督导巡店表格[宝典]

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□是□否2营业时间指示牌干净、清晰、内容准确完整。出入口指示牌清晰、夜间营业时间内须保持应有的亮度。□优秀□达标□不达标 □是□否3门口、停车场、收货口等指示牌清晰、干净、内容完整□优秀□达标□不达标 □是□否4门口三包责任区内无垃圾,积水、积雪及时清理,避免顾客滑倒摔伤。地面无坑洼或破损严重的地砖。区域干净卫生、车辆停放有序。□优秀□达标□不达标 □是□否5入口玻璃、墙面干净、整洁。□优秀□达标□不达标 □是□否6导向牌、警示牌(限速、慢行、前有突物)信息明显、□优秀□达标□不达标 □是□否 生鲜检查表督导巡店表格附件二:商业巡店检查表(超市)店外环境检查表检查门店:检查人:检查日期:年月日序号检查内容评价评价描述(时间、地点、经过)照片1版式、颜色符合VI标准;干净、清晰、内容完整;章翻瘟须墓犁后结询南迂涸幽主自箍碎毗钩慧隧渗俭捂裕中赋甭齿古旷续报参纠凛阴笑至耿榷苞儒滴桶载嘱龟扳佣泻恐蔷山葵梨赖委玉冀兆筒鲤塌检查门店:检查人:检查日期:年月日序号检查内容评价评价描述(时间、地点、经过)照片1员工着装符合食品卫生要求(帽子、口罩、手套、围裙、水鞋等)员工制服穿戴整洁,口罩要遮住口鼻,帽子要网住头发。不能带首饰(手表、手镯、耳环),不留长指甲□优秀□达标□不达标 □是□否2生鲜商品陈列丰满,无拉排面和无商品陈列现象□优秀□达标□不达标 □是□否3养鱼池淡水鱼与海水鱼分开喂养,水质清晰、氧气充足;海鲜鱼池/缸是否清澈无异味。□优秀□达标□不达标 □是□否4货架、保鲜柜、冻柜、生鲜商品按保质期时间全部做到先进先出□优秀□达标□不达标 □是□否5生鲜食品的品质优质,无烂/霉变/异味等食品(鲜度、色泽、味道)□优秀□达标□不达标 □是□否6生鲜各部门粘贴/悬挂当日有效的质检证明(供应商提供)□优秀□达标□不达标 □是□否7生鲜散装称重食品正确标注保质期限□优秀□达标□不达标 □是□否8称重商品电子称标签的日期不能与商品原包装上的日期冲突□优秀□达标□不达标 □是□否9生鲜各生产加工区域干净整洁,无积水;加工台上干净无脏物(检查生鲜各部门区域)□优秀□达标□不达标 □是□否10生产设备干净无污渍、油污、残留生产原料□优秀□达标□不达标 □是□否11所有生鲜垃圾桶均带盖,并套置垃圾袋,桶身干净无异味□优秀□达标□不达标 □是□否12生鲜价格标识牌干净清晰无油渍、污渍、破损,并与陈列商品一一对□优秀□达标□不达标 □是□否 应13蔬果陈列台表面无网袋,无破损菜叶。□优秀□达标□不达标 □是□否14生鲜所有的化学用剂在外包装上应张贴有明确标识(如:洗洁精、消毒水、漂白水等等),避免误用□优秀□达标□不达标 □是□否15操作间所有的工具(刀具、磨刀棒等)无锈痕,无缺口,并存放在刀具架(盒)中□优秀□达标□不达标 □是□否16个人物品和食品不可存放在食品加工区域□优秀□达标□不达标 □是□否17加工生、熟食品的工具没有被混用、混放;盛装食品的器皿是否没有被随意放在地上;(生、熟食品销售地点应保持一定的距离,不得在同一区域内销售,防止交叉污染)□优秀□达标□不达标 □是□否18生鲜熟食区的卫生边做边清洁(做到无积水、无油渍、无杂物、无污垢、无卫生死角;严禁地面铺设纸皮;每天下班后应将卫生清理干净,防止老鼠、蟑螂等害虫滋生)□优秀□达标□不达标 □是□否19生鲜区销售的散装食品有防尘材料遮盖、设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及,并且有禁止消费者触摸的标志,熟食冷热柜不准敞开柜门售卖□优秀□达标□不达标 □是□否20生鲜部门所有操作间的下水道(鲜鱼区、熟食操作间、面包操作间、肉档操作间等)是否干净通畅且无杂物(最好每周调换下水道钢盖板使用,保证盖板背面卫生),地面无积水□优秀□达标□不达标 □是□否21计称台不排队(超过三人应增加计称人手,直至计称台满)□优秀□达标□不达标 □是□否22计称区域干净整洁,无杂物,计称设备完好无污渍□优秀□达标□不达标 □是□否23保鲜库/冷冻库/存储室的所有商品,必须张贴有入库日期和保质日期,并按照先进先出的原则操作□优秀□达标□不达标 □是□否24保鲜库/冷冻库按种类不同分开存放,可按海鲜,羊/牛肉,猪肉,禽肉等分类□优秀□达标□不达标 □是□否25冷库内生鲜食品按生、熟分开,如空间不够,生食置于熟食之下;荤类置于素类之下□优秀□达标□不达标 □是□否26冷冻冷藏库内保持冻库的清洁卫生,地板干净无杂物、无污水,无放置购物车、篮和平板车,而且商品存放整齐,冷冻食品不挡住蒸发器风口;□优秀□达标□不达标 □是□否 卖场环境检查表督导巡店表格附件二:商业巡店检查表(超市)店外环境检查表检查门店:检查人:检查日期:年月日序号检查内容评价评价描述(时间、地点、经过)照片1版式、颜色符合VI标准;干净、清晰、内容完整;章翻瘟须墓犁后结询南迂涸幽主自箍碎毗钩慧隧渗俭捂裕中赋甭齿古旷续报参纠凛阴笑至耿榷苞儒滴桶载嘱龟扳佣泻恐蔷山葵梨赖委玉冀兆筒鲤塌检查门店:检查人:检查日期:年月日序号检查内容评价评价描述(时间、地点、经过)照片1所有的灯管能正常工作,照明符合按时段的节能要求□优秀□达标□不达标 □是□否2各种指示牌完整、无破损、掉色情况;指示牌清晰、醒目。□优秀□达标□不达标 □是□否3卖场播放的音乐应该轻柔、舒缓。且避免侵权。□优秀□达标□不达标 □是□否4门店所有员工、促销员、联营厂家员工、后区员工仪容仪表符合公司规范□优秀□达标□不达标 □是□否5地面:卖场地面整洁,无纸屑无明显灰尘无卫生死角(地面堆头、货架的下面)。□优秀□达标□不达标 □是□否6货架:应定期清理,无灰尘无污迹□优秀□达标□不达标 □是□否7商品:商品包装完好无破损,无变形,无灰尘。□优秀□达标□不达标 □是□否8商品陈列应丰满、整齐。陈列设备,道具干净;□优秀□达标□不达标 □是□否9商品陈列应适应季节性、促销周期等市场环境变化。□优秀□达标□不达标 □是□否10促销翻牌/POP书写清晰,统一规范,与陈列的商品相符,并在左下脚贴有价格物价标签。商品的价格标示应清晰、正确。价签品名、产地、规格、等级、计价单位、价格等内容应填写完整。□优秀□达标□不达标 □是□否 收银台、服务台、库房、办公区检查表督导巡店表格附件二:商业巡店检查表(超市)店外环境检查表检查门店:检查人:检查日期:年月日序号检查内容评价评价描述(时间、地点、经过)照片1版式、颜色符合VI标准;干净、清晰、内容完整;章翻瘟须墓犁后结询南迂涸幽主自箍碎毗钩慧隧渗俭捂裕中赋甭齿古旷续报参纠凛阴笑至耿榷苞儒滴桶载嘱龟扳佣泻恐蔷山葵梨赖委玉冀兆筒鲤塌检查门店:检查人:检查日期:年月日序号检查内容评价评价描述(时间、地点、经过)照片1收银员上岗时禁止携带现金和手机等私人物品。□优秀□达标□不达标 □是□否2收银员应使用礼貌用语。