旅游管理专业(酒店与游船管理)培养计划2008

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1、重庆交通大学应用技术学院旅游管理专业（酒店与游船管理方向）培养方案（高职三年制）专业负责人：连彬系主任签印：教务科长签印：主管院长签印：批准日期：二○○八年三月旅游管理系二○○八年三月旅游管理专业（酒店与游船管理方向）培养方案（高职三年制）一、培养目标本专业培养适应社会主义建设和社会发展需要，德、智、体、美等方面全面发展，具备酒店、游船服务与管理方面的基本知识、能力和素质，获得酒店、游船服务与管理方面的基本训练，能在酒店、度假村、游船、游船公司、会展公司等领域从事服务与管理工作的，具有一定外语和计算机应用知识和能力，具有一定创新精神和较强实践能力的高素质技能型专门人才。二、培养要求本专

2、业学生主要学习酒店、游船服务与管理的基本理论和知识，受到普通话、旅游英语、接待礼仪、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、游船服务与管理等方面的基本训练，具有从事酒店、度假村、游船、游船公司、会展公司服务与管理等领域工作的基本能力。1．知识要求（1）基本理论知识掌握计算机、英语、旅游学、心理学、管理学科的基本理论与知识。（2）职业岗位知识掌握酒店、游船服务与管理所需的前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、游船服务与管理等岗位知识。掌握相应管理岗位所需的经济、营销、管理的相关知识。2．能力要求（1）综合素质能力具备良好的普通话及外语（英语）听、说、译能力；具备计算机在本专业中应用的基本能力；

3、具备利用已学知识分析和解决问题的能力。（2）职业岗位能力具备较强的酒店、度假村、游船、游船公司等所需要的前厅、客房服务、餐饮服务、接待服务的基本技能；具有运用酒店、游船、游船公司管理理论分析和解决酒店、度假村、游船、游船公司、会展公司管理、营销问题的基本能力；具备较强的酒店、度假村、游船、游船公司、会展公司的管理能力；具备初步的酒店、游船营销策划、市场开拓方面的能力。3．素质要求（1）综合素质具有良好的思想道德素质。热爱社会主义祖国，具备愿为社会主义现代化建设服务，为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感；自觉维护社会主义法制和民主，有良好的公民道德品质。具备一定的科学人文素质。广泛阅

4、读，积累尽可能广博的传统文化知识和现代科学文化知识，以适应旅游行业工作的需要；掌握辩证法的基本观点和逻辑思维的基本知识，能科学、理性的认识现实社会问题；并能独立提出、分析和解决问题，具有开拓创新的积极精神。具备健全的健康的体魄，了解体育运动基本知识，掌握科学锻炼身体的方法，养成锻炼身体的习惯，达到国家规定的大学生体质健康合格标准。培养良好的心理素质，具有适应现代市场经济环境的健全人格。（2）职业素质具有适应酒店、游船行业工作的良好的服务意识和职业道德修养，具有敬业爱岗、艰苦奋斗、团结合作的品质。具有适应酒店、游船服务与管理工作的智能结构和审美能力，具有独立获取知识、提出问题、分析问题和

5、解决问题的基本能力及开拓创新的精神。具有适应酒店、游船等行业工作的健康体质，养成与行业工作相适应的体育爱好。培养宽容、耐心、谨慎、机敏等性格特征；具有幽默感，善于自我调节和调节人际心理氛围，具有营造良好心理环境的能力。4.获得的职业资格证书序号证书名称发证机关备注1高等学校英语应用能力考试B级证书重庆市教育委员会必备2全国高等学校（重庆考区）非计算机专业计算机等级考试Ⅰ级证书重庆市教育委员会必备3客房服务员、餐饮服务员（中级）技能证书重庆市劳动社会保障局专业核心职业资格证书4普通话二级乙等证书重庆市语言文字委员会专业核心职业资格证书5．可适应的职业岗位群（1）本专业覆盖酒店、度假村、游

6、船、游船公司、会展公司等旅游业相关领域。（2）本专业的毕业生适应的岗位：酒店、度假村、游船前厅接待员；商务中心文员；客房服务员及主管领班；餐厅服务员及主管领班；康乐服务员及主管领班；游船公司营销管理人员及会展服务和管理人员。三、招生对象与培养对象，修业年限招收高中毕业生或同等学力者，主要培养全日制三年制高职学生，其修业年限为三年。四、学历及时间分配学历及时间分配表见附表1五、理论教学课程设置1.主干学科：工商管理学2.主要课程：《旅游学概论》、《旅游企业经营与管理》、《旅游公共关系与接待礼仪》、《前厅客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《旅游英语》、《旅游市场营销》、《游船服务与管理

7、》等。3．主要课程简介（1）课程名称：《旅游学概论》主要内容：旅游活动及分类，旅游者，旅游资源，旅游业，旅游市场，旅游的影响，旅游组织。基本要求：掌握旅游和旅游者的概念及其分类，了解旅游资源的本质特征和功能，了解旅游市场概念，掌握国际旅游市场的划分和各市场的基本特点，了解旅游活动对旅游目的地的经济、社会、环境的影响。（2）课程名称：《旅游企业经营与管理》主要内容：企业管理原理概述、旅游业的性质与业务、旅游业的支柱产业、旅游企业产品开发、旅游企业