探究影响酶活性的因素实验报告-(1)

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1、探究影响酶活性的因素一、探究温度对酶活性的影响（一）实验原理（注：市售a-淀粉酶的最适温度约600C）：1．淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。2．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。（二）方法步骤：1、取3支试管，编上号（A、B、C），然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液；2、另取3支试管，编上号（a、b、c），然后分别注入1mL新鲜淀粉酶溶液；3、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，A和a试管放入热水（约600C）、B和b放入沸水，C和c放入冰块中，维持各自的温度5min；思考题1

2、、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么？4、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min；5、在3支试管中各滴入1-2滴碘液，摇匀后观察这3支试管中溶液颜色变化并记录；思考题2、在试管A、B、C中分别能观察到什么现象？思考题3、通过上述实验，你能得出什么结论？思考题4、在上述实验中，自变量是什么？无关变量是什么？思考题5、探究温度对酶活性的影响实验中是否可以用斐林试剂来检验实验结果？为什么？二、探究PH值对酶活性的影响（一）实验原理：思考题6、请依据下面所列实验操作步骤，

3、写出该实验的实验原理。步骤顺序试管1试管2试管3肝脏研磨液2滴2滴2滴调节PH1ml蒸馏水1mlHCl溶液1mlNaOH溶液H2O22ml2ml2ml实际现象结论（二）操作步骤：用表格显示实验步骤：（注意操作顺序不能错）思考题7、请在上表中填入你所观察到的实验现象。思考题8、通过上述实验，你能得出什么结论？思考题9、在上述实验中，自变量是什么？无关变量是什么？思考题10、在设计“影响酶活性的条件”实验中最关键的一步是什么？附加实验：思考题11、能否用淀粉酶探究PH对酶活性的影响？第一组第二组第三组实验操作内容试管

4、1试管1′试管2试管2′试管3试管3′注入等量的新1mL1mL1mL鲜淀粉酶溶液1注入等量的可2mL2mL2mL溶性淀粉溶液第1页共3页注入等量的不1mL1mL1mL2同PH的溶液蒸馏水NaOHHCl60℃热水35分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟中相等时间4试管混合1′倒入12′倒入23′倒入3试管稍冷却后2滴2滴2滴5加碘液水浴50℃～65℃，6观察实验现象课堂练习：1.（多选）在证明酶的催化作用受温度影响的实验时，有学生取两支试管分别将淀粉溶液与唾液混合后，分别将试管放在冰水、沸水中5min后，待试管冷却后

5、分别加入3滴碘液，结果两支试管都变蓝，证明酶的催化作用需要适宜的温度。此实验的不足之处是A．酶与淀粉不能在设置各自温度之前接触B．缺少温度为37℃的对照实验C．这两支试管都不应变蓝D．不能用碘液检验是否存在淀粉2.（多选）下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对唾液淀粉酶所催化的化学反应速率的影响。下列有关说法正确的是A．若在A点时温度升高10℃，则反应速率加快B．若在A点时温度升高10℃，则反应速率降低C．若在B点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率会加快D．若在B点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速

6、率不改变3.某学生为了验证唾液的功能，做了如下一组实验：取甲、乙两试管，分别加入等量的淀粉糊（2mL），甲试管又加入2mL唾液，两试管同时放入37℃的温水中保持10min后取出，各加入0.5mL碘液，振荡，发现只有乙试管中呈现蓝色反应。此同学的实验程序中有一错误，请指出A．乙试管应低温或室温B．乙试管应加胃液C．乙试管应加入与唾液等量的清水D．应再加一支试管，内加些酸或碱4.（多选）下图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入2个试管，然后将2试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中保温1

7、5min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，并记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表。装置ABCDEF水浴温度T/℃102030405060凝乳时间/min不凝固7.04.01.54.0不凝固关于该实验的下列叙述中，错误的是．．A．该实验说明酶的活性受温度的影响，40℃左右是凝乳酶比较适宜的温度B．将装置A内的混合物加温到40℃会发生乳汁凝固C．可先将酶和乳汁倒入同一试管中混合，再保温并记录乳汁凝固所需要的时间D．将F内混合物降温到40℃就会发生乳汁凝固第2页共3页探

8、究影响酶活性的因素参考答案思考题：思考题1、防止混合时，由于两种溶液的温度不同而使混合后温度发生变化，反应温度不是操作者所要控制的温度，影响实验结果。思考题2、试管A、B、C的现象分别是：不变蓝、变蓝、变蓝。思考题3、温度会影响酶的活性。思考题4、自变量是不同的温度；无关变量是可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、碘液的量。思考题5、不能；因为如用斐林试剂来检验实验结果，需加热