【生物】内蒙古包头一中2012-2013学年高二下学期4月月考试题

《【生物】内蒙古包头一中2012-2013学年高二下学期4月月考试题》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、一、单项选择题(本题包括10小题，共40分)1．下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是()A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量2．下图表示各种因素对醋酸菌发酵产生醋酸的影响,其中不正确的是()3．腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是()①盐的用量　②酒的种类和用量　③发酵温度　④发酵时间　⑤豆腐含水量　A．只有一种                   B．有三种C．有五种               D．有四种4．下列

2、关于平板划线操作正确的是()A.使用已灭菌的接种针、培养皿,在操作过程中不再灭菌B.打开含菌种的试管，需通过火焰灭菌，取出菌种后，需马上塞上棉塞C.将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可D.最后将平板倒置，放在培养箱中5．高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是()A.将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中B.将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上C.将转基因植物叶片接种到无菌培养基上D.将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上6.下列关于纤维素酶的叙述中不正确的是()A．纤维素酶可将纤维素先分解为纤维二糖再分解为葡萄糖B．用纤维素酶处理玉米

3、根尖成熟区细胞后，将细胞放入0.3g/mL的蔗糖溶液中出现质壁分离现象C．纤维素酶含有C、H、O、N等化学元素D．纤维素酶是一种复合酶7．用动、植物成体的体细胞进行离体培养，下列叙述正确的是()A．都需用CO2培养箱B．都须用液体培养基C．都要在无菌条件下进行D．都可体现细胞的全能性68．某组织培养实验室的愈伤组织被真菌严重污染，为查找污染原因设计了四个实验，实验条件除图示外其他均相同,下列各图表示实验结果，据图不能得出的初步结论是()A．污染主要是培养基灭菌时间短造成的B．污染主要来源于组织培养所用的离体组织C．调节培养基pH不能解决污染问题D．调节培养温度不能解决污染问

4、题9．月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是()A．从花药来看，应当选择盛花期的花药B．从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉C．从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾D．从检测花粉的实验方法看，应当用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片10．制备各种牛肉膏蛋白胨固体培养基，倒平板的具体描述正确的是      （    ）①待培养基冷却至30℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板②将灭过菌的培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰  ④用左手的拇指和食指打开皿盖⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖⑥等待

5、平板冷却3—5秒，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上A.①③④⑤B.④⑤⑥C.③⑤D.①②④⑥6二、非选择题(本题包括4小题，共60分)39、（18分,每空2分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示完成下列问题：（1）完成图1中的实验流程。（2）冲洗的主要目的是。（3）图2装置中的充气口在时关闭，在时连接充气泵，并连续不断地向内。（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由产生的。（5）写出与（4）题有关的反应方程式：。（6）若果汁中已含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?并说明原因。40、（6分，每空1分）如下

6、图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：原料选择修剪、洗涤、晾晒、切分成条状或片状加盐盐水冷却泡菜盐水加入调味料、装坛发酵成品测定亚硝酸盐含量（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是__________________。（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为___________，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是____________________________________。（3）泡菜风味的形成的关键在于___________的加入。（46）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因：________

7、_______________________。（5）发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，测定亚硝酸盐含量的方法是_______________。41、（16分，每空2分）下表是某微生物培养基成分。请据此回答：编号成分含量①粉状硫10g②(NH4)2S04O．4g③K2HP044g④MgS049.25g⑤FeS04O．5g⑥CaCl2O．5g⑦H20100mL(1)上表培养基可培养的微生物类型是_______________，表中营养物质共几类_________。(2)若不慎将过量NaCI加入培养基中。如不想浪费此