管理学人力资源管理毕业论文 试析酒店员工流失分析谈离职率对人力资源管理的影响

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1、湖南师范大学本科毕业论文考籍号：XXXXXXXXX姓名：XXX专业：管理学人力资源管理论文题目：试析酒店员工流失分析谈离职率对人力资源管理的影响指导老师：XXX二〇一一年十二月十日　　论文摘要：本文选择友好大酒店作为研究对象，在理论和实践相结合的前提下，从宏观，微观（包括企业和个人）角度分析了员工流失的原因，并且根据该酒店的实际情况，分析该酒店目前人力资源管理现状和存在问题，得出了员工流失的主要原因。并对每一个原因进行了深入的分析。　　论文关键词：员工流失；离职率；人力资源管理　　从1978年改革开放以来，旅游酒店业得到了飞速发展，成为国民经济中发展最快的

2、行业之一，也是率先与国际接轨的行业之一，在推动经济结构调整、提高人民生活质量、扩大内需、增加外汇收入、弘扬民族文化、扩大对外交流，传播现代文化等方面发挥了积极作用。但是，随着旅游酒店业的蓬勃发展和竞争的不断激烈，员工流失现象越来越严重，给酒店带来了极大的不利。高员工流失率已严重影响酒店的经营状况，造成员工技术和经验的流失，甚至商业机密泄露，使酒店竞争力降低，顾客和员工忠诚度下降，从而阻碍酒店业的进一步发展。　　关于合理的员工流失率的范围，虽然不同地区，不同经济属性与不同星级酒店的员工流失率有很大差异，但总的来说，据研究，酒店员工流失率的正常范围应在6%-2

3、5%之间，低于6%的酒店呈现死水一潭，不利于创新和发展；而高于25%，则缺乏稳定性，影响饭店服务质量。根据国家旅游局调查，2001年至2010员工流失率分别为26.64%、23.92%、24.20%、22.56%、23.41%、22.56%、23.41%、23.92%、24.2%、25.65%平均流失率为24.05%，在10年内呈逐步上升趋势。　　企业的竞争归根到底是人才的竞争，因此，哪个酒店拥有了人才，哪个酒店将在竞争中获胜。分析员工流失的原因，留住人才，将是酒店业有效利用人力资源的重中之重。因此，正确认识人力资源的现实情况，通过仔细分析问题，进而找到一

4、条可行的解决方法是非常必要的。　　一、友好大酒店酒店员工流失概况　　（一）企业概况　　该酒店位于乌鲁木齐市繁华地段，邻近国际博览中心、新疆人民会堂，地理位置优越，同时来往火车站、机场交通便捷。酒店集餐饮、客房、娱乐、购物、商务服务为一体，是新疆首家通过IS09000质量体系认证的酒店。先后成功地接待了数十次乌洽会旅交会等国内外代表团，荣幸地被自治区政府评选为“最佳服务单位”称号。　　（二）酒店员工概况　　由于友好大酒店成立于1988年，当时大学生在酒店工作的非常少，招聘的人员主要是中专生、技校生和高中生，学历层次比较低。经过十年的发展，当时的这批人大部分已

5、经处于领导地位，虽然现在有些人已经拿到了函授或本科、专科甚至硕士文凭，但由于都是在职学习，大部分人只是应试学习，达不到管理知识水平。　　（三）酒店员工流失现状　　1、酒店员工集体流失严重　　由于新疆旅游业的迅猛发展，酒店如雨后春笋般脱颖而出，致使各酒店人员紧张，从而加重了在职人员的工作压力，同时新的酒店开业，势必会带走一批原酒店的人员集体跳槽现象，尤其是有丰富的经历和工作经验的员工，新的酒店很高兴用高薪、高岗接纳他们，这样既缩短了酒店招聘周期、又节省了酒店招聘成本培训费用等，这导致友好大酒店失去了一大批可用之才。　　2、高职称、高学历员工流失现象突出　　由

6、于酒店成立不到20年，各级领导岗位上的管理者经过刻苦的学习，大部分考取了相应的职称，但还停留在原岗位上，干一些低学历、低岗位的工作，拿低岗位的工资，心里难免产生不平衡，久而久之，感觉升职无望后，就会辞职，另谋高就。高学历员工作为一类特殊的群体，与没有学历的员工相比有：　　（1）有很强的自主性，高学历员工因拥有学历资本，所从事　　的大多为创造性劳动。因此他们更倾向于拥有宽松灵活的工作环境，并且追求自主化、个性化的工作，注重强调工作中的自我引导和自我管理。　　（2）具有明确的目标性，高学历员工因其受教育程度高，他　　们的需要主要集中在马斯洛需求层次中的尊重和自

7、我实现这两个较高的层次上，所以一般都有自己独特的价值追求和非常明确的奋斗目标，他们的工作目的通常不单纯为了挣钱，而是为了实现自身的价值。　　（3）具有较强的流动性，因他们占有特殊的生产要素（头脑　　中的知识，现实中的学历）在工作中潜在表现出“有恃无恐”的态度，这种态度又决定了其很难“从一而终”。一旦工作失去了足够的吸引力，或缺乏充分的个人成长机会和发展空间，高学历员工就会提出辞职。　　（4）客房、餐厅服务员流失严重　　友好大酒店客房服务员、餐厅服务员几乎全部是技校生或农民工，所学的专业大多是服务。刚进入酒店的服务员，第一至三年与劳务派遣公司签订劳动合同，工

8、资与酒店正式员工不同，但服务压力与责任相同。导致人员同工不同酬，员