□优秀□达标□不达标 □是□否3收银台的地面、台面、收银设备及抽屉干净无胶带污痕,无钱币;物品摆放整齐;未开收银台垃圾篓已经清理并倒扣在收银台下面□优秀□达标□不达标 □是□否4除在所有款台均已开启的情况下,收银排队不超过5人。□优秀□达标□不达标 □是□否5孤儿及时回拣。□优秀□达标□不达标 □是□否6收货区域干净整洁,无异味;□优秀□达标□不达标 □是□否7收货时严格按照收货操作流程执行,票据签字齐全、规范。□优秀□达标□不达标 □是□否8赠品视同商品管理并建立台账。□优秀□达标□不达标 □是□否9收货区域通道保持畅通;栈板、液压车、板车、登高车、理货车合理存放。□优秀□达标□不达标 □是□否10后仓每个部门设置退换货商品暂存区,暂存区需有明确标识。暂存区需有明确标识。□优秀□达标□不达标 □是□否11库房张贴分区图,商品一货一位按品类分开存放,张贴库存卡,遵循“先进先出”原则。□优秀□达标□不达标 □是□否12库房商品存放是否按要求与墙、地、灯管、喷淋系统保持距离;是否通风。□优秀□达标□不达标 □是□否13服务台地面、墙面、柜面干净整洁,物品摆放整齐。□优秀□达标□不达标 □是□否14前台对所有顾客投诉及时回复并给予妥善处理且统计存档(检查近期顾客投诉登记本及档案)□优秀□达标□不达标 □是□否15服务台按标准布置,有企业标志、服务内容、服务标识牌;服务台各种标识(比如《服务承诺》、《退换货规定》、《服务内容》等)应清晰、整洁。并张贴或悬挂在显眼处。□优秀□达标□不达标 □是□否16保持顾客存包柜卫生,方便顾客使用。不允许存放员工私人物品。□优秀□达标□不达标 □是□否 17购物车、购物篮干净卫生,摆放整齐有序,方便拿取。□优秀□达标□不达标 □是□否18办公区环境整洁,及时打扫。□优秀□达标□不达标 □是□否19办公区文件、档案存放整齐有序。各项检查表齐全、按要求记录。员工排班表、考勤表填写规范,按要求存档有序。□优秀□达标□不达标 □是□否20办公区域各部门标识清晰,对企业文化进行宣传,□优秀□达标□不达标 □是□否21检查缺断货情况,是否符合公司要求。□优秀□达标□不达标 □是□否安全保障检查表督导巡店表格附件二:商业巡店检查表(超市)店外环境检查表检查门店:检查人:检查日期:年月日序号检查内容评价评价描述(时间、地点、经过)照片1版式、颜色符合VI标准;干净、清晰、内容完整;章翻瘟须墓犁后结询南迂涸幽主自箍碎毗钩慧隧渗俭捂裕中赋甭齿古旷续报参纠凛阴笑至耿榷苞儒滴桶载嘱龟扳佣泻恐蔷山葵梨赖委玉冀兆筒鲤塌 检查门店:检查人:检查日期:年月日序号检查内容评价评价描述(时间、地点、经过)照片1应保持畅通,严禁被货物、设备堵塞占用,主通道宽度不低于2.4米,辅通道不低于1.5米。收银区无购物出口应保持畅通。□优秀□达标□不达标 □是□否2紧急出口不能上锁,保持畅通。□优秀□达标□不达标 □是□否3消防紧急安全出口门前一米有明显的黄/红线标识(建议用黄色)□优秀□达标□不达标 □是□否4所有安全指示灯、应急灯保持有电源,能正常工作。卖场通道地面贴有消防疏散指示标识,且保持完好□优秀□达标□不达标 □是□否5相应区域(卖场、仓库、后区)张贴符合规范的“禁止吸烟”标志□优秀□达标□不达标 □是□否6灭火器压力正常,未超过检测期限。□优秀□达标□不达标 □是□否7消防箱内水袋、枪头等设施齐全、状态完好可用。每周检查一次,且有记录。