店经理三效表

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1、职位名称：潮火锅炫地店经理职位代码:CHG-10001任职人：王波所属部门：重庆片区直接上司：片区总经理主管上级：总经理直接下属：重庆潮火锅前堂经理、后堂经理版本号：2014/第一版制订日期：2014年8月28日职位目的:保证顾客满意，伙伴满意，股东满意全面做好安全、出品、服务、人员调配的管理工作，完成本店的成本控制和开源运营的工作计划。职位条件：1、认可潮火锅的企业文化，愿意帮助和带领伙伴成长并改变命运。2、具有十分灵活的处理问题经验和把握全局的能力3、有一定的餐饮管理经验，能快速有效处理各种事件4、强烈的

2、责任心，勇于开拓和创新，作风干练，计划、组织、独立工作能力较强。5、具备良好的品德，作风正派，不贪污，不浪费，严于律己责任心强，具有团队精神。6、具备比较出色的领导艺术和以身作则，起到带头作用、深入实际，善于承担工作压力和处理危机的能力。7、身体健康、精力充沛。8、有活力，有敏锐的观察力，善于沟通技巧，善于学习，与时俱进，有开拓创新精神。8、对财务管理、运营发展，品牌推广，网络营销，战略管理等知识具有较高的理解知识。岗位职责：1、全权负责处理餐厅的一切事务，带领全体员工努力工作，完成餐厅所确定的各项目标；2、

3、制定餐厅经营营销方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证餐厅经营业务顺利进行；3、建立健全餐厅的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。协调各部门之间的关系，使餐厅有一个高效率的工作系统；4、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监做好成本控制，财务预算等工作；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查

4、应收帐款和应付帐款。5、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量，并将巡视结果传达至有关部门；6、与各界人土保持良好的公共关系，树立餐厅形象，并代表餐厅出面接待餐厅重要贵宾；7、指导训导工作，培养和发现人才，提高整个餐厅的服务质量和员工素质；8、以身作则，关心员工，奖罚分明，使餐厅有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作；9、负责餐厅管理人员的录用、考核部门经理，决定餐厅机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。10、保证经营管理活动的合法性，保证员工和分店安全、员工的合法权益不受侵

5、犯。11、做好分店设备、设施的保管及正确使用及维护工作。职位权限：1、有向片区总经理报告权。2、有本店日常经营管理权。3、对业务范围内紧急事件有处理权。4、对责任范围内事项有决定权。5、有支配1000元内资金的权力。6、对分公司内部经营管理工作争议有裁决权。8、对直接下级任命有提名权，对隔级下级任命有批准权。9、对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核评价权。店经理职位说明书(店长)三效执行力每日管理表日期时间内容标准负激励执行人检查人每天上午9:00-9:30组织骨干开会，总结昨日工作，计划今日工作。并沟

6、通交流准时召开仪表规范店长公司督导9:30-10:001、吃早餐2、检查昨日收尾卫生、设备设施3、准备晨会内容合理的安排人员店长公司督导10:00-11：00开晨会，检查大堂经理安排卫生人员是否合理，查看后堂是否需要帮忙激动人心店长公司督导11:30-12:001.检查保证食品安全，及新鲜可口2.安排或检查各部门餐检及卫生情况，做到及时表扬和批评。3.了解后堂缺菜情况以及前厅订餐情况。4.查看无线网是否能正常使用严格执行各部门的餐前检查工作店长公司督导12:00-13：301、深入服务，带领伙伴抓顾客，保证顾

7、客满意度，控制前后堂节奏，依据应急预案处理突发性事件2、用午餐保证餐厅各部门的快速准确店长公司督导每天中午14:00-16:001、总结中午工作状况并处理，检查安排当天中午值班经理及人员是否到位，合理及下午人员安排2、午休以顾客满意为中心店长公司督导每天下午16:30-17:00A例会及总结工作，处理质量事故；B奖惩员工；C传达文件制度；D.现场培训（案例）以实际案例进行培训店长公司督导17:00-17:301.检查保证食品安全，及新鲜可口2.安排或检查各部门餐检及卫生情况，做到及时表扬和批评。3.了解后堂缺

8、菜情况以及前厅订餐情况。4.查看无线网是否能正常使用严格执行各部门的餐前检查工作店长公司督导17:30-20：301、深入服务，带领伙伴抓顾客，保证顾客满意度，控制前后堂节奏，依据应急预案处理突发性事件保证餐厅各部门的快速准确店长公司督导21:00-21：30做好低峰期的人员安排和卫生人员的安排杜绝低峰期员工散漫情况店长公司督导21:30后吃饭，总结当天工作，带领伙伴各部门开3句半会议把握好开会时间