公共营养师考试练习题

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1、公共营养师考试练习题（一）一、单选题1.老年人膳食中钙供给不足易患A.骨质疏松症B.帕金森氏病C.老年痴呆D.牙周炎2.中国人BMI为25为A.正常B.消瘦C.超重D.肥胖3.人体需要几类营养素？A.五类B.三类C.六类D.四类4.人体必需氨基酸有几种？A.8种B.2种C.10种D.9种5.下列哪种是人体必需氨基酸？A.酪氨酸B.半胱氨酸C.蛋氨酸D.精氨酸6.下列哪种为人体条件必需氨基酸？A.酪氨酸B.组氨酸C.赖氨酸D.谷氨酸7.下列哪种为人体非必需氨基酸？A.甘氨酸B.缬氨酸C.苯丙氨酸D.亮氨酸8.下列哪种食品为优质蛋白质食

2、品？A.大米B.小麦C.蔬菜水果D.大豆9.下列哪种食物为铁的良好来源？A.玉米B.小麦C.牛奶D.猪肝10.下列哪种食物为钙的良好来源？A.瘦肉B.粮谷类C.牛奶D.蔬菜11.下列哪种食品含碘丰富？A.牛奶B.动物内脏C.海产品D.水果12.关于公共营养师的职业定义哪项正确？A.从事公众膳食营养状况的评价与指导B.从事营养与食品知识传播C.促进社会公众健康工作D.以上都对13.公共营养师作为“新职业”是哪年发布的？A.1999年B.2000年C.2005年D.2010年14.我国公共营养师分为几级？A.三级B.二级C.四级D.五级

3、15.目前我国公共营养师的考试每年几次？A.二次B.一次C.三次D.四次16.目前我国全国性的营养调查一般每几年进行一次？A.3年B.5年C.8年D.10年17.到目前为止，我国最近的一次全国营养调查是于哪一年进行的？A.1997年B.2000年C.2002年D.2005年18.我国判定成人超重的标准是BMT≥A.24B.25C.28D.3019.下列哪种营养素为宏量营养素？A.无机盐B.维生素C.能量D.蛋白质20.下列哪种营养素为人体氮的唯一来源？A.脂肪B.碳水化合物C.无机盐D.蛋白质21.下列哪种是微量营养素？A.蛋白质B

4、.碳水化合物C.无机盐D.水22.下列哪种为微量元素？A.钙B.铁C.钾D.钠23.膳食营养素参考摄入量包括几项指标？A.3项B.2项C.4项D.5项24.RNI是A.膳食营养素参考摄入量B.推荐摄入量C.适宜摄入量D.摄入量高限25.AIA.平均需求量B.推荐摄入量C.适宜摄入量D.摄入量高限26.ULA.最大无作用剂量B.推荐摄入量C.适宜摄入量D.摄入量高限27.中国营养学会推荐碳水化合物的适宜热比应为：A.20%~30%B.10%~15%C.55%~65%D.50%~60%28.我国体力活动分级为A.四级B.五级C.三级D.

5、六级29.下列哪种营养素食物热效应消耗的能量最多？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.无机盐30.膳食中半胱氨酸供给充足可节约哪种必需氨基酸？A.苯丙氨酸B.蛋氨酸C.赖氨酸D.苏氨酸31.食物氨基酸模式是以哪种氨基酸的量为1来计算的？A.赖氨酸B.蛋氨酸C.苯丙氨酸D.色氨酸32.粮谷类中的第一限制氨基酸是A.赖氨酸B.苏氨酸C.苯丙氨酸D.色氨酸33.豆类蛋白质的第一限制氨基酸为A.赖氨酸B.苏氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸34.摄入氮大于排出氮是A.负氮平衡B.正氮平衡C.零氮平衡D.以上都不是35.吸收氮与食物氮的百分比是蛋白质

6、的A.消化率B.利用率C.生物价D.功效比值36.儿童青少年蛋白质的适宜热比为A.20%~30%B.10%~12%C.55%~65%D.12%~14%37.下列哪种营养素为最富热能的营养素？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素38.下列哪种为单不饱和脂肪酸？A.亚油酸B.花生四烯酸C.硬脂酸D.油酸39.下列哪种为必需脂肪酸？A.亚油酸B.花生四烯酸C.EPAD.DHA40.下列哪种为n-3系列的必需脂肪酸？A.亚油酸B.α-亚麻酸C.EPAD.γ-亚麻酸41.橄榄油最富含下列哪种脂肪酸A.亚油酸B.花生四烯酸C.EPAD.油

7、酸42.海鱼及海洋哺乳动物中富含下列哪种脂肪酸？A.亚油酸B.α-亚麻酸C.EPAD.油酸43.中国营养学会建议：胆固醇的摄入量每天不应超过A.100mgB.200mgC.300mgD.500mg44.下列哪种食物胆固醇含量最高？A.牛奶B.植物油C.蛋黄D.蔬菜45.1998年FAO/WHO将碳水化合物的分为：A.单糖、双糖、寡糖和多糖B.单糖、寡糖和多糖C.糖、寡糖和多糖D.糖、寡糖、低聚糖和多糖46.乳糖不耐受症为：A.缺乏乳糖酶B.缺乏蔗糖酶C.对牛奶蛋白质过敏D.牛奶受到微生物污染47.下列哪种GI最低？A.葡萄糖B.果糖

8、C.蔗糖D.乳糖48.下列哪种因素可促进钙的吸收？A.维生素DB.草酸C.植酸D.膳食纤维49.下列哪种因素可抑制钙的吸收？A.草酸盐B.维生素DC.氨基酸D.乳糖50.中国营养学会推荐的正常成人钙的AI为A.700mgB.800mg