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时间:2018-07-26
《熏烧烤肉类中添加剂(g2760标准)》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、序号CNS号添加剂名称功能最大使用量/(g/kg)备注可使用食品名称/类别112.007氨基乙酸(又名甘氨酸)增味剂3.0 熟肉制品204.005茶多酚(又名维多酚)抗氧化剂0.3以油脂中儿茶素计熏、烧、烤肉类320.041刺云实胶增稠剂10.0 熟肉制品401.311富马酸一钠酸度调节剂按生产需要适量使用 肉及肉制品(08.01生、鲜肉类除外)504.008甘草抗氧物抗氧化剂0.2以甘草酸计熏、烧、烤肉类609.002,09.004亚硝酸钠,亚硝酸钾护色剂、防腐剂0.15以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg熏、烧、烤肉类708
2、.145胭脂虫红着色剂0.5以胭脂红酸计熟肉制品810.001蔗糖脂肪酸酯乳化剂1.5 肉及肉制品908.112栀子黄着色剂1.5 熟肉制品(仅限禽肉熟制品)1004.006植酸(又名肌醇六磷酸),植酸钠抗氧化剂0.2 熏、烧、烤肉类1104.019竹叶抗氧化物抗氧化剂0.5 熏、烧、烤肉类1220.042可得然胶稳定剂和凝固剂、增稠剂按生产需要适量使用 熟肉制品1308.119,08.120红曲米,红曲红着色剂按生产需要适量使用 熟肉制品1420.042可得然胶稳定剂和凝固剂、增稠剂按生产需要适量使用 熟肉制品1508.107
3、辣椒橙着色剂按生产需要适量使用 熟肉制品1608.106辣椒红着色剂按生产需要适量使用 熟肉制品1701.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂5.0
4、可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计熟肉制品1804.017迷迭香提取物抗氧化剂0.3 熏、烧、烤肉类1917.030纳他霉素防腐剂0.3表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg熏、烧、烤肉类2017.019乳酸链球菌素防腐剂0.5 熟肉制品2117.003,17.004山梨酸及其钾盐防腐剂、抗氧化剂、稳定剂0.075以山梨酸计熟肉制品2217.013双乙酸钠防腐剂3.0 熟肉制品2317.009(i),17.009(ii)脱氢乙酸及其钠盐防腐剂0.5以脱氢乙酸计熟肉制品2409.001,09.003
5、硝酸钠,硝酸钾护色剂、防腐剂0.5以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg熏、烧、烤肉类2520.020亚麻籽胶(又名富兰克胶)增稠剂5.0 熟肉制品2609.002,09.004亚硝酸钠,亚硝酸钾护色剂、防腐剂0.15以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg熏、烧、烤肉类2708.145胭脂虫红着色剂0.5以胭脂红酸计熟肉制品2810.001蔗糖脂肪酸酯乳化剂1.5 肉及肉制品2908.112栀子黄着色剂1.5 熟肉制品(仅限禽肉熟制品)3004.006植酸(又名肌醇六磷酸),植酸钠抗氧化剂0.2 熏、烧、烤肉类3104.019竹叶抗
6、氧化物抗氧化剂0.5 熏、烧、烤肉类
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