高校通识教育中的生物安全教育分析

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1、高校通识教育中的生物安全教育分析//.paper.edu-1-中国科技论文在线茶多酚的保健功能研究进展及其保健食品分析#郑红星1,2，付静1*基金项目：陕西省科技统筹创新工程计划课题（2013KTZB02-01-04）；陕西理工大学人才启动项目（SLGQD14-01）作者简介：郑红星（1981-），男，讲师，主要从事功能食品研究与开发（1.陕西理工大学生物科学与工程学院，汉中723000；52.陕西省黑色有机食品工程技术研究中心，汉中723000）摘要：茶多酚作为抗氧化剂可广泛用于食品，茶多酚的保健功能研究一直是国内外研究

2、的热点之一。本文介绍了茶多酚在降脂减肥、降血压、降血糖、抗氧化、抗辐射等保健功能方面的最新研究。另外，根据国家食品药品监督管理局(SFDA)网站数据库，对我国已经批准的10茶多酚类保健食品现状进行了统计分析，并对茶多酚保健食品开发进行了展望。关键词：茶多酚；保健功能；研究；现状；分析中图分类号：S572Researchprogressonthehealthfunctionsofteapolyphenols15andanalysisofitshealthyfoodsZhengHongxing1,2,FUJing1(1.Sch

3、oolofBiologicalScienceandEngineering,ShaanxiSCI-TechUniversity,Hanzhong723000;2.ShaanxiProvinceBlackOrganicFoodEngineeringTechnologyResearchCenter,Hanzhong20723000)Abstract:Teapolyphenolsisakindofantioxidant,anditcanbewidelyusedinfood,healthfunctionofteapolyphenol

4、sisoneofthehotspotsofdomesticandforeignresearch.Thispaperintroducedthelatestresearchonthehealthfunctionsofteapolyphenolswhichincludeweightcontrolfunction,bloodpressurereductionfunction,bloodsugarreductionfunction,antioxidative25function,anti-radiationandsoon.Inadd

5、ition,healthyfoodofteapolyphenolswhichhasbeenapprovedbyourcountryhavebeenanalyzedaccordingtothedatabasefromtheStateFoodandDrugAdministrationwebsite.Andthedevelopmentofteapolyphenolshealthyfoodisprospected.Keywords:teapolyphenols;healthfunction;research;status;anal

6、ysis0引言30茶叶是世界三大植物性饮料之一，我国饮茶的习惯源远流长。在《神农本草经》中记载了“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”，《本草拾遗》记载了“诸药为各病之药，茶为万病之药”，表明了茶具有广泛的医药保健功能。茶多酚又名茶鞣质，是茶叶中多羟基酚类化合物的总称，占茶叶总重量的15%-20%。主要包括儿茶素类、黄烷醇类、黄酮类等。其中以儿茶素含量最多，在儿茶素成分中表儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechingallate35EGCG）是其中含量最丰富和药用活性最强的成分[1]。1995年7月在第十一届全

7、国添加剂标准化技术委员会上，确认了茶多酚为我国食品添加剂之一，经过20年的发展，目前，已被广泛用于普通食品和保健食品。本文对茶多酚的保健功能研究及作用机理进行了综述，同时对茶多酚在我国保健食品中应用情况进行了统计分析，以期为茶多酚类保健食品的研究开发提供参考。40//.paper.edu-2-中国科技论文在线1茶多酚的保健功能1.1降脂减肥功能茶多酚具有显著的降脂功能。宁鸿珍等人研究结果显示，茶多酚剂量组大鼠体重和脂肪重量与对照组比较差异均具有统计学意义，随茶多酚剂量的增加大鼠血清中瘦素水平呈降低趋势，并有升高高密度脂蛋白

8、胆固醇和降低总胆固醇和甘油三脂作用[2]。在茶多酚降血脂作45用机理研究方面，KobayashiM等人研究认为可能通过抑制胰脂肪酶活性而降低对甘油三酯的吸收[3]。IkedaI等人研究认为茶多酚可通过抑制胆固醇的胶束溶解，从而抑制对胆固醇的吸收[4]。茶多酚对高热量食物或精神抑制药诱发的动物肥胖均具有显