天津财经大学米饭生产系统项目需求书

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1、天津财经大学米饭生产系统项目需求书一、项目背景我校目前有5个食堂，总面积10000平米，就餐师生一万六千余人，主食及肉类蔬菜等的加工均分散于各自学生食堂自行制作，共设置35个班组，工作人员近300余名，手工操作程度仍然较高，食堂生产经营及管理的现代化程度较低。这种分散加工的模式及陈旧的生产加工设备设施，已经越来越不能满足我校对食品生产和食品安全及学校整体发展的需要。弊端是显而易见的，如：分散加工造成各食堂标准口感不一致；无先进设备造成劳动力浪费，效率较低；人员工资支出较高，用工风险较大；原材料分散，统一管理难度较大；浪费现象时有发生

2、，控制难度较大；陈旧老化的设备存在耗能较高的问题，达不到节能环保的要求；由于一些设备线路老化和年久失修等情况存在，极易发生安全隐患。仅就引进米饭生产线而言，我校通过对北京等地相关单位米饭生产线实际使用情况的调研发现：首先，技术成熟厂家的产品完全能够保证高校后勤对学生饮食的安全性和稳定性的要求；其次，生产线与传统工艺生产相比，通过对主食的标准化生产和统一配送，能够大大提高生产效率，降低劳动力成本，节约水、电、气等的能源消耗，实现集中系统生产加工、减少人为现场加工制作环节，干净卫生、保证了食品安全，采用生产线加工的方式已经被国内许多高校

3、所采用，出产的米饭质量和口味较传统加工方式要好，可以达到提高餐饮质量的目的。引进米饭生产线对建立学生食堂可持续发展机制，实现食堂管理的规范化、标准化，保障学校食品卫生安全，创造和谐稳定的校园环境等具有积极的推动作用。二、商务需求序号需求条款是否为实质性条款原因说明（实质性条款需列明原因）1无特殊条件的，按常规3:6:1支付否2交货期（合同签订后45天）或具体日期是考虑到高校食堂寒暑假因素3质保期5年是保证稳定运行4投标人应保证是投标货物的合法持有者，使货物使用方免受到第三方知识产权侵权的诉讼。是保证设备的使用情况和使用合法性。三、技

4、术需求第一包米饭生产线成套系统序号采购项名称数量需求条款是否为实质性条款原因说明（实质性条款需列明原因）1米库1台1.1米库（由前后2台独立的大米升降机和自动计量设备组成，可自动提升、自动计量）是保证口感,降低碎米率,保证出饭率.1.2设备尺寸:1500×1200×4245(参考)设备容积:1800kg以上耗电量:三相380V；0.2kW(参考)否*1.3米库计量机采用可调式电动专用计量机，可计量6～7kg是在这之间可以任意调节.保证更换大米造成口感的误差.*1.4可调式专用计量机的微调计量能力达到0.05kg是精确调节,减少误差以

5、免影响口感.1.5米库的计量机可以准确地计数进入洗米机生米的锅数否1.6通过控制柜预先设定出米锅数，进行数字自动控制否1.7米库进出两部单独运转提升机。倒入料斗的大米被第一部提升机提升到米库进行储存，根据每锅煮饭量，米库底部的计量机准确计量后，被第二部提升机传送到洗米机否2螺旋式连续洗米机1台2.1外形尺寸：1755×630×1560mm(参考)耗电量:三相380V、0.7kW(参考)否2.2洗米能力：600kg否2.3洗米时间以及送米时间可以自由设定，根据不同的米质自由调节洗米送米时间否2.4螺旋式洗米：自动洗米、送米、不损伤大米

6、、碎米机率小否*2.5具有米水分离装置。洗完的米水送至过滤网，水回流至洗米机，米留在过滤网中再用干净的水进行喷淋后送至浸泡罐，喷淋后的水再流回洗米机，这样水可以循环使用，用水量少是水可以循环使用节能减排.2.6洗米机水泵采用节能性水泵否2.7可自动补水否2.8洗米机内部（过滤网等）拆卸方便；送米管采用活络连接，可以随时进行管道内部清洗；回水管有清扫口，方便清洗否3自动送米机1台3.1设备尺寸:800×800×950(参考)耗电量:三相380V；0.75kW(参考)否3.2送米能力：1200kg/h否*3.3是专用送米流水线中配置单独

7、的送米机，2次清洗的大米送进送米机之后，通过专用水管送往浸泡充填机，把洗米水和送米水分开。机循环利用水资源,节能减排4前处理电气总控制柜1套4.1设备尺寸:550×250×1500(参考)耗电量:三相380V；0.02kW(参考)否4.2控制模式：自动，手动，单动。可根据无人操作、有人操作或检修等情况选定模式否4.3控制方式：PLC控制。否4.4功能：在控制盘上设定好所需煮饭的锅数，系统会从米库大米的计量直到浸泡自行完成，可对从米库的计量、第二部提升机、洗米机、直到浸泡填充机的浸泡，整个过程进行有序的控制否4.5根据每天的煮饭量不同

8、，可以预约一星期的操作行程，并无人的情况下自行运转否4.6控制盘有液晶显示屏，显示设定的锅数、已完成的锅数和系统累计生产总锅数等数据否5浸泡填充计量一体机（浸泡灌，量米装置，量水装置，下米平衡装置组成）1台5.1设备尺寸:2065×1