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1、摘要广州老字号餐饮的营销策略研究[论文摘要]街头巷尾的吆喝小贩，转角的早点饭店等不在少数，同样是老店，为何人们却不愿意在其他老字号店消费？通过体验调查得知，部分广州老字号餐饮缺少合适的营销策略，广州老字号餐饮如何再次扛起饮食大旗？此文章以广州老字号餐饮为对象，以消费者的角度，通过分析导致老字号衰落的原因及兴旺的要素，找到对策。通过诸多信息跟案例表明，老字号要提高性价比，注重品牌形象的新颖等，才能实现老字号餐饮的复兴。[关键词]；广州老字号;餐饮;营销Abstract[Abstract]:Thest
2、reetsshoutinghawkers,cornerbreakfasthotelnotintheminority,isalsoold,whypeoplearenotwillingtoinothertime-honoredrestaurant?Throughtheexperienceofthesurvey,partoftheGuangzhouoldshopcateringtoalackofappropriatemarketingstrategies,Guangzhouoldrestaurantag
3、ainupthebannerofhowdiet?ThisarticletakestheGuangzhoutime-honoredcateringfortheobject,totheconsumer'spointofview,thecauseofoldfadingandthrivingelementsthroughtheanalysis,tofindcountermeasures.Throughalotofinformationwiththecaseshowthattheoldshouldimpro
4、vethecost-effective,payattentiontothebrandimageofthenovel,inordertorealizetherevivaloftheoldrestaurant.Thestreetsshoutinghawkers,cornerbreakfasthotelnotintheminority,isalsoold,whypeoplearenotwillingtoinothertime-honoredrestaurant?Throughtheexperienceo
5、fthesurvey,partoftheGuangzhouoldshopcateringtoalackofappropriatemarketingstrategies,Guangzhouoldrestaurantagainupthebannerofhowdiet?.ThisarticletakestheGuangzhoutime-honoredcateringfortheobject,totheconsumer'spointofview,thecauseofoldfadingandthriving
6、elementsthroughtheanalysis,tofindcountermeasures.Throughalotofinformationwiththecaseshowthattheoldshouldimprovethecost-effective,payattentiontothebrandimageofthenovel,inordertorealizetherevivaloftheoldrestaurant.[Keywords]：Guangzhouold;Foodandbeverage
7、;marketing目录目录1.绪论61.1研究背景61．2研究意义71.2.1理论意义71.2.2现实意义71.3研究内容71.4研究思路和方法81.4.1研究思路81.4,2研究方法82、文献综述82.1老字号餐饮的相关定义92.1.1老字号概述92.1.2餐饮概述102.1.3老字号餐饮概述102.2老字号餐饮的特点103.调查问卷综述113.1关于广州老字号营销策略研究调查问卷的设计113.2数据来源与收集结果113.3有关广州老字号问卷的信效度分析113.4描述性统计分析13目录4.以往
8、老字号优劣机会威胁的案例研究164.1以往案例研究的总结175当代广州老字号的优劣势及其机遇威胁分析175.1优势185.2劣势195.3机遇195.4威胁205.5.老字号swot分析后的观点与总结205.5.1文化营销205.5.2品牌文化205.5.3小结217.结论21参考文献:22致谢23附录24广州老字号餐饮的营销策略研究张炜樑1.绪论1.1研究背景广州是一座具有两千多年的历史名城。在历史上，一直是中国对外贸易的重要港口城市。广州老字号餐饮更是广州的代表文化。曾经繁荣昌
