限公司、四川徽记食品产业有限公司。本标准主要起草人：翁洋洋、朱永涛、余瑞芳、孙美、孙国升、朱迪刚、何旭东、何姣英、毕守英。本标准为首次发布。ISB/T10670—2012坚果与籽类食品术语1范围本标准规定了坚果与籽类（包括传统称谓炒货）食品原料、加工、检验中常用的术语。本标准适用于坚果与籽类食品生产、加工及相关行业教学、科研、贸易、管理等领域。2主要原料术语2.1坚果nuts具有坚硬外壳的乔木类植物种子。注：主要包括核桃、板栗、杏仁、扁桃核

3、、山核桃、开心果、腰果、银杏、香榧、夏威夷果、松籽等。2.1.1核桃walnut拉丁文名：Juglansregia胡桃科胡桃属核桃的种子。2.1.1.1山核桃hickorynut小核桃拉丁文名：CaryacathayensisSarg胡桃科山核桃属山核桃树的果实。2.1.1.2碧根果pecan美国山核桃长山核桃拉丁文名：Caryaillinoensis(Wangh.)koch胡桃科山核桃属薄壳山核桃的种子。2.1.2松籽pinenut拉丁文名：Pinuskoreaiensis松科松属植物松树的种子。2.1.3杏核apr

4、icotinshell拉丁文名：AmeniacavulgarisLamarck蔷薇科杏属植物杏的种子。2.1.4扁桃核（甜）almondinshell巴旦木拉丁文名：AmygdaluscommunisLamarck蔷薇科桃属植物扁桃的种子。2.1.51SB/T10670—2012腰果cashewnut拉丁文名：AnacardiumoccidentalieL漆树科腰果树的种子。2.1.6榛子hazelnut拉丁文名：Corylusheterophyllafisch.桦木科榛属榛树的果实。2.1.7栗子chestnut拉丁

5、文名：CastaneamollissimaBlume.壳斗科栗属植物板栗、锥栗、毛栗的种子。2.1.8开心果pistachio阿月浑子拉丁文名：PistaciaveraL漆树科黄连木属阿月浑子树的果实。2.1.9澳洲坚果macadamianut夏威夷果拉丁文名为：MacadamiaternifoliaF.Muell.山龙眼科澳洲坚果属澳洲坚果树的种子。2.1.10橡籽oak拉丁文名：Quercuspalustris壳斗科栎属植物栎树的果实。2.1.11银杏ginkgonut白果拉丁文名：Ginkgobiloba银杏科银

6、杏属植物银杏除去肉质外种皮的种子。2.1.12榧子torreyagrandis香榧拉丁文名：Torreyagrandis红豆杉科榧属香榧的种子。2.1.13鲍鱼果brazilnut巴西坚果拉丁文名：BertholletiaexcelsaH.B.K.玉蕊科巴西栗属巴西栗的种子。2.2果蔬籽fruitandvegetableseeds瓜、果、蔬菜等植物的种子。2SB/T10670—2012注：主要包括瓜籽类（如葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、瓜篓籽等）、花生、豆类（如蚕豆、豌豆、大豆、芸豆、鹰嘴豆等）、玉米（如甜玉米或适合加工休闲

7、食品的玉米品种）等。2.2.1葵花籽Sunflowerseed拉丁文名：Helliantusannuus菊科向日葵属植物向日葵的种子。2.2.2西瓜籽watermelonseed拉丁文名：Citrulluslanatus葫芦科西瓜属植物西瓜的种子。2.2.3南瓜籽pumpkinseed拉丁文名：Cucurbitamoschata葫芦科南瓜属南瓜的种子。2.2.4瓜篓籽melonseed栝楼子吊瓜子拉丁文名：TrichosantbesKirilowii.葫芦科栝楼属植物栝楼的种子。2.2.5花生peanut落花生拉丁文名

8、：Arachishypogaea豆科落花生属花生的种子。2.2.6豆类bean产生豆荚的可食用的豆科植物种子。2.2.6.1蚕豆broadbean拉丁文学名：ViciafabaLinn豆科野豌豆属蚕豆的种子。2.2.6.2豌豆pea拉丁文名：PisumsativumLinn豆科豌豆属豌豆的种子。2.2.6.3大豆soya拉丁文名：