酒店各岗位职务说明书（183个制度范本）

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1、岗位描述吧台领班岗位名称：吧台领班直接上级：饮料部经理直接下属：酒吧员、调酒员本职工作：督导酒吧的调酒员、服务员，保证酒吧向客人提供高效优质的服务。直接责任：1.每天班前向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。2.正确传达上级指示，并贯彻执行。3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。6.向调酒员、服务员布置工作、安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。8.制

2、定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。12.必要情况下向直接下级授权。13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。14.77根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。1.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。2.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。3.了解客人，与客人

3、建立良好的关系。4.营业结束后，检查摆台、服务台并做好善后工作。5.填写营业报告和各种提货单。6.及时对下级工作中的争议作出裁决。7.定期向直接上级述职。8.关心所属下级的思想、工作、生活。领导责任：1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。2.对吧台给饭店造成的影响负责。3.对吧台工作流程的正确执行负责。4.对吧台负责监督检查的规章制度的执行情况负责。5.对吧台所掌管的饭店秘密的安全负责。主要权力：1.有对下级岗位调配有建议权。2.对下级员工工作有监督、检查、考核权。3.对下级员工工作争议有裁决权。4.对下级员工有奖惩的建议权

4、。5.对下级员工的业务水平有考核权。管辖范围：1.酒吧所属员工。2.酒吧所属场所，设施和设备。3.酒吧卫生责任区。4.吧台所属的餐具、酒具。素质要求：77岗位描述搬运工岗位名称：搬运工直接上级：领班本职工作：为举办宴会执行必要的搬运工作。工作责任：1.按工作程序和标准要求，搬运各种餐前准备物品。2.开餐时听从宴会服务员指挥，处理宴会必要的搬运工作。3.完成上级指派的其他工作。工作范围：岗位描述板金领班岗位名称：板金领班直接上级：维修部主任直接下级：板金工本职工作：77板金的制作直接责任：（1）负责本班的班务会和交接班工作。（2）正确贯彻和传

5、达上级的指示。（3）按维修部下达的生产作业计划做好生产技术准备工作和实施工作。（4）认真执行岗位责任制和操作规程。（5）向班员布置工作任务。（6）按班组的人力、物力和维修部下达生产任务、数量、质量、成本、分配任务并组织实施。（7）提出生产进度、质量、技术要求、安全、物耗、文明生产的各项要求。（8）根据需要进行现场指挥。（9）根据生产需要接到工作单及时组织人力，现场指挥，进行测绘和制作。（10）向上级报告真实情况。（11）及时对班员之间的争议做出裁决，做好耐心细微的思想和激励工作。（12）协调与相关班组的业务关系和工作联系。（13）协调生产技

6、术准备工作和生产进度抓好关键工作和均衡生产。（14）按程序做好班组之间的工作界定。（15）检查交班记录、工作记录、生产指标、质量标准、技术要求和消耗。（16）检查各项生产计划执行情况。（17）关心本班组工作人员的思想、生活和劳动环境。（18）根据生产需要调整本班组人员。（19）按维修部工作程序进行工作。（20）负责监督本班组人员参加专业培训。（21）负责本班组所完成工作的产量和质量的检查。管辖范围：本班所属工作场所和人员。素质要求：基本要求：专业技术要求：77性格要求：其它要求：岗位描述保管员岗位名称：保管员直接上级：洗碗组领班本职工作：保

7、管餐具。工作责任：1.严格执行保管程序，保证进、出餐具的正常进行。2.把清洗干净的餐具整齐码放到位。3.定时清点餐具，不得丢失、破损。4.维护、保养餐具。5.做好餐具出、入登记工作。6.每月进行清点，做到帐实相符。工作范围：洗碗组岗位描述保龄球部服务员岗位名称：保龄球部服务员直接上级：77保龄球部领班本职工作：为保龄球部客人提供侍应服务工作责任：1.将客人领至保管员处，以及空球道处。2.按客人的要求提供面巾或烟酒、饮料、食品等物品。3.对客人的消费进行登记，并把记录提供给领班。4.保持本部门清洁。工作范围：保龄球部岗位描述保龄球部领班岗位名

8、称：保龄球部领班直接上级：康乐宫主管直接下级：维修工、保管员、服务员、记分员本职工作：主持保龄球部的日常工作直接责任：1.每月向康乐宫主管述职一次。2.及时、正确地传达上级的指示