食品中金黄色葡萄球菌的快速检测方法研究论文(3)

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1、葡萄球菌的快速检测方法研究摘要金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)在1884年首次被发现，Rosenbach在固体培养基上培养出葡萄球蘭，并在同年记录了它能引起食物中毒。1930年，研究人员又明确指出金黄色葡萄球菌引起食物屮毒与其产生的肠毒素有关，据佔计，进食者摄入约lOOng的肠毒素A即町出现中毒症状。典型的金黄色葡萄球菌呈球型，直径为0.8um左右，显微镜下排列成葡萄申状，无芽胞、鞭毛，大多数也无莢膜，属于革兰氏阳性细菌。目前，随着M际食品贸易不断发展，食品屮致病微生物检测方法的研究也在不断向前发

2、展，除了传统的培养方法之外，近年来，人们采用免疫学、生物化学和分子生物学等先进技术进行Y食品屮致病微生物快速检测方法的研究。对于金黄色葡萄球菌也不例外，传统的检测方法主要采用细菌分离培养及生化鉴别，免疫学方法(如：酶联免疫、免疫转印、乳胶凝集等方法)因其快速、操作简便，逐步应用于食品卫生检测。但新的分子生物学技术已显示出其在食品卫生检测方而的独特优势。本文主耍针对这四种快速检测方法展开一系列地研究。MethodsoftherapiddetectionofStaphylococcusaureusABSTRACTStaphyl

3、ococcusaureus(Staphylococcusaureus)wasfirstdiscoveredin1884,RosenbachinthesolidculturemediumStaphylococcus,andinthesameyearrecordeditcancausefoodpoisoning.In1930,theresearcherspointedoutthatduetoStaphylococcusaureusenterotoxinfoodpoisoninganditsproducing，according

4、toestimates，foodintakeofaboutlOOngenterotoxinAcanappearpoisoningsymptoms.TypicalS.aureusisballshape，diameterofabout0.8

5、im,microscopearrangedthyrsoid，nonsporeforming,flagella,mostnoncapsule，belongingtothegrampositivebacteria.Atpresent,withthecontinuousdevelopmentof

6、internationalfoodtrade，pathogenicmicroorganismdetectionmethodsinfoodisalsoinconstantdevelopment，inaddition，traditionaltrainingmethodsinrecentyears,peopleadoptadvancedtechnologyinimmunology，biochemistryandmolecularbiologywerestudiedfortherapiddetectionofpathogenicm

7、icroorganisminfood.ThereisnoexceptionforStaphylococcusaureus，traditionaldetectionmethodsofbacterialisolationcultureandidentificationofthebiochemical，immunologicalmethods(suchas:ELISA，Westernblot，latexagglutinationmethodetc.)becauseofitsfast,simpleoperation，andgrad

8、uallyappliedtothedetectionoffoodhygiene.Butthenewtechniquesofmolecularbiologyhasshownitsuniqueadvantagesintheaspectsoffoodhygienedetection.Thispapermainlylaunchesaseriesofstudiesonthefourkindsofrapiddetectionmethods.KeyWords:food,Staphylococcusaureus,rapiddetectio

9、nmethod摘要1H*1T匕21.1研究背景21.2研究意义31.3研究内容31.4研究方法3第2早金黄色葡萄球囷jI42.1金黄色葡萄球荫生物学特征42.2金黄色葡鈞球歯的致病性42.3金黄色葡萄球菌的流行病学42.4金黄色葡萄球菌的耐药性分析4第3章食品中金黄色葡萄球菌常用的检测方法63.1传统的