营养早餐管理制度

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2、副校长主管食宿副校长成营养早餐管理制度文章来　　源初中教师网w9　　1　　“蛋奶工程”安全应急预案为有效处置我校蛋奶食品卫生安全事故，确保事故处理高效、有序、最大限度的减轻事故造成的损失，保障学生生命安全，特制定本方案。　　一、领导机构与职责1、机构设置组长：校长副组长：主管安全副校长主管食宿副校长成营养早餐管理制度文章来　　源初中教师网w9　　1　　“蛋奶工程”安全应急预案为有效处置我校蛋奶食品卫生安全事故，确保事故处理高效、有序、最大限度的减轻事故造成的损失，保障学生生命安全，特制定本方案。　　一、领导机构与职责1、机构设置组长

3、：校长副组长：主管安全副校长主管食宿副校长成营养早餐管理制度文章来　　源初中教师网w9　　1　　“蛋奶工程”安全应急预案为有效处置我校蛋奶食品卫生安全事故，确保事故处理高效、有序、最大限度的减轻事故造成的损失，保障学生生命安全，特制定本方案。　　一、领导机构与职责1、机构设置组长：校长副组长：主管安全副校长主管食宿副校长成营养早餐管理制度文章来　　源初中教师网w9　　1　　“蛋奶工程”安全应急预案为有效处置我校蛋奶食品卫生安全事故，确保事故处理高效、有序、最大限度的减轻事故造成的损失，保障学生生命安全，特制定本方案。　　一、领导机构

4、与职责1、机构设置组长：校长副组长：主管安全副校长主管食宿副校长成员：全体生活教师2、职责：负责统一决策，组织、指挥蛋奶突发食品安全的应急响应行动，处置危机任务，协调应急救援控制事态发展，组织事故善后处理，落实措施尽快恢复学校正常教育教学秩序。　　二、日常工作开展1、完善制度，依照蛋奶工程实施方案执行。　　2、对学生进行食品安全防范意识教育。　　三、事故应急处理1、报告制度：蛋奶食品卫生安全事故发生后，及时逐级上报并立即启动应急预案，对事故进行处理。　　2、措施：一旦发生严重的蛋奶不安全事故，由组长负责指挥启动预案、人员调度，组织救

5、援行动。副组长负责联络家长、保护病源、公开信息。生活教师负责初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态花名册，防止遗漏。　　四、事故责任追究1、对导致蛋奶事故起因的供应商或责任人进行追究。　　2、对事故瞒报、不及时上报造成后果者进行追究。　　3、对事故处理玩忽职守的责任人进行追究。　　工作人员职责1、及时认真验收食品，对食品安全负责把关。认真检查牛奶、鸡蛋的包装，对出厂日期超过10天，牛奶出现涨包、破损及不符合规定的乳品饮料拒收。鸡蛋出现破损、变色、污染的拒收。坚持索证制度，向供方索要每一批牛奶、鸡蛋的合格证

6、书。认真填写验收记录，建好台帐，以备查考。　　2、将检验合格的蛋奶按要求存放，同时做好储藏室内外环境卫生清扫保洁和防火、防盗、防毒、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等卫生安全工作，库房要保持干燥、通风、整洁。　　3、按照要求对牛奶、鸡蛋进行加工，确保学生能吃上煮熟的热鸡蛋，喝上热牛奶。鸡蛋蒸煮前应进行清洗，分发时应使用专用的食品夹。　　4、每天对蛋、奶的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。　　5、及时收集学生食用“蛋奶工程”食品的反馈意见，满足学生的不同需求。　　蛋奶责任管理制度1、“蛋奶工程”采购、接收、加工、领取、发

7、放实行谁经手谁负责的原则。　　2、学校“蛋奶工程”所需蛋奶的采购，由学校按照县教育局的统一采购协议确定的供货商。学校与供货商签订采购安全责任书。　　3、对向学校配送不符合卫生标准蛋奶而引发中毒事件或其它食源性疾病的，责任事故由供货商承担。　　4、蛋奶的接收、查验由学校蛋奶管理员和送货人实施。对不符合卫生要求和协议规定的蛋奶，管理员有权拒收。管理员承担全部接收后和储存过程中的食品安全责任。　　5、蛋奶的加工过程由加工人员承担安全责任。　　6、生活教师承担蛋奶的领取、饮用过程的安全责任。　　7、相关经手人承担各类台帐的记录责任。　　8、

8、学校财务主管人员承担“蛋奶工程”的资金管理、使用责任。　　“蛋奶工程”安全追溯制度为进一步加强学生饮用蛋奶安全管理，规范蛋奶生产、包装、送货、接收、发放等行为，杜绝蛋奶饮用安全事故，制订本安全追溯制度。　　1、凡为我校供应蛋奶供货方，