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时间:2018-08-26
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1、你后悔不看的餐饮业创业计划书 你不看会后悔的餐饮业创业计划书: 一.项目介绍 餐馆名称:NorwegianSalmonPlace挪威三文鱼小镇 餐馆类型:中高档西餐,自助+单点 产品:各式三文鱼为主,附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒 源料:从挪威海运的新鲜三文鱼 厨师:从挪威聘请主厨 合作:挪威领事馆+挪威华人+影视新秀+歌手 环境:欧式风格,钢琴伴奏,设有演出台。 地点:万通中心二层(朝阳区朝外大街6号) 面积:320平方米,房租一年81万 席位:仅设16席,共60人。 就餐人数:70人/天。 消费水平:人均200元(自助180元+10%小费) 面向人群:新城
2、国际,万通中心,朝外sohu,使馆区的金领 二.市场调查和预测 (1)目前的状况: 目前在北京,没有一家专业的以三文鱼为主的餐厅。只有在北京的高档酒店才能吃到真正的挪威三文鱼。通常的酒店和料理店所提供的三文鱼,多数为日本的三文鱼,而且新鲜程度不一。现在家乐福超市已经有专柜出售挪威三文鱼了,价格是一公斤200元人民币。 (2)人们的认识: 随意挪威政府加大在世界各国对三文鱼的宣传力度,越来越多的人开始关注挪威三文鱼。现在白领人群,提及挪威三文鱼,都能知道。但具体的吃法,多为日本料理的三文鱼刺身,其他做法很少品尝过。如果进一步问到在北京什么地方可以吃到专业的挪威三文鱼,却没有明确的答案。
3、原因就是北京目前没有一家正规的专业三文鱼餐厅。上海有一家华亭宾馆专门提供各式三文鱼,其他城市,还不如北京。 (3)人们的认可: 北京的外国人多半在CBD工作和居住,而万通中心则是CBD核心地带,居住着多为国外企业白领,这部分人群很多时候吃不习惯中餐,而去选择吃西餐。以牛排为主的西餐厅在北京已有几百家,而以三文鱼为主的,还没有。如果是挪威人开的三文鱼餐厅,即保持了北欧的风味,又能得到老外的认可。老外能认可的餐厅,人更能认可。 (4)我们的优势: 第一,真正从挪威进口的新鲜三文鱼,第二,厨师从挪威聘请,厨师精通三文鱼的近20种的各式做法。第三,以挪威人开餐馆,挪威政府支持挪威人在宣传挪威三
4、文鱼,从事三文鱼方面的工作,所以餐馆会得到挪威政府的大力支持,会得到老外和人的认可。第四,北京第一家专业的挪威三文鱼餐馆。第五,歌手和影视新秀的参与,会起到更好的宣传效果。 (5)挪威三文鱼的营养: 挪威三文鱼是世界上公认的最好的三文鱼,含有含有丰富的不饱和脂肪酸:挪威三文鱼产自大西洋,是所有鱼类中Omega3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类,每100克挪威三文鱼约含Omega3不饱和脂肪酸克,是世界上最有益健康的鱼。含维生素A,B1,B2,B3,D,E,且是钙,铁,锌,镁和磷等矿物质的良好来源。高蛋白和氨基酸:100克的挪威三文鱼约含克蛋白质和克氨基酸。低热量:每100克的挪威三文鱼含低于15
5、0卡的热量。低胆固醇:每100克的挪威三文鱼含低于70毫克的胆固醇。多吃三文鱼可以除皱纹、减肥、瘦身。所以说,即营养丰富,吃了又不长胖的食物,只有三文鱼莫属了。相信,很多减肥注重身材的人士,只要认识到了三文鱼的营养所在,一定会经常光顾的。 三.商铺情况 地点:万通中心二层(朝阳区朝外大街6号) 面积:320平方米 价格:7元/平方米,一个月万元,一年约81万 欧式简单装修:20万 席位:16席,60人。其中10张四人桌,4人二人桌,2人六人桌 320平方米×70%使用率=220平方米。 其中厨房占40平方米,储藏室5平方米,前台10平方米,走廊10平方米,音乐台10平方米。自助
6、台10平方米,空闲20平方米。 小计:105平方米 即真正餐钦使用面积:2XX5=115平方米。 平均一席占57平方米,16×7=112平方米。 桌位摆放:10张四个桌,4张两人桌,2张6人桌1/212下一页尾页
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