2012年考研专业课冲刺指导艺术学

《2012年考研专业课冲刺指导艺术学》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第五章炮制品的质量要求与贮藏保管提要本章讲述炮制品的质量要求，贮藏中的变异现象，影响变异的各种因素和各类炮制品的贮藏保管方法，是必须掌握的中药饮片贮藏养护的基本内容。第一节炮制品的质量要求炮制品的质量要求，历代都很重视。由于制度炮制品质量标准是一个十分复杂的问题，目前指制定的标准只能以外观形状为主，有少数作了毒性成分或有效成分的含量规定。如巴豆霜巴豆油含量应为18%~20%，制川乌含生物碱以乌头碱计不得少于0.20%，薄荷切节后挥发油含量不得少于0.40%（ml/g）。炮制品的一般质量要求如下：一、净度炮制品不应夹有

2、泥沙，虫屎等杂质；规定除去的壳、核、芦、皮、头、足等非药用部位不得带入。二、形态片形要符合《药典》、《炮制规定》规定，如薄片、厚片、直片、斜片、丝、段、块等。要求片形平整、均匀色泽鲜明，无连刀片、掉边片、边缘卷曲等不合格饮片。不得混有破碎的渣屑或残留的辅料。三、色泽炮制品均显其固有色泽。受潮、受热、或存放时间过久，可破坏原有色泽。故色泽的变异，不仅影响外观，也是内在质量变化的一项标志。四、气味炮制品应具固有的气和味，这与炮制品的内在质量和酒、醋、蜜、姜、盐等辅料有密切关系。如果气味散失或变得淡薄，就会影响药性而降低疗

3、效。五、水分炮制品含水量过高，不仅在贮藏过程中易生虫、发霉，使有效成分分解变质，而且配方称量减少了实际用量，影响质量效果。含水量过低，饮片容易碎裂，影响外观。由于炮制品繁多，性质差异大，各药的合理含水量可有不同。一般控制在8%~12%左右。六、灰分将干净无任何杂质的炮制品加高热灰化，所得之灰分称生理灰分。生理灰分往往在一定的范围以内。如丹参总灰分不超过6%，大黄不超过10%。如果测得的灰分数值高于正常范围，显示有其他无机杂质神渗入。常见的无机物质为泥土、沙石等。因此，灰分的测定对于保证炮制品的纯度具有重要意义。七、其

4、他炮制品不应有虫蛀、霉变、泛油、潮解等变异；蜜炙品放冷后不应粘手、返潮；炭药要“村性”，煅制后的贝壳类应质地酥脆，矿物药应质地疏松等。另外，《药典》对某些炮制品有含量规定时，必须与之相等。《药典》对60余种药材作了成分含量规定，可作制定炮制品质量标准的重要依据。第二节贮藏中的变异现象炮制品在贮藏过程中，如果保管不当，所含的水分、淀粉、脂肪、糖类、蛋白质、色素、挥发油等成分，容易受外界因素的影响而发生的各种变异。有的成分还是害虫和微生物的营养物质，更能促使变异发生。常见的变异现象有虫蛀、霉变、泛油、变色、气气味散失、风

5、化、潮解、粘连、腐烂等。一、虫蛀是炮制品被害虫蛀蚀的变异现象。害虫的来源，有药材已染虫卵，加工时未能彻底清除；或在加工、晾晒过程中染上虫卵；或包装物带入虫卵；或库房、设备的虫、卵在清毒时未被杀灭。在温度、湿度适合的条件下，害虫大量繁殖，蛀食药物。虫蛀一般发生在饮片的裂痕、缝隙或重叠饮片的空隙间及碎屑中。虫蛀后的饮片，一般留有圆形孔洞、蛀痕，或被虫丝缠绕成团串状及饼状，严重者可将饮片蛀成粉末；花雷还可使整个花瓣散碎；饮片的内部组织及所含的有效成分遭到破坏，重量减轻；未被蛀蚀的部分可受到虫体排泄物污染，严重影响饮片质量甚

6、至不能入药。易被虫蛀的炮制品约占40%左右。二、发霉是炮制品内部或表面有霉菌寄生、繁殖的变异现象。由于霉菌只需少量营养物质就能生长繁殖，所以几乎所有的动、植物药材饮片，都可能出现发霉。霉菌的来源一定是饮片本身带有，二是环境中的霉菌污染，在温度、湿度适合的条件下，霉霉菌孢子大量繁殖，萌发菌丝造成发霉。发霉的炮制品，先出现白色或黑色、黄色的毛状、线状、网状物或斑点，继而成片发展，甚至覆盖整个饮片表面。炮制品发霉后，霉菌分泌多种酶，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、烂，未腐烂部分也受到分泌物污染。所以霉变饮片，即使经过去霉处理，其

7、色泽、气味、成分都有不同程度变异，甚至有的不堪入药。俗云“霉药不治病”是有科学道理。三、泛油又称走油、浸油。是炮制品外表呈现油样物质或发粘、质地变软、内外色泽加深，或产生油哈、哈啦气味的变异现象。泛油主要发生在下面三类饮片。一是富含油脂的饮片，如柏子仁、苦杏仁、郁李仁、桃仁、当归等。这些饮片受热后，所含油脂逐渐被氧化、分解，使油质渗透外表，颜色加深，具有油哈气味。二是富含糖分、粘液质（属糖类成分）的饮片，如天门冬、麦门冬、怀牛膝、党参、枸杞子等。受潮受热后，所含的糖及糖酸类物质氧化分解，产生糖醛和类似化合物，使颜色变

8、深，质地变软，糖质外渗，表面发粘，但无油哈气。三是富含蛋白质、脂肪的动物饮片，如狗肾、蛤蟆油、刺猬皮、九香虫、鹿筋等。受潮受热后，蛋白质、脂肪被氧化分解，颜色加深，外表呈油样，并产生强烈的哈喇（即酸变）气味，有效成分受到损失，色泽气味发生改变，不堪入药。四、变色是炮制品固有色泽发生由淡变深，由艳变浅，或转变它色的变异现象。变色的原因多为下面三种