淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测

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1、第5课时　α淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测基础达标知识点一　固定化技术的基础知识1．酶的固定方法不包括(　　)A．将酶吸附在载体表面上B．将酶相互连接起来C．将酶包埋在细微网格里D．将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶2．下列说法不正确的是(　　)A．固定化酶的方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法B．固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法C．由于酶分子很小，因此多采用包埋法固定D．反应物是大分子物质应采用固定化酶3．关于固定化酶中酶的说法，正确的是(　　)A．酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应B．酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用C

2、．酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去D．固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点4．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可以用来降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的(　　)A．温度B．pHC．水分D．营养5．目前，日用化工厂大量生产的酶制剂，其中的酶大都来自(　　)A．化学合成B．动物体内C．植物体内D．微生物体内6．试分析下图中，哪一种与制备固定化α淀粉酶相似(　　)知识点二　实验7．关于使用固定化酶技术

3、生产高果糖浆的叙述，正确的是(　　)A．高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶B．在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物的进入C．将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖从反应柱下端流出D．固定化酶技术较复杂，成本较高8．淀粉在有关酶的作用下依次生成的物质是(　　)①糊精　②葡萄糖　③果胶　④麦芽糖　⑤蔗糖A．①②③④⑤B．⑤④①②③C．①③⑤②D．①④②9．教材实验中α淀粉酶的固定是将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在下列哪种物质上(　　)A．有机硅胶B．活性炭C．石英砂D．明胶能力提升10．下列叙述中不属于教材实验所使用的α淀粉酶特性的是(　

4、　)A．是大肠杆菌的α淀粉酶B．其作用的最适pH是5.5～7.5C．其作用的最适温度是50～75℃D．其化学本质是蛋白质11．将固定化酶装柱后，当底物经过该柱时，底物发生的变化是(　　)A．底物被稀释了B．底物被浓缩了C．底物的结构变得更加稳定了D．底物被酶水解成产物了12．下面关于固定化酶的说法，正确的是(　　)A．固定化酶是一种能溶解在水中，但依然保持酶活性的制剂B．固定化酶能溶解于水，且结构很稳定，有利于工业化生产C．固定化酶是经过物理或化学的方法固定在某种介质上，使之能溶解于水中，又有酶活性的制剂D．固定化酶是经过物理或化学的方法固定在某种

5、介质上，使之不能溶解于水中，又有酶活性的制剂13．根据下面的实验原理、实验过程分析讨论相关问题。实验原理：麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵的糖转化成乙醇。实验过程：①取斜面培养基上的新鲜啤酒酵母，接种于10mL麦芽汁液体培养基中，25℃培养24～30h。②取1.6g海藻酸钠放入无菌小烧杯中，加无菌水少许调成糊状，再加入无菌水至40mL，在98kPa条件下灭菌15min。冷却至45℃左右后，与预热至35℃左右的10mL酵母培养液混合搅拌均匀，立即倒入带喷嘴的无菌小塑料瓶中(或装有5号针头

6、的注射器外套中),以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化钙混合液的容器中,浸泡30min制成凝胶珠。③倒去葡萄糖、氯化钙混合液，用无菌水洗涤凝胶珠三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL无菌麦芽汁液体培养基，置于25℃下封口发酵5d左右，倒出发酵后的麦芽汁即为生啤酒，品尝其口味。(1)凝胶珠是由什么组成的？它有什么作用？________________________________________________________________________________________________________________

7、________________________________。(2)如果进行多批次的生产，本实验中的啤酒酵母与普通发酵中的酶或菌种在使用上有何区别？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)制作成功的凝胶珠应用________________________，其颜色为____________。将

8、凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液后，发现有________产生，同时有________味散发。14．固定化酶是从20世纪60