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时间:2018-09-16
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1、-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------中国六大茶类-六大茶类及其分类原理中国六大基本茶类 中国六大基本茶类 2016-12-1600:03:03
2、分类:茶
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4、字号大中小订阅 中国茶类的划分目前尚无统一的方法,有的根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶,红茶,乌龙茶(即青茶),白茶,黄茶和黑茶六大类;------
5、-----------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~6~-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------绿茶 绿茶是一种不发酵的茶。是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位
6、。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青、揉捻、干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。中国18个产茶省(区)都生产绿茶。中国绿茶花色品种之多居世界之首,每年出口数万吨,占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶的眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐冲泡,而深受国内外消费者的欢迎。炒青绿茶:眉 红茶 红茶是一种全发酵的茶,发酵度为80~90%。红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而用萎凋使鲜叶失去一部分水分
7、,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 小种红茶 正山小种、烟小种等-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~6~---------------------------
8、----------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------工夫红茶 滇红、祁红、川红、闽红等红碎茶 叶茶、碎茶、片茶、末茶等-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~6~--------------------------
9、-----------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------红茶一览表 1 青茶 青茶类是属半发酵的茶,其发酵度为30~60%。在制作时使其适当发酵,让叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有「绿叶红镶边」之称。 白茶 白茶属轻度发酵的茶,发酵度为20~30%,是我国的特产。它在加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满是茸毛的茶
10、叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整的保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县。 黄茶 黄茶是微发酵的茶,发酵度为10~20%。在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。 黑茶 黑茶属后发酵的茶,其发酵度为100%。原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有”湖南黑茶”、”湖北老青茶”、”广西六堡茶”、四川的”西路边茶”“南路边茶”、云南的”紧茶”、”扁茶”、”方茶”和2 加工茶----------------------
11、-------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~6~-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------
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