酒店核心竞争力国内研究综述.doc

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1、酒店核心竞争力国内研究综述内容摘要自普拉哈拉德与哈默尔提出核心竞争力的概念以来，在酒店层次开展竞争力的研究日益引起理论界与实业界的广泛关注，并从不同的角度开展了多方面的研究。本文根据国内大量的相关，系统地对酒店的核心竞争力起源、理论、本质和培育进行了研究综述。关键词酒店竞争核心竞争力综述1.引言　　随着中国经济的快速发展以及市场需求的引导，我国酒店业不断发展壮大，，酒店之间的竞争也日趋激烈。要想在竞争中立于不败之地，必须拥有自己强大的核心竞争力。从传统的粗放式的价格战走向以核心竞争力为基础的价值战，这是我国酒店业“做大”之后再“做强”的必由之路。因此，如

2、何形成酒店自身的核心竞争力成了当前酒店管理者迫切关注的课题之一。在酒店层次开展竞争力的研究在近几年得到了国内学者的重视，并从不同的角度开展了多方面研究。虽然国内关于酒店竞争力方面的文章较多，但大多都是比较浅显的经验层面的分析，较少从理论层面进行深刻剖析，综述类文章至今还比较缺乏。本文根据所掌握的资料文献，从以下几方面对国内关于酒店竞争力的理论研究进行回顾。2.酒店核心竞争力的理论渊源2.1核心竞争力理论核心竞争力理论是当代经济学和管理学相互交融的最新、最高成就之一。核心竞争力又称为核心能力（CoreCompetence）,是管理学领域中一个方兴未艾的理念

3、。美国著名战略管理专家GaryHamel和C.K.Prahlad于1990年在《哈佛商业评论》上发表了《公司的核心能力》一文，在该文中首次提出了企业的“核心能力”这一概念。他们认为：“核心竞争力是在某一组织内部经过整合了的知识和技能，是企业在经营过程中形成的不易于被竞争对手效仿的、能带来超额利润的、独特的能力。”核心竞争力可更详细地表达为是企业长期形成的，蕴含于企业内质中的，企业独具的，支撑企业过去、现在和未来的竞争优势，并使企业长期在竞争环境中能取得主动权的核心能力。正如GaryHamel和C.K.Prahlad所言，“就短期而言，企业产品的质量和性能

4、决定了企业的市场影响，但长期看来，起决定作用的是造就好增强企业的核心竞争力。”由此可见，核心竞争力已经成为当今企业市场竞争成败的关键因素，更是企业能否控制未来、掌握未来市场竞争主动权的根本。2.2酒店核心竞争力理论酒店业作为当今发展势头较迅猛、前景较广阔的一类企业，决定其成败的核心竞争力自然也引起了广泛的注意。国内对酒店竞争力进行研究起步较晚，沈钢（1998）以上海中亚饭店为研究对象，从产业竞争角度，利用竞争模型定量分析酒店竞争力，同时也指出从内部着手、多元化、集团化加盟等提升酒店竞争能力；徐虹（2000）从饭店战略竞争力角度出发，运用核心能力理论，分析

5、饭店持久竞争优势的来源将是对智力资本的开发、利用与保护，还结合智力资本的内容对其作用的更好发挥提出了建议；也有学者提出酒店绿色竞争力的概念。随后，众多学者对此展开讨论研究，它意味着酒店核心竞争力理论进入实质性研究。3.酒店核心竞争力　　随着核心竞争力理论和实践的不断发展，当代核心竞争力的各种流派不断产生，不同学派的管理学家在如何界定核心能力方面，尚未能取得完全一致的看法，派生于核心能力的酒店核心竞争力自然也未能有一个统一的概念。本文在此引用在管理学界一些比较具有代表性的观点来阐释酒店核心竞争力的基本内涵和主要特征。3.1酒店核心竞争力的概念（1）资源论。

6、持这一类观点的研究者认为，酒店核心能力是一种酒店以独特方式运用和配置资源的特殊资源。卞显红（2001）认为旅游饭店的核心能力能使旅游饭店最优地配置资源，由此与竞争对手产生同种资源的效率差异。　　（2）能力论。持能力论观点的研究者认为，酒店核心竞争力是酒店一系列能力的综合。邹益民，韩晓燕（2001）认为饭店企业核心竞争力是饭店企业独具的，长期形成并融于饭店企业内部中，支撑饭店企业竞争优势的，使饭店企业能在竞争中取得可持续发展的核心竞争能力。　　(3)消费者剩余论。消费者剩余是顾客得到的高于竞争对手的产品或服务品质与价值。谷慧敏（2002）认为通过超越顾客的

7、期望来赢得顾客忠诚，是饭店在培育核心能力时的中心环节。　　(4)系统论。以辛涛（2003）为代表的学者认为，可从整体出发，研究系统控制与系统管理、系统与组成部分以及系统与环境之间的普遍联系，从而全面提升酒店核心竞争力。　　(5)创新论。该观点认为创新是酒店的核心竞争力，董鸿安（2004）指出运用服务创新来培育和提高饭店的核心竞争力；王耀珍（2004）认为创新能力是酒店的核心竞争力。　　（6）文化论。黄蔚艳（2003）从饭店文化的本质和特征出发，将饭店文化分为三个层次，即饭店的物质文化和服务文化、管理文化、精神文化，并提出饭店文化是饭店的核心竞争力。　　以

8、上观点，基本是以竞争的角度出发来定义，很少从合作的角度来探讨酒店核心竞争力。值得