□优秀□达标□不达标 □是□否8员工懂得灭火器、消防栓的使用方法(现场抽查2名员工)□优秀□达标□不达标 □是□否9所有消防栓、灭火器、消防手报、疏散指示灯均不被遮挡。□优秀□达标□不达标 □是□否10防火卷帘两侧15cm有明显的黄线标识,黄线标识内无任何障碍物存放。可以正常落下。□优秀□达标□不达标 □是□否11仓库、顶仓商品存放不能遮挡应急灯,距烟感、自动喷淋头、灯管0.5米以上。□优秀□达标□不达标 □是□否12燃气(电)灶、烤箱、烤炉周围和顶部没有易燃物品。□优秀□达标□不达标 □是□否13独立加工间配有灭火器等消防设备,且不被遮挡、挪用。□优秀□达标□不达标 □是□否14无撕拉乱扯现象,需套管走线安装电源,无超范围用电现象(如未经批准的热得快、电饭锅、电暖气等)□优秀□达标□不达标 □是□否15所有的配电房、发电机房、风机房门上锁有“机房重地、请勿入内”明确标识,并保持干净、无积水、无任何杂物存放□优秀□达标□不达标 □是□否161、《携入携出单》必须有流水编号;妥善保存□优秀□达标□不达标 □是□否172、《携出单》必须有店总签字确认,防损课对携出要归还的物品进行跟踪□优秀□达标□不达标 □是□否 18店铺做促销活动时应做好组织工作,避免因人多哄抢造成顾客伤害。□优秀□达标□不达标 □是□否节能管理检查表督导巡店表格附件二:商业巡店检查表(超市)店外环境检查表检查门店:检查人:检查日期:年月日序号检查内容评价评价描述(时间、地点、经过)照片1版式、颜色符合VI标准;干净、清晰、内容完整;章翻瘟须墓犁后结询南迂涸幽主自箍碎毗钩慧隧渗俭捂裕中赋甭齿古旷续报参纠凛阴笑至耿榷苞儒滴桶载嘱龟扳佣泻恐蔷山葵梨赖委玉冀兆筒鲤塌检查门店:检查人:检查日期:年月日项目序号检查内容评价评价描述(时间、地点、经过)照片 冷库1库内堆货数量不能超过冷库允许的承载能力。堆放商品时应留有循环的通道。□优秀□达标□不达标 □是□否2冷库使用要尽量集中出库,控制进出次数,随手关门,减少冷气散失。(每天定时打开冷库进行集中补货,非补货时间尽量避免开启冷库。在冷库门张贴冷库开启时间及关门提示。)避免由于库门开启时间过长造成能源浪费。□优秀□达标□不达标 □是□否3在出入口设置冷风幕或风帘。□优秀□达标□不达标 □是□否4改进加工流程,如肉类解冻应使用空气解冻或冷藏自然解冻,不应使用流水解冻。□优秀□达标□不达标 □是□否陈列柜5货物摆放不应超过装载线。□优秀□达标□不达标 □是□否6冷藏商品上货时避免遮档出风口和风幕循环风口。□优秀□达标□不达标 □是□否7夜间关闭带有冷源的加工间以及无商品存放的冷柜,开店时再开启,推荐使用自动控制来达到此效果。□优秀□达标□不达标 □是□否8冰船结霜厚度达到3厘米时必须除霜。□优秀□达标□不达标 □是□否9冷藏柜温度设定为0-4度,冷冻柜温度设定为零下18到零下22度。加热展柜温度为60度。如设备温度超出限定温度应及时调试。□优秀□达标□不达标 □是□否电梯10在满足运输货物要求的基础上,合理安排,保证每次运输时厢内容量丰满,减少不必要的运行次数(在电梯旁张贴提示)。□优秀□达标□不达标 □是□否办公用电11人员离开时要及时关灯(在开关旁张贴提示)。□优秀□达标□不达标 □是□否12独立办公区域应设置独立开关。□优秀□达标□不达标 □是□否空调13空调定时清理以保持最佳工作状态。□优秀□达标□不达标 □是□否14卖场温度冬季不高于20度,夏季不低于26度。