食品专业生产实习

《食品专业生产实习》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、生物与化学工程学院——生产实习报告安徽工程大学生产实习报告班级：食品121姓名:张媛媛学号：31204011142015年4月30/30生物与化学工程学院——生产实习报告目录1.实习概况———————————————————————32.实习前期———————————————————————43.实习过程———————————————————————4（一）芜湖卷烟厂—————————————————————41.公司背景及其介绍--——————————-—————————42.参观过程————————————————————————63.参观感悟——————————————————

2、——————7（二）.张恒春制药厂————————————————————7（三）安可福冷库（芜湖）—————————————————9（四）蒙牛冷饮厂—————————————————————12（五）雨润肉制厂—————————————————————16（六）采石矶茶干厂————————————————————19（七）马钢饮料厂（马鞍山）————————————————20（八）雪花啤酒厂—————————————————————23（九）溜溜果园——————————————————————26（十）同福碗粥——————————————————————28（十一）双汇（芜湖）

3、————————————————————294.实习总结备注—————————————————————3030/30生物与化学工程学院——生产实习报告实习概况实习时间：4月13号—4月30号实习班级：安徽工程大学生物与化学工程学院——食品全专业实习人数：91人实习地点：1.芜湖卷烟厂2.张恒春制药厂3.安可福冷库（芜湖）4.蒙牛冷饮厂5.采石矶茶干厂6.雨润肉制厂7.马钢饮料厂（马鞍山）8.雪花啤酒厂9.溜溜果园10.同福碗粥11.双汇（芜湖）实习目的：1.了解各厂的生产工艺流程，明白其公司发展历程2.了解生产某种商品所用设备型号3.从实习中学习，更多的信息了解备注：由于实习时间较长

4、，我们需要做好充分的准备，在老师的带队下认真学习各厂情况，这将会对我们未来的工作有着重大的影响。实习结束即将面临期中考试，希望能够合理安排好时间，劳逸结合，学习有度。30/30生物与化学工程学院——生产实习报告实习前期为期三周的生产实习在开学的第七周拉开了序幕，我们将要去各个食品或者其他类型的工厂进行参观学习，了解其工艺流程，明白食品厂的有关设备。下面是我们初步的计划安排表，可能中途有些情况，参观厂的时间视情况而定。在参观之前，我们需要了解各个厂的一些背景情况，做些记录，以便更好在实习中学习。4月13日上午九点我们在二教开了实习动员大会，老师给我们讲解了实习中的注意事项，以及各项安排

5、。实习过程一、中国烟草—安徽中烟工业有限责任公司芜湖卷烟厂1.工厂背景及其发展我们第一个参观的厂是芜湖的卷烟厂，在此之前，我上网查询了一些资料。芜湖卷烟厂坐落于芜湖市城南新区，东邻皖赣铁路，西依205国道，背靠皖南优质烟叶产区，水陆交通便利，原料来源丰富。芜湖卷烟厂始建于1949年，企业占地面积25.93万平方米，企业现有在岗职工1200人，拥有各类专业技术人员300余人年生产卷烟能力60万箱。芜湖卷烟厂在并入安徽中烟工业公司(2010年改称安徽中烟工业有限责任公司)前，是烟草行业36家重点骨干企业之一。企业历来重视企业内部管理，建立了严谨的企业管理体系，先后两次获得国家烟草专卖局"

6、先进集体"称号，并跻身"中国企业500强"、"全国纳税100强"、"全国文明单位"行列。30/30生物与化学工程学院——生产实习报告芜湖卷烟厂始建于1949年11月8日。其前身为私营"长江烟厂"，年生产卷烟仅462箱。1950年4月，经营不到半年的长江烟厂在与本市10余家烟厂的竞争中濒临倒闭，芜湖市政府注资长江烟厂，企业性质改为公私合营。1951年4月，长江烟厂更名为新中烟厂。1951年8月，因私方人员退出股份，企业改为地方国营。1954年6月中旬，芜湖市遭遇百年不遇的特大洪水侵袭。新中烟厂也蒙受了很大经济损失。全厂职工为保护国家财产，与洪水昼夜奋战，将机器设备、原辅材料转运到鸡毛山

7、，搭起芦棚，恢复生产。此后，国家加大投资力度，企业生产机械化程度大大提高，技术革新成果得以广泛应用。到1959年，新烟产量已达7万箱，工业产值上升到2027万元，税利为1104万元，分别是建厂初期的154倍、153倍和160倍，企业进入发展时期。"文革"时期，芜湖卷烟厂内部组织机构瘫痪，管理失控，企业效益直线下滑。1968年，企业由1966年盈利121万元变成亏损71万元，上缴税金也由2050万元降至1080万元。1970年11月，中国烟草工业公司撤销，芜