食品卫生微生物学检验阪崎肠杆菌ppt课件

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1、食品卫生微生物学检验阪崎肠杆菌检验GB/T4789.40-2008曾静北京出入境检验检疫局2009.3.20阪崎肠杆菌检验GB/T4789.40-2008一、采标情况二、适用范围三、操作过程1第一法阪崎肠杆菌的检验2第二法阪崎肠杆菌的计数阪崎肠杆菌检验GB/T4789.40-2008一、采标情况第一法修改采用ISO/TS22964.2006《乳和乳制品中阪崎肠杆菌》第二法修改采用FDA《婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的分离和计数》阪崎肠杆菌检验GB/T4789.40-2008一、采标情况本标准与ISO方法的主要区别：—培养温度由35℃±1℃改为3

2、6℃±1℃；—阪崎肠杆菌选择性培养基由ESIA改为DFI，培养温度由44℃±1℃改为36℃±1℃；—增加了第二法，作为阪崎肠杆菌的MPN定量检验方法阪崎肠杆菌检验GB/T4789.40-2008二、适用范围适用于婴幼儿配方奶粉、乳和乳制品及其原料中阪崎肠杆菌的检验阪崎肠杆菌介绍阪崎肠杆菌（Enterobatersakazakii）属肠杆菌科肠杆菌属，革兰染色阴性杆菌。阪崎肠杆菌在自然界分布广泛，繁殖迅速，但不耐热，可通过巴斯德消毒法杀灭。阪崎肠杆菌属条件致病菌，在一般情况下，不对人体健康产生危害，但对于免疫力低下者和婴幼儿、新生儿，尤其是早产

3、儿、低体重儿可以致病。感染来源主要是受阪崎肠杆菌污染的奶粉，人与人之间无传染性。阪崎肠杆菌介绍临床表现多数患儿临床症状轻微且不典型，易被忽略。严重者可引起坏死性小肠结肠炎、败血症、脑膜炎等。（一）全身症状：发热，新生儿可表现为体温不升、精神萎靡、拒乳、黄疸加重，面色发灰、皮肤发花甚至出现休克。（二）消化系统症状：可有呕吐、腹胀、腹泻、粘液血便，肠鸣音减弱甚至消失，严重时可发生肠穿孔和腹膜炎。（三）神经系统症状：烦躁、哭声尖直、嗜睡甚至昏迷，可出现凝视、惊厥，查体可有头围增大、颅缝裂开、前囟张力增高、脑膜刺激征阳性。阪崎肠杆菌介绍易感人群:免疫

4、力低下者和婴幼儿、新生儿，尤其是早产儿、低体重儿可以致病。感染来源主要是受阪崎肠杆菌污染的奶粉，人与人之间无传染性。阪崎肠杆菌介绍1、阪崎肠杆菌在自然界分布广泛，在水、土壤、食物、排泄物等中都能够检出。细菌不耐热，加热到72℃持续15秒就可以杀灭。细菌不在人与人之间传播。2、阪崎肠杆菌在一般情况下不对人体健康产生危害，但对于新生儿，尤其是早产儿、低体重儿可以致病。3、绝大多数患者为轻症病例，表现为轻微的消化道症状，恢复良好；重症病例罕见但病死率高。对于发现的病例应及时报告。阪崎肠杆菌检验GB/T4789.40-2008三、操作流程第一法阪崎肠

5、杆菌的检验100g(100mL)样品+900mLBPW稀释液，均质1mLBPW增菌液+10mLmLST划线接种DFI琼脂挑取绿色菌落接种TSA平板36℃±1℃18h±2h44℃±0.5℃24h±2h36℃±1℃24h±2h生化鉴定报告挑取黄色菌落25℃±1℃48h±4h阪崎肠杆菌检验GB/T4789.40-2008阪崎肠杆菌在三种选择性培养基上的特征ESIACESDFI5.2分离：阪崎肠杆菌在选择培养基上的特征菌落DFI培养基阪崎肠杆菌检验GB/T4789.40-20085.3鉴定：可用API20E或VITEK进行鉴定5.4报告：报告100g

6、（mL）中检出或未检出阪崎肠杆菌阪崎肠杆菌检验GB/T4789.40-2008三、操作第二法阪崎肠杆菌的计数6.1样品的稀释：固体或半固体样品，无菌称取样品100g,、10g和1g样品各3份，加入到预热到44℃的900mL、90mL和9mL的BPW培养液中，36℃±1℃，培养18h±2h6.3报告：根据阳性管数查MPN表，报告每100g(mL)样品MPN数。