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时间:2018-10-15
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1、二、酒店开业准备计划 制定酒店开业筹备计划,是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式,饭店通常采用倒计时法,来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式,又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划,仅供参考。 例:《某酒店开业前准备工作计划》 进度内容完成时间责任人备注 4月 (运营)1.人力资源与营销,2.餐饮部,3.房务部经理进场工作 4.制定宾馆招员计划。 5.制订酒店组织结构图,6.岗
2、位设计 7.人员配备,8.薪资计划。4.1---4.151.跟进装修工程进度 4月 (工程)1.土建完成,2.精装修开工。 3.宿舍4.后勤工程动工, 5.消防,空调,水.电.气管道完成, 6.安装窗 7.客房.餐饮大堂装修 8.通信系统布线4.1--- 4.1---5.30 1.1---4.30 1.1---4.30 2.1--- 3.10-----1.重点是员工宿舍 5月 (
3、运营)1.员工报到,办入店手续, 2.新员工酒店入职培训, 3.开始市场调研,并制定营销方案, 4.印制各种报表.单据 5.订做员工训练服 6.定制餐饮用具,客房物品,康乐设施 5.1----6.30 5.20---6.30 5.25---6.30人事 总办 各部门经理1.本地和外地招员结合, 2.财务由董事会派 5月 (工程)1.完成宿舍2.工程.并订购架床.被子 3.弱电系统安装,锅
4、炉安装 4.室外场地清理,做绿化计划. 5.定制厨房设备设施,5.20---7.10 5.1-----6.30 5.1-----6.25 5.1------6.251. 6月 (运营)1.安排员工到伙伴店实习 2.制订宴请名单与计划 3.定制营销用品,开始前期介入性营销 4.制订开业典礼方案 5.制订店内店外装饰采购方案 6.餐厅,会议的家具进场 7.检查酒店各部工程与设备安装完成情
5、况6.10—6.20 6.10---6.20 6.10---6.20 6.20---- 6.10----6.20 6.10---6.30人事 各部门,人事 营销部 各部门.采购 采购1.保证员工吃住。 2.培训场地,用具 3.用具印上酒店标志。 6月 (工程)1.空调系统安装与调试 2.电器.通信系统安装与调试 3.厨房设备设施安装与调试 4.装修工程竣工清理 6
6、.10---6.30 6.10---6.30 6.15---6.30 7月 (运营)1.安排员工到伙伴店实习 2.制订宴请名单与计划 3.定制营销用品,开始前期介入性营销 4.制订开业典礼方案 5.制订店内店外装饰采购方案 6.餐厅,会议的家具进场 7.检查酒店各部工程与设备安装完成情况8.15---9.05 8.20---8.30 8.20--- 8.15---8.30 8.15---
7、8.25 8.15---8.30人事 营销部 营销部 营销部.总办 各部门.采购 工程部 7月 (工程) 执行细则 -------客房部 (一)开业前三个月 与工程承包商联系,这是工程协调者或住店经理的职责,但客房部经理必须建立这种沟通渠道,以便日后的联络。 (二)开业前第两个月 1.参与选择制服的用料和式样。 2.了解客房的数量、类别与床的规格等,确认各类客房方位等。
8、3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。 4.明确客房部是否使用电脑。 5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。7.了解所有已经落实的订单,补充尚未落实的订单。 8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位,并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法,建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。 9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算。
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