重庆第十八中学人教版高中化学选修五 《羧酸和酯》 课件

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1、第三节羧酸酯1、定义：一、羧酸羧酸是由烃基与羧基相连构成的有机化合物。2、分类：根据烃基不同脂肪酸芳香酸根据羧基的数目一元酸二元酸多元酸CH3COOH—COOHC17H33COOHHOOC—COOH3、饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH或CnH2nO24、乙酸的结构和性质zxxkC2H4O2CHHHHOCO⑴分子组成与结构分子式：结构式：结构简式：CH3COOH羧基，羧酸的官能团。在核磁共振氢谱中有乙酸几个吸收峰？吸收强度121086420乙酸的核磁共振氢谱⑵物理性质颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（

2、易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂【科学探究】1、利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。学科网⑶化学性质①酸性CH3COOHCH3COO-+H+CH3COOHNa2CO3苯酚钠溶液饱和NaHCO3溶液2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2↑＋H2OCH3COOHCH3COO-+H+⑶化学性质①酸性CH3COOH>H2CO3>C6H5OH＋NaHCO3OHONa＋H2O＋CO2酸性强弱：酯化反应的概念：酸与醇反应生成

3、酯和水的反应。②酯化反应CH3－C－O－H+H－O－C2H5O浓硫酸△OCH3－C－O－C2H5+H2OCH3－C－O－H+H－O－C2H5O浓硫酸△OCH3－C－O－C2H5+H2OCH3－C－O－H+H－O－C2H5O浓硫酸△OCH3－C－O－C2H5+H2O同位素示踪法证实：在酯化反应中，羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子。1818×√【科学探究】1、利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。CH3COOHNa2CO3苯酚钠溶液饱和NaHCO3溶液CH3COOH+Na

4、HCO3=CH3COONa+CO2↑＋H2O饱和NaHCO3溶液的作用：除去CO2气体中混有的乙酸蒸气。思考与交流乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？物质沸点（0C）乙酸117．9乙醇78．5乙酸乙酯77思考与交流乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？⑴乙酸和乙醇都用无水，硫酸用浓的，有水不利于酯化反应的进行。⑵浓硫酸的用量稍多于乙醇的用量，利用浓硫酸吸收反应中生成的水，可促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进

5、行。⑶小火加热，把产生的乙酸乙酯蒸出。小火加热，防止乙醇、乙酸过度挥发。由于乙酸乙酯的沸点低于乙醇和乙酸，从反应物中不断蒸出乙酸乙酯，可促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行。⑷使用过量乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。饱和碳酸钠溶液的作用：（1）中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）。（2）溶解挥发出来的乙醇。（3）抑制乙酸乙酯在水中的溶解。硫酸的作用：催化剂；吸水剂；该反应是可逆反应，加浓硫酸可促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行。实验乙醇、苯酚和乙酸的比较物质乙醇苯酚乙酸结构简式羟基上氢原子的活泼性酸性与金属钠

6、反应与NaOH反应与Na2CO3反应与NaHCO3反应羟基性质—OHCH3CH2OHCH3COOH逐渐增强中性比碳酸弱弱酸，但比碳酸强能能能不能能能不能能能不能不能能羟基、羟基上氢都可被取代羟基难取代，羟基氢能电离羟基可取代，羟基氢易电离课堂小结OCH3—C—O—H酸性酯化反应羧基中的羰基不能与氢气发生加成反应。甲酸由于分子中具有醛基和羧基，因此甲酸具有酸性、能与醇反应生成酯、能被氧化成碳酸。OH—C—O—H醛基羧基饱和一元酯的分子通式：二、酯1、通式：酯的一般通式是R－C－O－R’，其中R和R’可以相同，也可以不同。O＝CnH2nO

7、2饱和一元酯与碳原子数相同的饱和一元羧酸互为同分异构体2、物理性质：低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂（1）甲酸HCOOH(蚁酸)（2）苯甲酸C6H5COOH(安息香酸)（3）草酸HOOC-COOH(乙二酸)（4）羟基酸：如柠檬酸：自然界中的有机酸（5）高级脂肪酸：硬脂酸、软脂酸（饱和）、油酸（不饱和）等。CH2-COOHHO-C-COOHCH2-COOH化学式：C4H8O2结构简式：CH3COOCH2CH33、乙酸乙酯的结构和性质⑴乙酸乙酯的分子结构吸收强度4

8、3210乙酸乙酯的核磁共振氢谱⑵乙酸乙酯的化学性质——水解反应【科学探究】组卷网请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中，以及不同温度下的水解速率。【实验】在4个试管里各加入10滴乙酸乙酯。向第一个试管里加蒸馏