【最新资料】烹饪班《餐饮成本核算》授课计划

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1、中山市启航技工学校文化理论课学期授课计划（代号A-1）2012—2013学年第一学期课程名称《餐饮成本核算》授课专业、班级11春秋烹饪班任课教师杨杰怡教研室组长教务主任齐勉达教务副校长年月日文化理论课学期授课计划说明（代号A-2）本总课学程时已授学时尚余学时本学期学时分配余（缺）学时余（缺）学时处理意见周数周学时总学时其中讲授课堂讨论课堂作业实验现场教学操作训练测验小计32328832263332教学大纲名称、版本全国烹饪专业系列教材说明：使用教材名称、版本旅游教育出版社ISBN978-7-5637-

2、1510-7主要参考书名称、版本全国烹饪专业系列教材拟需外出参观地点需要增加的设备、材料、工量具及其他文化理论课专业课学期授课计划（代号A-3）序次周次章节（课题）主要内容教学安排及学时分配课外作业及学时讲授课堂讨论课堂作业实验现场教学操作训练出外参观测验小计11第一章第一节餐饮计算基础—度量衡22课后习题21第一章第一节餐饮计算基础——代数112课后习题32第一章第二节餐饮成本核算概述112课后习题42第一章第三节餐饮成本核算的作用22课后习题53第二章第一二节原材料成本核算112课后习题63第二章

3、第三节调料成本核算22课后习题74第三章第一节餐饮产品成本核算22课后习题84第三章第二节宴席成本核算22课后习题95国庆放假105国庆放假文化理论课专业课学期授课计划（代号A-4）序次周次章节（课题）主要内容教学安排及学时分配课外作业及学时讲授课堂讨论课堂作业实验现场教学操作训练出外参观测验小计116第三章第三节餐饮成本报表112课后习题126第三章第三节餐饮成本报表112课后习题137第四章第一节餐饮产品毛利率22课后习题147第四章第二节餐饮产品价格核算22课后习题158第四章第三节餐饮产品价格

4、核算112课后习题168第四章第四节餐饮产品毛利率换算22课后习题17181920文化理论课专业课学期授课计划（代号A-5）序次周次章节（课题）主要内容教学安排及学时分配课外作业及学时讲授课堂讨论课堂作业实验现场教学操作训练出外参观测验小计以下是附加文档，不需要的朋友下载后删除，谢谢顶岗实习总结专题13篇第一篇:顶岗实习总结为了进一步巩固理论知识，将理论与实践有机地结合起来，按照学校的计划要求，本人进行了为期个月的顶岗实习。这个月里的时间里，经过我个人的实践和努力学习，在同事们的指导和帮助下，对村的概

5、况和村委会有了一定的了解，对村村委会的日常工作及内部制度有了初步的认识，同时，在与其他工作人员交谈过程中学到了许多难能可贵经验和知识。通过这次实践，使我对村委会实务有所了解，也为我今后的顺利工作打下了良好的基础。一、实习工作情况村是一个（此处可添加一些你实习的那个村和村委会的介绍）我到村村委会后，先了解了村的发展史以及村委会各个机构的设置情况，村委会的规模、人员数量等，做一些力所能及的工作，帮忙清理卫生，做一些后勤工作；再了解村的文化历史，认识了一些同事，村委会给我安排了一个特定的指导人；然后在村委会

6、学习了解其他人员工作情况，实习期间我努力将自己在学校所学的理论知识向实践方面转化，尽量做到理论与实践相结合。在实习期间我遵守了工作纪律，不迟到、不早退，认真完成领导交办的工作。我在村委会主要是负责管理日常信件的工作，这个工作看似轻松，却是责任重大，来不得办点马虎。一封信件没有及时收发，很有可能造成工作的失误、严重的甚至会造成巨大的经济损失。很感谢村委会对我这个实习生的信任，委派了如此重要的工作给我。在实习过程中，在信件收发管理上，我一直亲力亲为，片刻都不敢马虎。为了做好信件的管理工作，我请教村委会的老

7、同事、上网查阅相关资料，整理出了一套信函管理的具体方法。每次邮递员送来的信件，我都要亲自检查有无开封、损坏的函件，如果发现有损坏的函件，我马上联络接收人亲自来查收。需要到邮局领取的函件，我都亲自到邮局领取，并把信函分别发放到每个收件人的手里。对于收到的所有信函，我都分门别类的登记，标注好收发人的单位、姓名还有来函日期等等。我对工作的认真负责，受到了村委会领导和同事们的一致好评，在他们的鼓励下，我的工作干劲更足了。在工作之余，我还经常去村民家里，帮助他们做一些我力所能及的事情，也让我收获了很多知识，学会

8、了许多技能。我学会了一些常见农作物的生长特征，也学会了怎么给农作物施肥，洒药。这些，都将是我今后人生道路上的宝贵财富。短短个月的实习生活很快就过去了，这次实习是我从学校踏入社会的第一步。在这里，我感受到了村民们的纯朴，也体会到了农村生活的不易，更加深刻的认识到了作为当代大学生身上肩负的使命。在这次实习生活中，村委会的叔叔、阿姨们对我十分的照顾，在工作中，在生活上都给予了我很多的帮助，也对我寄予了很高的期望。通过这次实习，锻炼了我的做事能力，养成了对人对事