微生物产生的抗菌肽

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1、微生物产生的抗菌肽研究状况闵建，李理(华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640)摘要：抗菌多肽是微生物、植物、动物中由基因编码，核糖体合成的具有抗菌活性的多肽、蛋白质、不同蛋白的复合物或者蛋白与糖、脂的复合物。动物和植物产生的抗菌多肽的研究比较成熟，大多都已经知道其抗菌机理，而微生物研究较多的抗菌多肽是放线菌产生的抗菌多肽，对于细菌、酵母、霉菌和藻类的研究较少，本文综述主要综述了国内外细菌、真菌、霉菌和藻类产抗菌多肽以及它们的抗菌机理。关键字：抗菌多肽，细菌，抗菌机理CurrentResearchonAntibacterialPolypeptidesProducedbyMicr

2、oorganismMinjianLiLi(CollegeofLightIndustryandFoodScience,SouthChinaUniversityofTechnology,Guangzhou510640,China)Abstract:Antibacterialpolypeptidesarecomplexesconjugatedwithcarbohydrateorlipids.ThesecomplexesareencodedbyGeneandsynthesizedbyRibosome.Antibacterialpolypeptidesisolatedfromanimalsand

3、plantswerewell-knownandtheprincipleswerestudied.However,lessantibacterialpolypeptideswereisolatedfrommicroorganismsuchasbacterium,yeast,mouldandalgae.Theantibacterialpolypeptidesisolatedfrommicroorganismandtheprincipleswerereviewedinthispaper.Keywords:antibacterialpolypeptide,bacterial,principle

4、前言抗菌多肽是生物产生的一类抵御原微生物的防御反应的多肽，它的分子量小、水溶性好、耐热性强、无免疫原性、抗菌谱广等特定，有可能成为一种高效、低毒并且无残留危害的抗菌、抗病毒、抗癌新药，甚至可以通过基因工程的方法将抗菌肽基因导入到植物、动物和微生物内，用于大批量生产或进行动植物的抗病育种。抗菌多肽研究的兴起是在20世纪80年代，1980年Boman等从美国天蚕蛹中分离得到的天蚕素是第一个被发现的抗菌肽，后来很多从昆虫、动物、植物等生物中不断的分离得到各种不同的抗菌多肽，其抗菌机理也不断被研究发现。微生物产生的抗菌多肽近年来也在不断的深入，本文综述了除放线菌以外的细菌、酵母、霉菌、藻类产抗

5、菌多肽，介绍了这些抗菌多肽的特性及其抗菌机理。1细菌产生的抗菌肽1.1杆菌肽(bacitracin)杆菌肽是由地衣芽孢杆菌(Bacilluslichnifarimis))和枯草芽孢杆菌(BacillussubtilislocatedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextdayfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,

6、whennightcame)产生的一种短肽类的新型广谱抗菌素，它能够有效控G+和G-细菌，如金黄色葡萄球菌（Staphylococcus）、链球菌（Streptococcus）、艰难梭菌(Clostridiumdifficile)和一些古细菌(Archaebacteria)、甲烷杆菌(Methanobacterium)、盐球菌(Halococcus)[1-2]。杆菌肽极易溶于水、甲醇、二甲基亚砜，易溶于乙醇，微溶于丙酮、苯、醚类，不溶于氯仿,它有许多异构体，分别为杆菌肽A、A1、B、C、D、E、F1、F2、F3和G，这些异构体的结构示意图如图1，杆菌肽A的结构是由12个氨基酸组成含有噻

7、唑环的多肽复合体[3]。它在酸性到中性的溶液中很稳定，然而在PH>9的溶液中时室温下就会很快降解[2]。图1杆菌肽的结构示意图Fig.1Schematicstructureofbacitracincongeners杆菌肽必需与二价金属离子以1:1的比例结合形成络合物才有生物活性，与金属离子的亲和力顺序为Cu2+>Ni2+>Co2+～Zn2+>Mn2+[4]。杆菌肽的抗菌作用与它抑制细胞壁的合成有关，革兰氏阳性菌的细胞壁主要由肽聚糖组成，而抗菌肽