澳大利亚乳业发展现状

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1、澳大利亚乳业发展现状宋利文杜瑞平孙燕勇李洋陈利青吴志红赵磊高民内蒙古自治区农牧业科学院内蒙古农业大学动物科学学院摘要：乳业作为澳大利亚领先的农业产业，为整个供应链创收。该国有大约6000个奶牛场以及大约120个乳品加工厂，为38000人提供就业，涉及运输、装配和研发等相关行业的工作。2015—2016年，澳大利亚奶牛场创造的价值为43亿澳元,仅次于牛肉和小麦产业，位居第3;在世界乳品贸易屮占6%的份额，排名第4，仅次于新西兰、欧盟和美国，成为重要的乳品出口国之一。主要对澳大利亚奶卞场发展现状、各种乳产品的消费和销售情况进行介绍，并对该国乳业未来的发

2、展前景进行展望，以期为进一步了解澳大利亚乳业发展及世界乳业发展前景提供参考。关键词：澳大利亚;乳业;现状;展望;作者简介：宋利文（1981—），男，助理研究员，主要研究方向为动物营养与饲料科学。作者简介：高民（1963—），男，研究员，博士，主要研究方向为反刍动物营养调控理论与技术。收稿日期：2017-09-10Received：2017-09-10乳业是澳大利亚农业产业发展的重要支柱，不仅为澳大利亚木土居民提供优质的奶食品，同时也为世界各地提供优质乳产品。在2015—2016年，世界乳品行业面对丫极大的挑战，不论国际上还是该国国内乳品市场皆呈现供

3、大于求的局面，对国际商品价格影响深远而持久。澳大利亚东南部的许多牧场主受到了后期季节价格下跌的打击。季节性干燥和投资增加导致奶农的利润减少，打击了奶农的自信心，影响了农业的投资。因此，澳大利亚奶业生产下降了2.0%,低迷的原奶出场价格或将持续到2017年度，除非大多数区域冇更具优势的养殖条件，否则生产有可能再降低。在出口方面，乳制品在澳大利亚出口产品中排第3（见图1）,总量从2014—2015年到2015—2016年上涨了近8%。2015—2016年大约有817000t的乳产品销售至海外，最大的增长来自牛奶和乳清产品。在前一个乳品生产年度，总出门额

4、也缓慢上升了4%，达到30亿美元，最大的价格增长来自全脂奶粉和牛奶。与2014—2015年相似，2015—2016年亚洲占澳大利亚乳品出口价值的80%，而中W占最大的份额，达到27%（7.95亿美元）［1-2］。在数量方面，中国也是澳大利亚乳品最大的出U市场，达到22%（178000t）。在过去5年里，屮国和马来西亚已经成为增长最快的澳大利亚乳品出门国。:大利亚乳品行业简介乳业是澳大利亚的主要农业产业之一，通过下游的进一步加工实现价值的增加。乳业与多种产业和互融合，有效带动了国家经济的发展，创造了大量的就业机会。制酪业在澳大利亚的温带和亚热带地区是

5、一个成熟的行业。澳大利亚国内市场供给和消费的乳制品类别主要包括新鲜牛奶、奶油冻、酸奶和奶酪，保质期较长的产品有乳酪和优质奶粉。在20世纪90年代，澳大利亚乳品行业显现出强力的增长势头，但是进入21世纪后增长停滞（见表1）。在2002—2003年，澳大利亚乳业经历了严重而广泛的干早期并缓慢地复苏起来。在过去的5~6年，行业内市场的增长水平和利润的波动使得许多奶农对未来失去信心，他们正在寻找在长远发展下有可靠冋报的生产模式，业内已经对一小部分牧场进行了整合，使牧场的平均而积增加。2澳大利亚牧场现状澳大利亚东南部气候和自然资源普遍利于乳业发展，并允许加工

6、业以牧场为基础进行生产，在正常的季节性条件下，有60%飞5%的牛饲料来自本土，因此，可以生产出优质的乳产品。大多数的乳品生产与牧草生长通常在依赖自然降水的沿海地区，同时也制定了若干个内陆灌溉计划，尤其是在内陆北部维多利亚和新南威尔士南部。基于全混合H粮的乳业生产仍然是澳大利亚的特点，在过去10年中，虽然使用补充饲料（谷物、干草和青贮饲料）是十分普遍的现象并且在持续增加，但奶农仍旧不得不适应许多乳品产区的干燥条件，该种生产系统的变化会对牧场的收益产生额外的可变性。根据2016年对该国乳业及奶农的调查，97%的奶牛平均喂食1.6t芥物。与2015年相比

7、，除南澳大利亚和丙澳大利亚（分别有轻微的减少和增加）外，2016年每头奶牛喂食的谷物混合浓缩饲料的平均使用率不变。在干燥的季节条件下，许多乳品产区的干草和谷物价格有所上涨，这意味着牧场的补充饲料支出显著增加。表1澳大利亚乳品行业长期发展趋势［3］下载原表下载图12014—2015年澳大利亚主要农产品出场价值与出门销售价值[3]原阁资料来自AustralianBureauofAgriculturalandResourceEconomicsandSciences发布的八ustralianCommoditesQuarterlyReport在过去的30年中

8、，该国的养殖场数量从1985年中期的19380个下降到2015年屮期的6102个，降幅超过2/3。牧场的数量会随牧场卞奶价