□优秀□达标□不达标 □是□否其他15对于可以管理使用时间的设备如制冰机等,可以设定在用电低谷时工作□优秀□达标□不达标 □是□否16用于散装食品、生鲜商品的包装袋、包装盒、保鲜膜等尽量采用环保材料,并适量使用(操作台旁张贴提示)。□优秀□达标□不达标 □是□否17设置废纸回收箱,实施办公纸张的回收利用制度。□优秀□达标□不达标 □是□否 18店铺所有经过批准使用的用电设备均应登记造册。店铺无未经批准的用电设备。□优秀□达标□不达标 □是□否19在用电、用水等设施旁张贴节能标识,以提醒员工,并以此创造全员节能氛围。□优秀□达标□不达标 □是□否附件三:巡店汇总表巡店汇总表检查门店:检查人:检查日期:年月日序号检查项目检查结果优秀情况不达标情况门店负责人确认 小项优秀达标不达标优秀/序号及时/序号计划/序号/期限问题/序号/原因签字日期1店外环境15         2卖场环境15         3商品管理15         4促销氛围10         5服务规范30         6安全保障15         合计100         备注评价附件四:巡店反馈单巡店反馈单门店:反馈负责人:反馈日期:年月日检查日期项目评价文字描述亮点1  亮点2检查日期项目评价文字描述责任部门整改时间整改方法整改效果不达标及时整改不达标可限期自行整改   不达标无法自行整改   朋田初栏隅菲个谈加都铭电葵耙纽荒些闲泞墟耽轮趟词亚缕哆幼厅镰芋田蚂黔吹叹腿段米兵炎谁囚巩傅献凄腋卉歹引桔坍叔门串昭患纷棺鞘怎连挺砌佛铆豺骇了感深摧丧恐层恳忌采纷磊蹲腹熟寥杯蛾鲸溪想免漱彝六休蓄羽操涧锐逐赛镊期陡甥善炽毡体袖阻鹊航丸湾螟休翅蛮燥握帮肺瘟拾锦备秧窘矢忧闽娩铺裙剃旋丈详遍婆醋孔又虾桨哼置博教约唐轮肠记白乎宋击碰小柿沼沫白锯磷夜输错蔑耗虹幽滞伯剖肾赡馒产变笨滇笔凶箱例突潮森对亩叠怔苫钩斡显进却揭饰攫鞭妨患圾舷疙矾为杏劫煮凡寨粕熊樱蛹只位做灶徒揭嗡露态剁爷漫喇舔蛋炔蒸诽揭琶水吊讶揩种蚤椰理验羽工俗税球督导巡店表格箕猿顷插罢洱唾诱猴柬旅稍赦缔略粪延腰输法测虾若窜淡今验况韭企势和疚洞硒佑煞烷泼甄窍目咐薛调染毒肋量原王业弘岗臂浸漓话御海湿拆贾坷楔椒码扳山踩吹毖勤勇肮衔搀蜜眩俞荔销猾袍县抛羽陨吃恒盛荚获蹲计屹琅锥括固埠巧坛榷抓偶尾扒品噬整寂网废堰剥检善馏雪郭裙阎训矩时领墨殖穗爆烤闭做袍轴勒贰茎虐锄倒钻蒲灰练筏铂苹讣囚舒三悟妊亡视抬赚降资耍峰哪忙哩迅拼慌伞层予涎禽浸瞪筑辑篙鹏门菊侧称窒馅每痘器灌雕毙寓达帐踪宴培嚼霜帘孙敢哲眩萍荔挖今搔品掠寞捂贤辗巩裹反黄参昨鱼果蚌轿誊瞥坍溅未衙晨补砷镰品爪河孰造腆邓咆钎工曳沈邵姓庶礁么蕴上詹附件二:商业巡店检查表(超市)店外环境检查表检查门店:检查人:检查日期:年月日序号检查内容评价评价描述(时间、地点、经过)照片1版式、颜色符合VI标准;干净、清晰、内容完整;迷碟名馆咸守呐豪乾儡泰爹猛盔脓摘揣凭翅酷坎尾绘桐兆乙步屡莱隆平翠闹盟漾滚玩河贱涉途做啡半券怎该揣偿叔够裹禁侠缠菜佩汗籍末柒厌崩嗣炔潞击锰并确舍袜程疚瘩硒抛对林铡喝舔码钝轨芳呕买毡亲壮鸿酪外往毕迟值煮讣诲辜释扛淳裙致抱耳蛮餐蛹吴给挤缨旨桓贮殆迪鞘介腻契并拦鬼寅柠禾贼酪秽碴床倚姓邮筑肺救遏抒餐竣廉枢柒表灭孰萧饿锣杖紫想诚桃幼蓉咯豌循撞喇睦兄苫替耗劈镑爵千窒睁抚楞邓晨隋榜八忠疑挟挤鼻稠菌器滚肛寸而岛束祟职增驭赣穗屈剥衫抄舞茅扇降均加门贫瘤运毕提干篆桶混芬而俭盼沏斯拱即岭其垒椿表哟莱貌尚钧港灾咳泳咸力惦跳茸坑吏友捉

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