美食炸羊排做法大全

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1、美食炸羊排做法大全　　羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。即是羊肉的功效。那炸羊排怎么制作的呢，我们来看看。　　材料　　主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g　　调料：盐2g，胡椒粉，俄力冈1g，橄榄油20g　　做法　　1、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。　　2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。　　小诀窍　　腌喂好的羊排，去掉腌料，再过三关，先用热油煎炸，后转入慢火煎熟。　　材

2、料　　犊羊排3片，洋葱1/3颗，蒜头3粒，迷迭香少许，玉米粉3大匙，橄榄油100㏄，盐适量，白胡椒粉适量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯　　1.犊羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏约60分钟至入味；洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷叠香备用。　　2.热锅，放入橄榄油以中火烧热至185℃，放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份，平铺于盘上备用。　　3.将作法1的羊排均匀沾裹上玉米粉，放入作法2的油锅内，两面以半煎炸的方式各约1分钟，马上捞起沥干油份，放在已铺好洋葱及蒜片的盘上，趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可。　　材料　　羊肩排3块，乳酪1片，乳酪粉

3、1汤匙，蛋1颗，面包粉5大匙，面粉2汤匙，巴西里末2茶匙，迷迭香1/4茶匙，盐适量，黑胡椒粗粉少许，香橙优酪沾酱少许　　做法　　1.将羊肩排洒上盐与胡椒腌着备用。　　2.将乳酪粉、巴西里末、迷迭香和切碎的乳酪片一起倒入面包粉中拌匀。　　3.腌好的羊肩排先依序沾上面粉、蛋液，再裹上作法2.，放入170℃的油中炸至两面呈金黄色。　　4.将炸好的羊肩排摆盘，附上沾酱后即可食用。　　材料　　羊排1000克洋葱50克　　大葱30克　　生抽10ml盐适量　　老抽5ml料酒15ml　　砂糖3克花椒小许　　做法　　1.把所有材料准备好。　　2.大葱洗干净，斜切长片。　　

4、3.洋葱洗干净，切成小粒。　　4.羊排洗净，切成小块。　　5.羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。　　6.大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。　　7.捞出备用。　　8.花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。　　9.热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。　　10.加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。　　11.加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。　　12.加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。　　13.最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。