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时间:2018-11-12
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海韦力|www.haiweili.com葱油拌面酱汁的做法葱油拌面是一道美味可口的汉族名点,属于上海菜。作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。面筋斗,味独特。一、菜品特色葱油拌面面筋斗,味独特。葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油则是喷喷香。二、营养价值 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。三、葱油拌面的做法做法一 1、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟; 2、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可。做法二步骤 海韦力|www.haiweili.com 1.准备食材面条,油,老抽,鸡精,盐,葱,麻油,鲜抽 2.水开,放些油.盐.下面条煮熟。 3.把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗。 4.锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗。 5.用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁。 6.把面条加拌汁搅拌均匀。 7.撒上葱花即可。做法三 1.小葱洗净,生抽和老抽1:1混合备用。 2.将香葱切段,葱白部分不要,冷油下锅,待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。 3.锅内水烧沸煮面,面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。4.舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀,装盘即可享用。四、葱油拌面酱汁的做法做法一 1.准好用到的材料, 2.用一个碗把油和蒜末调匀,用微波炉高火叮3--4分钟 3.叮4分钟拿出来看看是否火候到位了,蒜末大部分浮起来了但是颜色稍微还欠点火候,蒜末不够干水分多,香味不浓, 4.再回炉叮1分钟,拿出来色泽微微的发黄就好了,好香呀, 5.先加上辣椒末搅拌一下,再放酱油,这个酱不需要放盐了。因为酱油都比较咸的, 海韦力|www.haiweili.com 6.再来一勺鸡精也要搅拌均匀 7.因为今天这款酱是用来做拌面的酱,所以我加了一勺番茄酱,一来加了番茄酱使这个酱更加有层次感,二来让这个酱更加浓稠,好拌面。 8.加一勺熟芝麻,再加一勺复合豆瓣酱,全部搅拌均匀记得回炉叮1分钟, 9.出炉后撒上香葱末 10.拌匀,色泽很诱人哟!香位扑鼻的拌面酱就做好了做法二 1.灯笼椒洗净 2.放锅里炒干水份 3.用搅拌机打成粗一点的末 4.干香菇浸泡后切成小丁 5.姜蒜切成末 6.里脊肉剁成肉丁 7.锅里放油,多放一点 8.烧到五成热的时候,把姜蒜倒进锅里炒出香味 9.放入肉末、香菇、辣椒面、豆豉 10.小火慢慢翻炒 11.至到把水份炒干为止,这个过程时间比较长,大概二十分钟左右,不要着急,有耐心的炒,不要糊锅,这样香浓可口,香辣适中的辣椒酱就做好啦 海韦力|www.haiweili.com做法三 1.准备一个小碗,放入蒜蓉香辣酱(有蒜的香味) 2.再放入风味豉酱(这里面还有香油的香味) 3.加入生抽(这里就不用放盐了,因为三种酱料里面都有盐) 4.倒少许白糖,可以提鲜。 5.葱15克切成段,加入少许油,一直到葱出香味(如果觉得费事,可以直接倒些香油就可以) 6.倒入酱汁中,别忘记再放些熟芝麻,这个酱汁就做好了 7.锅里可以直接放些水,过会儿,就可以下面条了 8.水开后,倒入面条。 9.稍煮一会儿,用筷子拔散面条,水开后再次淋少许水,水再次开了面条就好了 10.将面条放在小碗中(如果喜欢吃凉的,就过一下凉白开)11.按自己口味加入酱汁就行了海韦力技术部
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