霉菌的检测ppt课件

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时间:2018-10-07

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1、霉菌的检测一、实验目的及意义1.了解粮食中真菌检测的卫生学意义和基本过程。2.掌握分离培养和鉴定霉菌的方法及特点。3.掌握常见产毒霉菌的镜下鉴别特征。二、仪器设备和试剂1.器材温箱(25~28℃)、振荡器、天平、显微镜、玻塞三角瓶(300ml)、试管(15mm×150mm)、平皿(直径9cm)、吸管(1ml和10ml)、酒精灯、载物玻璃、盖玻片、广口瓶、牛皮纸袋(121℃灭菌20min、试管架、接种针、橡皮乳头、金属勺、刀等。2.培养基(1)PDA培养基:由于该培养基含有天然成分,霉菌、酵母发育良好。(2

2、)孟加拉红培养基:培养基中加入氯霉素和孟加拉红,能联合抑制细菌,对样品中的霉菌和酵母的选择性好,且孟加拉红能限制霉菌菌丝的扩展生长,使菌落局限,便于计数,已在国际上广泛应用。(3)高盐察氏培养基:专门用于粮食等水分含量较低样品的霉菌计数,由于含盐量高,酵母、细菌都生长不良,因而不必添加抗生素。三、霉菌的检测内容(1)采样(2)表面除菌(3)接种与培养(4)计数(5)镜检与初分离(6)常见产毒霉菌的鉴定(1)采样:采取有代表性的样品250-500g,尽快检验。(2)表面除菌:无菌水反复冲洗。(3)接种与培养

3、:粮粒均匀插到高渗察氏培养基中,5-10粒/皿。共100粒。(4)计数:选择10-150间的数字进行计数。(5)镜检与初分离:(6)常见产毒霉菌的鉴定:常见产毒霉菌的鉴定特征(1)寄生曲霉:生长较快,深绿色至暗绿色,绒状。(2)黄曲霉:生长较快,开始黄色,后变成黄绿色,绒状。(3)棕曲霉:生长较快,暗土黄色,绒状,背面黄褐色至紫褐色。(4)构巢曲霉:生长较快,暗绿色,生闭囊壳部分呈黄褐色,绒状,背面呈紫褐色。(5)黄绿青霉:绒状,表面突起或凹陷,淡黄灰绿色,有浅黄色渗出液,背面亮黄色。(6)橘青霉:艾绿色

4、,表面有放射状沟纹,黄色渗出液,背面黄色。(7)岛青霉:生长局限,致密丛生或绳状,橙色、红色、暗绿色的胡合体,背面褐色。镜检观察方法一直接检查不染色标本的直接检查:直接采取标本制片、显微镜下直接观察,若发现真菌菌丝或孢子存在时,即可初步判定为真菌污染。染色标本检查1)革兰氏染色:各种真菌均为革兰氏阳性,为深蓝色。2)乳酸酚棉蓝染色(或是乳酸苯酚液):直接滴加到载玻片上,再加入真菌涂开进行观察。粮食中常见污染的真菌形态特征曲霉属:分生孢子头;青霉属:帚状枝;镰刀菌属:镰刀状地大分生孢子。四、实验结果1、描述

5、平板上观测到的菌落形态特征。2、画出镜检下菌落的形态特征。

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