瓜条青红丝山楂糕的成分

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1、柠檬瓜条方案一：【原料】冬瓜、新鲜柠檬、浓缩柠檬汁、果珍、白糖。【做法】1.先将冬瓜切条，入滚水烫至七分熟，起锅用凉水浸泡。2.调制适量比例的果珍和浓缩柠檬汁，加入白糖，再放入一些新鲜的柠檬切片浸泡加香。3.最后将冷却的瓜条放入调好的果汁中泡30分钟即可食用。方案二：在家中做柠檬瓜条的过程。用料：冬瓜1斤，鲜柠檬1个辅料：盐，白糖做法：冬瓜去皮并切成1厘米见方、3厘米长的瓜条备用；烧开水后，放入冬瓜条，待瓜条没有硬心、彻底断生时捞出，放入凉开水中冷却，再捞出控净水分，放入盆中，加入适量盐和白糖，将柠檬汁挤至浸到瓜条表

2、面，拌匀后放置20分钟，待瓜条充分进味后，即可码盘食用。素烧瓜条热量：95 大卡（100克）分类：菜肴，私家菜功效：减肥主料黄瓜300克调料：姜5克大葱5克精盐3克味精1克豌豆淀粉3克色拉油30克类别:私家菜清热去火调理减肥瘦身调理延缓衰老调理防癌抗癌调理口味：黄瓜爽脆适口。素烧瓜条做法1.选新鲜黄瓜洗净，切去两端、去皮，去所有瓤心，切成5厘米长、1厘米见方的条；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。2.锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入瓜条焯水，待煮至断生捞出。3.锅洗净，加入色拉油烧至六成热

3、，下入姜片、葱段炒出香味，倒入素汤，加入精盐烧开，拣去姜葱，放入瓜条、味精，烧至瓜条入味，捞出瓜条，装在条盘中摆放整齐，锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅淋在瓜条上即成。果味瓜条【特点】清凉爽口  果味瓜条。【原料】主料：冬瓜配料：果汁、澄汁调料：绵白糖、白醋、食用色素制作过程：　1.将冬瓜切成条，用开水氽一下，再用凉开水凉透。　2.采果汁、澄汁各2两，白糖3两，白醋3两，食用色素少许。3.用凉开水1斤，放入配料，透泡3小时即可食用。功用：冬瓜性微寒，清热解毒，利水消痰，除烦止渴，祛湿解暑。瓜类蔬菜中含维生索C苦瓜果

4、实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0．9克、脂肪0.2克、糖类3．2克、纤维素1．1克、胡萝卜素0．08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克，是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种词条图册更多图册山楂糕的制作方法主要原料：山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。设备用具：打浆机、搪瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃纸、刀等。制作方法（一）选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。按水17．5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，明矾1公斤的比例混合，并在锅中煮

5、沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀，用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5～7厘米，冷却后凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，再用玻璃纸包装，待出售。山楂糕的制作方法(二）主要原料：山楂、白糖、胭脂红（食用色素）。设备：小号钢丝筛煮锅制作方法：选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出（若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤），用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加

6、入少量胭脂红搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。成分与药用价值本品含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。目前，已有50多种中药配方以山楂作原料，如常见的开胃健脾药有”山楂丸”、”焦三仙”等。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘

7、，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年人的保键食品，山楂还可利胆汁，促进胃液分泌。由于山楂富含多种有机酸，它能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富

8、含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用；山植还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、