中国乳业发展现状

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1、中国乳业发展现状一、近年中国牛奶产量2010年牛奶产量为：3575.6万吨；2011年牛奶产量为：3657.85万吨；2012年牛奶产量为：3743.6万吨；2013年牛奶产量为：3531.42万吨；2014年牛奶产量为：3724.64万吨二、国内主要乳企中国500强排名及收入情况1、2014年排名情况：光明食品（集团）有限公司，2014年中国企业500强排名94营业收入为15938217万元，光明乳业2013年营业收入1629091万元。内蒙古伊利实业集团股份有限公司，2014年中国500强排名第253名，营业收入 4777887万元。蒙牛乳业2014年营业收入500492

2、4万元，蒙牛乳业2013年营业收入4335690万元。河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司，2014年中国500强排名第257名，营业收入4720541万元。2、2013年排名情况：光明食品（集团）有限公司，2013年中国企业500强排名第95名，营业收入 13937176万元，光明乳业2012年营业收入1377507万元。内蒙古伊利实业集团股份有限公司，2013年中国企业500强排名第247名，营业收入4199069万元。蒙牛乳业2012年营业收入3599999万元。河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司，2013年中国企业500强排名第263名，营业收入3982680万元。

3、3、2012年排名情况光明食品（集团）有限公司，2012年中国企业500强排名第87名， 营业收入1178877万元；光明乳业2011年营业收入1178878万元。6内蒙古伊利实业集团股份有限公司，2012年中国企业500强排名第246名，营业收入 3745137万元。蒙牛乳业2011年营业收入为3738784万元。河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司，2012年中国企业500强排名第200营业收入5032467*0.75=3774350万元 三、乳制品的消费现状及趋势消费现状：近年来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善，对乳制品的消

4、费量呈明显上升趋势。但由于我国农村经济不发达，人均收入低，习惯于传统食品等原因，目前除牧区自产自销以外，奶制品消费主要集中于大城市城镇居民。所以我国目前乳制品消费呈现如下特点：人均奶制品消费量低。全国人均乳品消费33公斤，世界平均水平为105公斤，而发达国家目前的水平是234公斤。农村居民的奶制品消费趋势呈现绝对量较低，而增长速度较快。考虑到中国农村的巨大人口数量，只要能够有效的提高农村居民收入，未来的消费潜力很大。目前奶制品消费结构比较单一，主要消费品种为液体奶、奶粉和酸奶，对于奶酪、黄油和炼乳的消费量很少。这种现象一方面与人们的饮食习惯有关，另一方面是人们缺乏有关奶酪、黄

5、油和炼乳的知识。如果加以宣传和指导，对这些产品的消费需求就会显著增长。消费趋势：    乳制品的消费群体逐年扩大。6人们已将乳制品作为日常生活中的重要营养食品。过去由于人们收入较低，以及消费习惯的原因，乳制品被人们作为一种营养品，仅供一些特殊的人群使用，如婴儿、病人、体弱者。近年来．由于人们生活水平的提高和健康意识的增强，人们对乳制品消费的认识正发生改变，乳制品已由特殊的营养品转化为大众化的营养食品。    市场调查结果显示，近年来我国城市居民中使用乳制品的消费者人数逐年增加。1995年城市居民食用乳制品的普及率为36％左右，1998年为78％左右，到2014年城市居民食用乳

6、制品的普及率已达95％以上。说明随着城市居民收入的增加和对乳制品消费观念的转变，越来越多的人们已开始将乳制品作为日常生活中一种重要的营养食品。奶粉和液态奶的需求结构正发生变化．液态奶的需求量快速上升。长期以来我国居民对乳制品的消费一直以奶粉为主，近年来这种消费状况开始发生变化。从奶制品的消费结构看，液态奶消费量近年上升较快，所占比重逐年增大。据不完全统计，我国奶粉等乳制品年增长率为11．5％；市场销售的液体奶年增长率为47．3％；液体奶的增长幅度高于奶粉的增长幅度。预计未来奶制品的消费将由以奶粉为主向以液态奶为主转变。    对液态奶的品种需求呈多样化趋势。由于液态奶属奶类饮

7、品，具有饮品的消费特征，并且人们对液态奶营养成分的需要存在差异，人们对液态奶的需求也将呈多样化的发展趋势，各种类型、规格、包装、口味的液态奶制品将不断出现，以满足不同消费群体的多样化的需求。    对乳制品的质量要求提高，购买趋向于名牌产品。人们购买乳制品不仅注重“口感、口味”，更加关心其营养成分及功能性、安全性，对品质的要求不断提高，具有优质、安全、风味、便捷等特点的产品成为消费热点。因此，消费者总是对所有品牌进行综合打分(包括口味、营养价值、生产日期、优惠条件、广告影响)，综合选择，人们更愿意购买信