鹾海浮标-中国海盐历史梗概1

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1、鹾海浮标——中国海盐历史梗概1张荣生（2015年5－8月，为盐城中国海盐博物馆更新展陈作）目录总前言一、浩瀚大海的馈赠－五味之祖（海盐生产厅）二、生民安国的必需－食肴之将（海盐运销厅）三、国计民生的支柱－国之大宝（海盐管理厅）四、灿烂的海盐文明－文以盐盛（海盐文化厅）五、吴盐如花皎白雪－淮盐今昔（盐品体验厅）结束语序厅0－1.总前言。中国是世界上盐资源最丰富、开发利用盐资源最早的世界大国之一。陆地版图差不多与整个欧洲等大。在绵长1.8万多公里海岸线上，富藏着可供世代开发利用的海盐资源。盐业在中华文明发展史上，因与国家财政紧密关联而具有特殊地位。

2、中华民族的祖先很早就发现了食盐，明晓其对于人类生存延续和人类文明发展的重要作用。相传从上古时代的炎帝开始，隶属于他而居住在山东半岛的部落夙沙氏，就发明了从海水煮盐的方法。大约从公元前17世纪的商代开始，中华先民已经有组织地从海水中大量提取食盐，并有以胶鬲为代表的职业商人，从事专业的食盐贩运。从春秋战国时代起，以管仲为代表的政治家，已经研究对海盐的生产和运销进行有组织的管理控制，并形成有系统的控制理论。5000年以来，海盐生产的技术和工艺不断进步，海盐产销规模不断扩大，管理控制日臻严密，伴随着中华文明的强劲发展，保障着中华民族的强健体质，支撑着中

3、国军政的财务开支，同时繁育了光辉灿烂的海盐文化。本馆展陈以实物、图文和音像再现形式，浓缩演绎了中国海盐产业发展演变的历史，从中展示中华民族伟大的人文凝聚力、聪明的科技创造力和强劲的组织管理力。参观本馆展陈，有助于增加科技修养，增进创造理念，增益民族自豪，增强文化自信，为承前启后、继往开来，实现中华民族伟大复兴中国梦，贡献正能量。0－2.中国盐资源。中国的盐资源十分丰富，全国东西南北各个省、市、自治区，几乎都分布有不同种类的盐资源。历史上，把山西运城为中心的西北盐区，称为“池盐”、“颗盐”或“湖盐”产区。把以四川和云南为代表的西南盐区，称为“井盐

4、”产区。把沿海各省以煮海或晒海为盐的地区，称为海盐产区。在全国盐的总产量中，海盐产区长期占据主导地位。0－3.中国海盐产区。中国海盐产业在绵延两千余年的历史长河里，形成了8个大的、相对独立的生产区域，从北向南，依次是：辽东盐区，长芦盐区，山东盐区（鲁盐）16，两淮盐区（淮南、淮北），两浙盐区（浙西、浙东），福建盐区（闽盐），两广盐区（广东、广西，包括海南），台湾盐区。0－4.淮盐在中国海盐的地位。中国八大海盐产区，百花齐放，各有悠久历史和独特亮点。淮盐因为区位优、规模大、产量高、质量好、销区广、税入多、影响大，而居于首要地位。本馆展陈以淮盐为代

5、表模型，演绎中国海盐业发展演变历史轨迹，同时兼述其他海盐产区，以期达到举一反三、窥斑见豹的效果。0－5.中国海盐的偶像崇拜。中国海盐业在漫长的发展演变中，形成了特有的祖宗偶像崇拜。从事海盐产、运、销、管的人们，把最早发明煮海为盐的夙沙氏，最早从事海盐贩运的胶鬲，最早论述海盐经营管理的管仲，分别称为产盐之祖、贩盐之祖、管盐之祖。在泰州和扬州建有合祀三神的盐宗庙，严谨供奉，虔诚祷告，祈求盐业事业长兴不衰。第一展厅浩瀚大海的馈赠－五味之祖（海盐生产厅）1－1.前言。海洋是全球生命的摇篮，是全球生命支持系统的基本组成部分，也是维系人类持续发展的资源库。

6、谣谚称：“海是鱼盐之仓。”“日出一金牛，胜过万担粮。”以各种化合物形态存在于海水中的有用物质，称为海水化学资源。已发现的海水化学物质有92种，其中：氯、钠、镁、钾、硫、钙、溴、碳、锶、硼、氟等11种元素，占海水中溶解物质总量的99.8%，其余0.2%为各种各样微量元素。目前可从海水中提取的化学物质约60种，食盐即氯化钠是其中最主要品种。在食品五味的酸、、甜、苦、辣、咸中，盐的咸味是最根本的基础，俗称五味之祖。除了调味之外，盐还具有保鲜功能。中华先人最早发现食盐的重要功能，并不倦探索从海水中提取食盐的方法和技艺。随着工艺的演进，在提取食盐的产量和

7、质量上，不断向着生产的广度和深度进军。1－2.食盐的发现。中华祖先最早怎样发现食盐，史书未有记载，但各地民间流传着口耳相传的美丽传说。近年出版的《南通盐业志》，在《盐区风土》章记载了“黄海的来历”、“海水是怎样变咸的”、“沧海变桑田”、“通州贡盐”、“仇湖与三十六盐场”、“盐的故事”、“钱公太保”、“吕四贡盐”、“龙游沟”等动人的民间故事。1－3.从“盐”字说起。远古人在由野蛮进化到文明的过程中，从语言到文字，发明创造了“盐”字。繁体字的“鹽”字，取“臣工采咸或者煮卤而置之器皿，以贡献于君上”的意思，从臣，从卤，从皿，用的是六法造字中的“会意”

8、法。臣，是指广大从事盐业劳动的盐民（奴隶）；卤是像盐的咸性物质，是制盐的基础，也是“盐”字的核心构件；采咸指中国的池盐和岩盐，煮卤指中国的海盐和井盐，