我的开题报告

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1、本科生毕业论文开题报告学院食品工程学院专业食品质量与安全导师陈林林学生学号200910632013年4月1日论文题目植物甾醇分离豆甾醇及其清除自由基活性的研究一、论文研究目的及意义植物甾醇是一类重要的生理活性物质,被誉为“生命的钥匙”。植物甾醇（Phytosterol）是以环戊烷全氢菲为骨架（又称甾核）的一类物质:在自然界中以游离态或结合态存在，其中以结合态存在的有甾醇酯、甾醇糖苷、甾醇脂肪酸酯、甾醇咖啡酸酯等:同动物中胆固醇作用相同，植物甾醇在植物细胞中也起着稳定细胞膜的作用.现在，已经确认了40多种植物甾醇，其中以β-谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇为主。植物甾醇主要来自于植物油精炼下脚，特别

2、是脱臭馏出物,也是从玉米、大豆中经过物理提纯而得，具有营养价值高、生理活性强等特点。目前植物甾醇在甾体药物合成、化妆品、动物生长剂、植物生长激素等方面得到了广泛应用。由于甾醇属于天然物质本身无毒性，而且具有乳化性和稳定性等特点，因此引起各国科学家对甾醇开发应用的重视。天然甾醇能起到降低胆固醇的作用，在医药方面的研究还发现β-谷甾醇有类似于氢化可的松和轻基保泰松等具有的较强的抗炎作用，具有类似阿斯匹林的退热作用，此外豆甾醇也有抗炎作用。国内外临床己证明，植物甾醇能预防和治疗冠心动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等也有明显疗效。此外植物甾醇能作为胆结石形成的阻止剂。植物甾醇中

3、的豆甾醇可作为合成性激素、肾上腺皮质激素(强的松类抗炎风湿药物).甾体避孕药、更年期病治疗药、利尿药、抗肿瘤药、同化激素及催肥激素等多种药物的母体化合物.甾体激素及甾体避孕药的制造是制药工业中极为重要的内容,在70年代,由于甾体激素的原料皂甙元价格上涨,促使国外一些公司和工厂开发新的原料来源,形成了甾醇经微生物发酵直接得到中间体雄甾烯二酮（AD）或雄甾二烯二酮（ADD）的新工艺路线,不仅提高了中间体的收率,而且缩短了流程,降低了成本。1980年,美国等主要甾体激素生产国已利用豆甾醇600吨、谷甾醇500吨胆甾醇100吨。我国目前仅有少量米糠甾醇生产,而豆甾醇和β-谷甾醇的分离提取基本上还是

4、空白。我国甾体激素的生产仍然以薯芋皂甙元为主要原料,而薯芋皂甙元从野生植物中提取,供应日趋紧张,价格也急剧上升。所以,开发植物甾醇简单组分的分离工艺是很有意义的工作。本课题研究的意义在于研究植物甾醇的抗氧化活性及提高豆甾醇的分离纯度，降低甾体激素药物生产成本，为国内甾醇产业提供重要的科学依据和研究基础，打破国外对甾醇生产技术上的垄断。二、论文提纲1绪论1.1植物甾醇的结构和来源1.2植物甾醇的生理功能与应用1.3植物甾醇的物理化学性质1.4植物甾醇的应用研究现状1.5课题研究的主要内容及意义2实验部分2.1实验仪器2.2实验材料2.3实验内容2.3.1试剂配备2.3.2植物甾醇标准曲线的制

5、定2.3.3植物甾醇分离豆甾醇2.3.3.1化学衍生-溶剂结晶法2.3.3.2重结晶法2.3.4植物甾醇清除自由基活性的研究2.3.4.1羟自由基（▪OH）清除率的测定2.3.4.2超氧阴离子（O2-▪）清除率的测定2.3.4.3DPPH自由基清除率的测定3结果与讨论3.1不同方法从植物甾醇中分离出豆甾醇的纯度大小的比较3.1.1化学衍生-溶剂结晶法从植物甾醇中分离出的豆甾醇的纯度大小3.1.2重结晶法分离出的豆甾醇的纯度大小3.2植物甾醇清除自由基活性的研究结果结论参考文献致谢三、论文研究思路、方法及进度安排1.研究思路首先将所需要的各种未配备的试剂进行配制，接着是制定植物甾醇的标准曲线

6、。然后对植物甾醇清除自由基活性进行研究。根据相关资料确定的相关方法进行实验，然后测定实验结果。最后分别用化学衍生-溶剂结晶法和重结晶法从植物甾醇中分离豆甾醇。根据实验条件和相关资料分离提纯豆甾醇。2.实验方法2.1试剂制备PH7.4Tris-HCL缓冲溶液，0.01mol▪L-1邻菲罗啉溶液，0.01mol▪L-1硫酸亚铁溶液，0.06%双氧水溶液，6.5×10-4mol▪L-1DPPH溶液等2.2植物甾醇标准曲线的制定用酸法对马铃薯果胶进行提取。选用试剂为盐酸2.3植物甾醇分离豆甾醇分别采用化学衍生-溶剂结晶法和重结晶法对豆甾醇进行分离2.4植物甾醇清除自由基活性的研究分别对羟自由基（▪

7、OH）、超氧阴离子（O2-▪）、DPPH自由基清除率进行测定3.进度安排3.12013年3月1日-2013年3月15日查阅资料、撰写试验方案3.22013年3月16日-2013年3月24日撰写开题报告3.32013年3月25日-2013年3月28日试剂配备与植物甾醇标准曲线的制定3.42013年3月29日-2013年4月10日植物甾醇清除自由基活性的研究3.52013年4月11日-2013年4月28日植物甾醇分离豆甾醇3