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《α-纤维素魔芋葡甘聚糖复合水凝胶制备和其性能》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、α-纤维素/魔芋葡甘聚糖复合水凝胶的制备及其性能刘子奇1，王林2，杨金初3*，王维海2，杜雨2，庞杰2*，杨金初3*（1.福建农林大学材料工程学院，福建福州350000；2.福建农林大学食品科学学院，福建福州350000；3.河南中烟工业有限责任公司技术中心，河南省郑州市450000）摘要：为提高魔芋葡甘聚糖（Konjacglucomannan,KGM）凝胶的热稳定性和凝胶强度，通过与α-纤维素（α-Cellulose，α-CE）按不同比例复配制得α-CE/KGM复合水凝胶。使用旋转流变仪测定加入不同量α-CE对复合水水凝胶同一说法,是复合水凝胶还是复合凝胶或者溶胶流变特性的影响，
2、利用扫描电子显微镜(SEM)、红外光谱(FTIR)和差式扫描量热计(DSC)表征α-CE/KGM水凝胶的表观形貌、微观结构、特征官能团及其热稳定性。结果显示，KGM溶胶和α-CE/KGM溶胶溶胶还是凝胶，请全文一致的粘度请全部自行改成黏度黏度随剪切速率的增大而减小；在一定范围什么范围0~300s-1剪切速率内，剪切应力随剪切速率的增大而增大；在0.1~100Hz频率内，α-CE/KGM的储能模量(G’)低于其损耗模量(G”)，α-CE的添加使复合水凝胶的模量升高。在不同质量比的α-CE/KGM凝胶体系中，当m(α-CE)：m(KGM)=1:1（即α-CE4）时得到的复合水凝胶，熔融
3、吸收峰为122.3℃，可得到综合性能优异、胶凝能力强、热稳定性高有所提高且黏度适中的凝胶体系。请用数据说话,中英文一并修改关键词：魔芋葡甘聚糖；α-纤维素；复合水凝胶；流变性能；热稳定性中图分类号：TQ314文献标识码：APreparationandPropertiesofα-Cellulose/KonjacGlucomannanCompositeHydrogelsLIUZi-qi1,WANGLin2,YANGJin-chu3*,WANGWei-hai2,DUYu2,PANGJie2*,YANGJin-chu3*（1.CollegeofMaterialEngineering,Fuj
4、ianAgricultureandForestryUniversity,Fuzhou350000,Fujian,China；2.CollegeofFoodScience,FujianAgricultureandForestryUniversity,Fuzhou350000,Fujian,China；3.TechnologyCenter,ChinaTobaccoHenanIndustrialCo.,Ltd.,Zhengzhou450000,Henan,China）Abstract：α-CE/KGMcompositehydrogelswerepreparedbymixingkonjac
5、glucomannan(KGM)andα-cellulose(α-CE)indifferentproportionstoimprovethethermalstabilityandgelstrengthofKGMhydrogels.WeusedtheRotationalRheometertoresearchtheinfluenceofdifferentquantitiesofα-CEontherheologicalpropertiesoftheKGMgels.Thesurfacemorphology,characteristicfunctionalgroups,thermalstab
6、ilityandmicrostructureofα-CE/KGMhydrogelswerecharacterizedbyscanningelectronmicroscope(SEM),infraredspectroscopy(FT-IR)anddifferentialscanningcalorimetry(DSC).ResultrevealsthattheviscosityofKGMsolandα-CE/KGMsoldecreaseswiththeincreaseofshearrate.Inatherangeof0to300s-1certainrange,theshearstres
7、sincreaseswiththeincreaseofshearrate.Attheselectedfrequencyintherangeof0.1to100Hz,thestoragemodulusG'ofα-CE/KGMislowerthanitslossmodulusG'',andtheadditionofα-CEincreasesthemodulus.Especiallywhenm(α-CE):m(KGM)=1:1(α-CE4),themeltingabsorp
